2 - Не ми хареса
5 4 звездни стойности:
5 3 звездни стойности:
2 2 звездни стойности:
3 Стойности с 1 звезда:
Не толкова отдавна подметката от Довър означаваше преварено филе, плуващо в масло, осеяно с безвкусни изсушени билки и напоено с твърде много лимонов сок. Но подметката заслужава завръщане: тя може да се превърне в задоволителна, изискана вечеря с един тиган с много малко усилия. Рецептата може лесно да бъде удвоена.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
С помощта на остър нож за отстраняване отстранете кожата и бялата сърцевина от оранжевото. Задръжте плодовете над средна купа и разрежете между мембраните, за да освободите отделни оранжеви части в купата, като съберете и сока. Изхвърлете мембраните, сърцевината и кожата.
Поръсете двете страни на филетата със сол и черен пипер. Покрийте голям тиган с незалепващо покритие със спрей за готвене и поставете на умерен огън. Добавете филетата и гответе 1 минута за подметка или 3 минути за тилапия. Внимателно обърнете и гответе, докато рибата стане непрозрачна в центъра и току-що приготвена, 1 до 2 минути за подметка или 3 до 5 минути за тилапия. Разделете между 2 порции чинии; палатка с фолио, за да се затопли.
Добавете масло в тигана и разтопете на умерен огън. Добавете шалот и гответе, разбърквайки, докато омекне, около 30 секунди. Добавете оцет и портокаловите секции и сок; разхлабете всички зачервени парченца на дъното на тигана и гответе за 30 секунди. Лъжица сос върху рибата и поръсете всяка порция с пекан и копър. Сервирайте веднага.
Прави 2 порции.
Забележка за съставки: Терминът „подметка“ се използва широко за много видове плоски риби от Атлантическия и Тихия океан. Камбала и атлантически камбала са включени в групата, която често се определя като подметка или сива подметка. Най-добрият избор са Тихия океан, Дувър или английска подметка. Други подметки и камбали са прекомерни.
Съвет за готвене: За да препечете нарязани ядки или семена: Гответе в малък сух тиган на средно-слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато ухае и леко покафенее, 2 до 4 минути.
1 плод, 4 постно месо, 1 мазнина | 1 Сервиране на въглехидрати