Един компонент, който да ви помогне да се придържате към храненето си на растителна основа, е наличието на местни опции. Искате - не, трябва - да можете да отидете до вашия хранителен магазин и лесно да намерите солидна селекция от ястия на растителна основа. Докато растителните пакетирани стоки някога са били ограничени до малки кооперации или местни магазини за майки и поп магазини, сега големите търговци на дребно опаковат сериозна топлина от веганска храна. А някои в горната част на списъка може да ви изненадат.

хранителните

Институтът за добра храна (GFI) току-що публикува встъпителния си доклад за търговията на дребно с добри храни, който разкрива как се справят топ 15-те търговци на дребно в САЩ, когато става въпрос за растителни предложения. Търговците бяха класирани и класирани по асортимент от продукти; мърчандайзинг; и маркетинг на растителни меса, яйца и млечни продукти.

И така, кой излезе на върха? Може би не е изненадващо, че Whole Foods беше на върха на класацията, получавайки звездни пазари във всички категории. Whole Foods имаха най-добрия общ асортимент от най-добрите търговци на базата на растения, с 360 продукта, предлагани на рафтовете; обширни колекции от търговски марки; и голямо разнообразие от растителни протеинови продукти в приготвените храни, предлагащи 50 процента повече растителни възможности, отколкото повечето други топ търговци на дребно. Може би ще се изненадате да откриете, че Ралф е на трето място. Като един от най-големите оператори на супермаркети в Калифорния, може би това е допълнително доказателство, че веганските храни всъщност стават масови.

Някои други прозрения разкриват, че растителните продукти сега са по-богати от всякога, по-лесни за намиране и придобиват известност с надписи и поставяне в хранителни магазини. Ето някои други констатации от най-високо ниво от доклада на GFI:

Мило месо, срещнете се със съседа си на растителна основа: Деветдесет и един процента от най-добрите търговци продават растителни продукти заедно с конвенционалните си колеги в поне две категории; 65 процента предлагат поне един растителен месен продукт в пътеката за месо

На растителна основа надраства веган: Шестдесет и пет процента от най-добрите търговци на дребно са използвали „растителна основа“ или подобни термини на фабрика вместо „веган“ или „вегетарианец“ в маркетинга и промоциите, за да привлекат по-широка аудитория.

Всички признаци сочат към растителна основа: Петдесет и седем процента от най-добрите търговци на дребно разполагат със знаци за пътеки за растителни хладилни или замразени месни продукти.

Растителните меса са Queen: Повече от 80 процента от най-добрите търговци предлагат най-малко 10 различни хладилни месни продукти на растителна основа.

Растителните млека са King: Най-добрите търговци на дребно като цяло превъзхождат предлагането на растителни млечни продукти, като се похвалят средно 70–90 млечни продукти на растителна основа.

„Храните на растителна основа са двигател на растежа в търговията на дребно, като продажбите нарастват повече от пет пъти по-бързо от общите продажби на храни“, казва GFI в резюмето на доклада си. „Заключванията на Covid-19 доведоха до огромен скок в търсенето на растителни храни. Някои водещи търговци на дребно удвояват собствените си производствени линии на растителна основа през 2020 г., тъй като основното потребителско търсене продължава да се увеличава. Kroger ще пусне поне четири нови растителни вида продукти през второто и третото тримесечие, а Target има за цел да удвои повече от своя асортимент от растителни базирани магазини през 2020 г. "

Анализаторите прогнозират, че растителният пазар ще расте с 28 процента годишно и ще достигне 85 милиарда долара до 2030 г. Растителната основа надхвърля хранителната тенденция, това е еволюция на храните, както го познаваме. Докладът за продажба на добри храни ни напомня, че растителната основа е в разгара си в най-големите хранителни вериги в страната. Докато основните играчи като Whole Foods и другите високо класирани търговци на дребно доказват своята ангажираност към пространството за зеленчукови храни, сега е време и други да се активизират.

„Все повече и повече месоядни се обръщат към месо, яйца и млечни продукти на растителна основа поради причини, обхващащи вкус, здраве и удобство“, каза Ема Игнашевски, стратег за корпоративна ангажираност в GFI пред The ​​Beet. „Търговията с растителни храни заедно с техните конвенционални аналози и подчертаването им с надписи„ растителна основа “и етикетите на рафтовете е следващата стъпка за гарантиране, че те ще бъдат открити и ще се ползват от най-големия сегмент от потребителите.

Изпълнителният директор на GFI Брус Фридрих подчерта необходимостта хранителните магазини да отговорят на нарастващото потребителско търсене и изпрати предупреждение към бизнеса. „Най-добрите търговци на дребно в САЩ гарантират, че всички американци имат достъп до вкусни и достъпни на растителна основа меса, яйца и млечни продукти“, казва Фридрих. „Стигаме до ясна точка на преобръщане и никой търговец не иска да загуби от конкурентите с по-добри базирани на растения стратегии.“