лоши

Години наред мазнините бяха мръсна дума в диетичния свят. След Втората световна война големи проучвания установяват връзки между наситените мазнини и сърдечните заболявания. Повечето диетични експерти съветват хората да намалят приема на мазнини не само поради сърдечната връзка, но и защото мазнините имат повече калории на грам, отколкото протеините или въглехидратите и се предполага, че допринасят повече за наддаването на тегло.

Много хора го направиха, но те често заместваха изгубените калории с големи количества въглехидрати - особено рафинирани въглехидрати. Те също спряха да ядат здравословни мазнини, като зехтин и масла от рапица. Вместо да ни помогне да отслабнем, спадът в консумацията на мазнини беше придружен от по-високи нива на наднормено тегло и затлъстяване.

Какво се обърка? Оказа се, че съобщението „всички мазнини са лоши“ е грешно. Храните, които съдържат мазнини, ви помагат да се заситите, така че спирате да ядете по-рано.

По-важното е, че не всички мазнини си приличат. Наситените мазнини, съдържащи се главно в месото и млечните храни, допринасят за запушване на артериите и сърдечно-съдови заболявания. Но мононенаситените и полиненаситените мазнини, открити в растенията и полезните масла, всъщност защитават здравето ви, като подобряват холестеролния ви профил.

Мазнините имат малко пряко въздействие върху нивата на кръвната захар. Той е основен енергиен източник за тялото ви и ви помага да усвоите определени витамини и хранителни вещества.

Друг вид мазнини, необходими за различни жизненоважни физиологични функции, е семейството на омега-3 ненаситени мазнини. Вашето тяло не може да ги направи самостоятелно; трябва да ги вземе от храната. Добрите източници на омега-3 включват мазни риби като сьомга, риба тон, сардини и скумрия. Ленените семена, орехите, пшеничните зародиши, маслото от рапица, нехидрогенираното соево масло и лененото масло също са богати на омега-3.

Трансмазнините са най-лошите мазнини за вашето здраве. Тези мазнини се получават, когато водородът се добавя към здравословните ненаситени мазнини, за да ги втвърди и да ги направи по-малко склонни да се развалят. Трансмазнините повишават вредния LDL холестерол, понижават полезния HDL холестерол, увеличават възпалението и правят кръвта по-вероятно да се съсирва.

FDA реши, че "частично хидрогенираните" масла, основният източник на транс-мазнини в американските доставки на храни, вече не са "общопризнати като безопасни". Към момента повечето хранителни компании спряха да ги използват. Но за да сте сигурни, потърсете продукти, които имат нула на линията "транс мазнини" в полето Nutrition Facts.

За да научите повече за ролята на диетата в цялостното ви здраве, вземете копие от Здравословно хранене при диабет тип 2 , специален здравен доклад от Харвардското медицинско училище.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.