Според Американското онкологично общество изборът на здравословна диета е един от начините да намалим риска от рак.

можете

Яжте поне пет порции зеленчуци и плодове всеки ден. Тези храни са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти, които намаляват риска от много видове рак, включително рак на белия дроб, устата, хранопровода, стомаха и дебелото черво.

Ето три рецепти, които лесно можете да направите за вечеря. Ето един съвет, поставете пилето във фурната, след това задвижете задната си част с 30 минути разходка или бягане. Преди да се усетите, ще е време да стартирате броколите.

1. Броколи, задушени във вино и чесън

Добив: Прави 6 порции

  • 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
  • 3 килограма броколи, нарязани на копия
  • 1 чаша Frascati или друго сухо бяло вино (по желание)
  • 1 супена лъжица люти люспи от червен пипер (по желание)
  • настъргана кора от 1 лимон (по желание)
  • настъргана кора от 1 портокал (по избор)

В тиган за соте от 10 до 12 инча загрейте зехтина с чесъна на средно силен огън, докато просто цвърчи. Добавете броколите и гответе, като хвърляте често и постепенно добавяте виното, за да предпазите чесъна от покафеняване, докато дръжките омекнат 8 до 10 минути. Добавете люспите и плодовете от червен пипер, и хвърляйки добре, сервирайте веднага. Прочетете още

2. Кафяв ориз и ечемик

Добив: Прави 8 порции

  • 2 чаши кафяв ориз с късо или средно зърно
  • 1/2 чаша перлен ечемик
  • 3 1/2 чаши вода

Изплакнете ориза и ечемика в сито със средна мрежа, след това отцедете и прехвърлете в тежка тенджера от 4 до 5 литра. Добавете вода (31/2 чаши) и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и гответе, покрито, 45 минути. Отстранете от огъня и оставете да престои, покрито, 10 минути, след това разбъркайте отгоре надолу с гумена шпатула. Прочетете още

3. Печено пиле на Джулия с лимон и билки

Добив: Прави 4 порции

  • 1 фино, прясно пиле 3 1/2 паунда
  • Сол и черен пипер
  • 6 пресни листа от градински чай (или 4 стръка пресен естрагон или 1/2 чаена лъжичка сушени билки де Прованс)
  • 1 голям лимон, нарязан на 1/4 инчови филийки
  • 2 супени лъжици несолено масло при стайна температура
  • 2/3 чаша смесени грубо нарязани моркови и лук

Подготовка на пилето:

Поставете решетката на долното средно ниво и загрейте фурната до 425 ° F.

Изплакнете обилно пилето, отвътре и отвън, под гореща вода, след което го подсушете с хартиени кърпи. Отстранете всички бучки мазнина от вътрешността на кухината близо до отвора на опашката.

Посолете и пипернете кухината и я напълнете с листата на градински чай и 3 или 4 дебели резенчета лимон; притиснете резените, докато ги поставяте. Масажирайте маслото върху цялата пилешка кожа, включително долната страна, след което посолете обилно.

Завържете краищата на бутчетата заедно с канап. Подредете пилешките гърди върху решетката в тавата за печене и пъхнете клапата на кожата на врата отдолу. Изстискайте сока от останалите парчета лимон отгоре.

Печене на пилето:

Поставете тавата за печене във фурната. След 15 минути намалете топлината до 350 ° F. Когато пилето започне бързо да покафенява, заливайте с натрупани сокове от тиган. Печете един час, добавяйки лука и морковите след 30 минути и банирайте няколко пъти. Много внимателно тествайте за готовност, като проверявате за лесно движение в ставата на крака и ясен цвят в соковете. Върнете го във фурната, ако има признаци на розово. (Малко пиле ще се изпече за около 1 1/4 часа, по-голямото може да отнеме 1 1/2 часа или повече.) Когато приключите, извадете пилето от решетката и го поставете на дъска за почивка за 15 минути, преди да издълбаете . Това позволява на соковете да се оттеглят обратно в плътта. Прочетете още