СЪГЛАСНО СТАТИСТИКАТА, публикувана от ОИСР през 2014 г., имате 6 пъти по-голяма вероятност да затлъстете, ако живеете в Ирландия в сравнение с Япония. След като живях в Япония в продължение на 3 години и преживях японския начин на живот, не бях изненадан да прочета това.

по-стройни

Традиционната японска диета, наречена „ухоку“, е един от ключовите фактори, допринасящи за ниския процент на затлъстяване и дълга продължителност на живота в Япония. Afterall, Япония има най-голям брой столетници в световен мащаб. Докато живеех с японско семейство за семейство в продължение на 3 месеца, бях напълно потопен в японския начин на хранене и се озовах да ям ориз, мисо супа и остатъци от вечеря за закуска. Бях очарован от положителното въздействие на тази промяна в диетата върху цялостното ми здраве и размер на роклята (без да се чувствам като лишен от нищо).

Сега искам да споделя с вас 5-те елемента на японската диета, които според мен могат да ви помогнат да станете по-здрави, по-стройни и най-важното да живеете по-дълго.

1. Баланс

Концепцията за баланс е важна по време на японското хранене, селекция от ястия от различните групи храни се приготвят по различни начини. Японският ориз и мисо супата са в основата на японското ястие с риба, соя и водорасли, които са силно включени в менюто. Японската храна е проста и вкусна с повечето японски ястия, приготвени нежно и подправени с леки сосове. Ирландия е идеалното място да намерите съставки за японска кухня, тъй като като Япония ние сме островна държава и сме благословени с водорасли, морски дарове и риба.

2. Начин на хранене

Японско ястие се яде по общ начин с помощта на клечки. Този начин на хранене всъщност насърчава хората да се хранят бавно и да оценят вкуса и външния вид на ястията. В Япония има поговорка - Hara hachi bu - което означава да ядете, докато не се наситите на 80%. Приемането на този принцип избягва преяждането и чувството за пресищане, тъй като отнема време храната да стигне до стомаха и да предупреди мозъка, че е пълна на 100%.
3. Зелен чай

Съществуват многобройни ползи за здравето, свързани със зеления чай, включително високи нива на антиоксиданти. Когато се преместих за първи път в Япония, бях изненадан да видя по-добър избор на охладен бутилиран зелен чай в техните автомати в сравнение с други газирани безалкохолни напитки. Обичам да пия органична матча, която е прахообразен зелен чай, традиционно използван в японските церемонии.

4. Закуска

Закуската е едно от най-важните ястия за деня в Япония. Японците често ядат ориз и мисо супа за закуска заедно с остатъците от вечерята. Започването на деня с обилен ритник за закуска стартира тялото и предотвратява глад и непланирани закуски преди обяд. Намирам мисо супа, покрита с паширано яйце, а японските седем подправки ми дават чудесен старт на деня.

5. Десерти

Плодовете често се ядат като десерт в края на хранене или се включват като част от японски обяд (бенто). Японските традиционни десерти се приготвят от ориз и боб и са склонни да се ядат по специални поводи заедно със зелен чай. Западните десерти се считат за специална наслада и размерите на порциите са много по-малки. Забелязах, че не жадувам за десерти след японско ядене, тъй като умами в японската кухня го кара да се чувствате доволни.

Фиона Уема прекара три години в Япония, където научи за японската храна. В своята готварска книга ‘Japanese Food Made Easy’ Фиона споделя любовта си към японската кухня, известна със своите ползи за здравето и внимателно балансирани вкусове. Фиона също преподава основите на японската кухня в Miele Gallery Citywest. За да се свържете директно с Fiona, изпратете имейл на [email protected] или посетете FionaUyema.com

Вашият вноски ще ни помогне да продължим да разказваме историите, които са важни за вас