Активно време: 35 минути/Време за готвене: 60 минути/Общо време: 75 минути
Прави 4 порции
Съвет на готвача: Соргото е древно зърнено зърно, опитомено в Африка. Той не съдържа глутен, пълнозърнест, а поликозанолите във восъчната обвивка, покриваща зърното, могат да имат понижаваща холестерола сила, подобна на тази на статините. От него може да се направи каша, като се готви с допълнителна вода и се бърка често и може да се пука като пуканки! Изскочилите ядки от сорго изглеждат като пуканки в миниатюра и имат подобен вкус. Соргото може да бъде заместено в рецепти, призоваващи за фаро, просо и други пълнозърнести храни. Както всички зърнени храни, е чудесна идея да приготвите голяма партида и да я замразите на порции с големи размери, така че да е готова за бързо приготвяне, здравословни ястия.
Състав:
- 1 чаша сорго, накиснато през нощта, ако е възможно, изплакнато и отцедено
- 3 чаши вода, плюс още, ако тиганът изглежда сух
- 1 супена лъжица кокосово масло, разтопено
- 1 чаена лъжичка фина морска сол, разделена
- ¼ чаша нарязани фурми без костилки
- 1 ¼ - 1½ lbs. моркови, нарязани на приблизително 3 ”парчета, по-дебели парчета, разполовени по дължина
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- ¼ чаена лъжичка смляна канела
- ½ чаша магданоз, грубо нарязан *
- ½ чаша кориандър, грубо нарязан *
- ¼ чаша мента, грубо нарязана *
- 1 чаена лъжичка хариса или на вкус
- ¼ чаша пълномаслено кисело мляко (млечните или не-млечните са добре)
- 2 чаши рукола
- ½ супена лъжица лимонов сок или на вкус, плюс лимонови клинове за сервиране
- 1 ½ супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за сервиране
Указания:
- Топла салата от моркови с препечен кимион дресинг рецепта - BBC Good Food
- Рецепта за топла салата от моркови и леща; РЕДУЦЕТАРЕН ФОНД
- Какво представлява диетичният план за салата и как човек трябва да го спазва - животът
- Тази салата от моркови и портокали може да ви помогне да отслабнете и да ви даде блестяща кожа - NDTV храна
- Топла зимна зеленчукова салата