Поради законодателството на ЕС за защита на данните, ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

когато

Съгласен съм Не съм съгласен

През последните 10 или 20 години хлябът се превърна в диетичен дявол. Какво падане от благодатта за хранителен продукт, който някога е бил смятан за божествена и духовна храна. Не го ли обсипа от небето израилтяните, защото плачеха на глас? Колко лошо може да бъде?

На 1 януари се отказах от хляба. Това не беше решение за Нова година, а част от по-здравословния план за хранене и упражнения, което винаги стига до първите ми три годишни обещания към себе си. Но тази година беше различна. Обичам храната и никога не съм я давал на студена пуйка и без изключения. Няма да лъжа: първите 30 дни бяха нещастни.

Отказът от хляб ми се струваше очевиден избор, тъй като изтриването му от диетата ми не ме лишаваше от нищо, освен от празни калории и въглехидрати, които изглежда са силно привлечени от червата ми в перименопауза. Не е като да се заклех от здрави пълнозърнести храни като киноа, кафяв ориз или сладки картофи. Просто високо обработеният вид, който бавно (но сигурно) образува амортизиращ пръстен около мидифа. (И ханш. Какво става с новите ханш?) Тъй като съм момиче от типа „всичко или нищо“, аз се заклех дори от предполагаемо по-малко обработената, органично покълнала разновидност, която носи библейско име и ме приспива във фалшиво чувство на увереност, което ме кара да се замисля дали това не е било благословено от диетичните богове. Да, вие знаете този.

Лишаването от хляб беше грубо и може би по-грубо поради многобройните други скоби, които бях подрязал като част от здравния си план от януари. Но някак си не ми липсваха брауни, ябълков пай, пържени картофи, пица, чийзбургери и пържено биволско пиле почти толкова, колкото ми липсваха онези хрупкави хляб и масло, които пристигат на масата за вечеря горещи и допълват чашата ми с червено вино, така че перфектно. Тъй като не ядях хляб всеки ден, отказването от него изглеждаше като постижима цел. Представете си всички калории, които бих спестил, като просто не ям хляб?

Не съм фен на лишенията, така че предпоставката на всеки здравен план, към който се придържам, е яденето на толкова много добри неща, че изтласква лошите. Мислех да се откажа много от хляба, преди да го направя (не е ли признаването на проблем първата стъпка към отстраняването му?) И бавно започнах да намалявам по време на празниците (но не ме съжалявайте, компенсирах намаляване на приема на хляб с много празнични боклуци).

Хлябът беше не само основен продукт, но и важна и ритуална част от моето възпитание. Израснах всеки ден да ям поне две филийки препечен хляб. Въпреки че обичам яйцата, не можех да си представя, че са разхлабени в чиния без хляб, за да ги държат заедно. Не бяхме религиозно семейство, но винаги имахме Challah в петък вечер. Нашите неделни сутрешни рогалици бяха толкова вкоренени, че придобиха духовен оттенък. Майка ми подкара два града в зората, за да вземе особено хрупкавите и пухкави, които чакаха долу, когато най-накрая се събудихме. Първата ми работа в Манхатън започна всяка сутрин с разходка до работа, но не преди да се отбия до любимата ми количка за биалия и кафе. Понякога го превключвах и имах намазана с масло мазнина, но денят не започваше без хляб. Дори и днес моите най-добри щастливи храни (пица, бисквити и сирене, чипс и питки от пита) се маскират по същество като хляб. Така че за мен лишаването от хляб е убиец.

Естествено бях малко капризен. И негодува. Дали 40-те ми години не са донесли достатъчно бройки и няма ли прясна багета да направи всичко по-добро? И как така тези французойки ядат хляб по цял ден и приличат на клонки?

Най-трудното за мен е да се храня с приятели или да се ограничавам на срещи. След като пристигне кошницата за хляб и не участвам, въпросите започват: На диета ли сте? Защо трябва да спазвате диета? На каква диета си? Не знаят ли приятелите ми, че е изтощително и трябва да спестя енергията си, за да се противопоставя на хляба?

Три седмици от новия ми живот без хляб се разпаднах и пиех. Обосновах, че крайностите не са здравословни и че „всичко в умерени количества“ е по-внимателна мантра от „без хляб“. Но спазмите в корема и подуването на корема, които преживях тази нощ, ми напомниха, че нещо хубаво вероятно се случва вътре, когато напусна хляба, и бях насърчен да продължа. Имах нов рецидив в нощта на Супер Боул, когато консумирах цял хляб и няколко килограма сирене без помощ. След като платих цената в продължение на много дни по-късно, бях насърчен да продължа - но сега това е значително намаляване, а не абсолютно правило. Пълното въздържание просто няма да ми свърши работа.