Курсове

Серия

Подробности за заглавието

Права: Предлага се по целия свят
Страници: 248
ISBN: 9780520286825
Размер на тапицерията: 6 x 9
Илюстрации: 19 ч/б, 1 карта

Относно книгата

Жена с хипертония отказва зеленчуци. Човек с диабет добавя към кафето си обогатена с желязо захар. Тъй като смъртността от инфаркти, инсулти и диабет в Латинска Америка ескалира, глобалните здравни интервенции все повече наблягат на храненето, физическите упражнения и загубата на тегло, но много се обърква, тъй като идеите се преместват от политическите зали и клиниките в ежедневието. Въз основа на години интензивна теренна работа, Теглото на затлъстяването предлага трогателни истории за това как затлъстяването се живее и преживява от гватемалците, които наскоро са намерили диетата си - и телата си - коренно трансформирани. Антропологът Емили Йейтс-Доер оспорва широко разпространеното мнение, че здравето може да се измерва в калории и килограми, предлагайки иновативно разбиране за това какво означава да си здрав в постколониалната Латинска Америка. Чрез ярки описания на това как хората отхвърлят глобалните стандарти и възприемат тлъстината като желана, тази книга се намесва в съвременната биомедицина, добавяйки дълбочина към това как теоретизираме структурното насилие. Важно е четенето за всеки, който се интересува от политиката на здравословно хранене.

От нашия блог

йейтс-доер

Списък за четене на Food Justice

В настоящия ни политически климат надеждният достъп до прясна и питателна храна остава проблем в Съединените щати и други части на света. ...

Теглото на затлъстяването

от Емили Йейтс-Доер, автор на „Теглото на затлъстяването: Глад и глобално здраве в следвоенна Гватемала“ Тази публикация за гости е публикувана, за да съвпадне със съвместното научно общество за социални изследвания от 2016 г./Европейска асоциация ...

за автора

Емили Йейтс-Доер е асистент по антропология в Университета в Амстердам.

Отзиви

"Книгата на Йейтс-Доер предлага мъдри съвети. Отлично обвинение в диетология." —Радж Пател

"Тя убедително твърди, че в разговорите около мазнините и патологизирането на определени начини на живот има елемент на състезание." —Медицинска антология на тримесечие

"Богатството на книгата се крие в вниманието й към детайлите. Емили демонстрира прекрасна грижа за езика през цялото време, показвайки как конкретни думи не са просто вградени, а предизвикват социален контекст." —Ребека Ибанес Мартин Соматосфера

„През кратките седмици, които имах [Тегло на затлъстяването] на бюрото си, аз дойдох да го разглеждам като текст за мислене, подход за учене и материал за преподаване. Текстът ще информира моите собствени практики като антрополог, научно тяло, учител и - в добър ден - писател. Само за да завърша моята похвала: подобно на много други, този текст постига това, което всяка книга трябва: кара човек да живее с нея, чрез нея и да вижда света през нейните очи. Ако една книга има очи, това е - и разбира се, да не привилегирова визуалното сред сетивата. "- Мариан де Лает Соматосфера

"Теглото на затлъстяването предлага изобилие от широкообхватни идеи, които се появяват мощно от етнография, която фино се основава на разкъсването на политическите промени и неравенствата на глобалната политическа икономия. "- Симон Кон Соматосфера

"Теглото на затлъстяването е прекрасна книга. Това е книга, която приканва читателя да прочете на глас блестящи прозрения и трогателни, понякога наистина пронизващи наблюдения. Книгата противопоставя безброй местни тънкости на глобалните здравни опити за „лечение на затлъстяване“. Книгата свързва хранителните практики с такива разнородни неща като пестициди, традиционни социални задължения за приготвяне на храна, работата на органи, глобалната политика и глада, обогатената захар, красотата на тлъстината и расизма. Това се прави с голяма чувствителност към конкретните начини, по които езикът на нейните информатори рамкира практики на хранене, здраве и щастие. Книгата е Рика, думата в Гватемала за вкусен, вкусен, богат. "-Джеанет Полс Соматосфера

„Емили Йейтс-Доер ни дава тежкия анализ на антрополог за това как едно бедно на ресурси население на Гватемала реагира на все по-глобализиращото се предлагане на храна, тъй като бързо преминава от широко разпространен глад и недохранване към нарастващото разпространение на затлъстяването и неговите последици за здравето. Теглото на затлъстяването разглежда този „хранителен преход“ от необичайно разкриващата гледна точка на вътрешен човек, който го е преживял лично с широко отворени очи. “- Марион Нестле, автор на Хранителна политика: Как хранителната индустрия влияе на храненето и здравето

„Йейтс-Доер умело преплита теория и етнографски доказателства, за да покаже какво се случва, когато науката за храненето в САЩ и кампаниите за обществено здраве за справяне с„ затлъстяването “се внасят в местното Гватемала, с много различен език, кулинарна култура и политическа история. Това ще бъде моделна етнография за студенти по антропология и по-специално антропология на науката. " —Хедър Паксън, автор на Животът на сиренето: Изработване на храна и стойност в Америка

"Тази книга представя важна и нова гледна точка за тялото, храненето и здравето в сложния социален пейзаж в Западна Гватемала. Йейтс-Доер разкрива сложните и противоречиви начини, по които научните показатели на храненето се пресичат с местните кулинарни традиции и съвременните хранителни предпочитания за да предизвика както недохранване, така и затлъстяване. " —Едуард Ф. Фишер, автор на Добрият живот: Стремеж, Достойнство, и антропологията на благосъстоянието

„В този фино нюансиран етнографски разказ за хранителните консултации в Ксела, Гватемала, Йейтс-Доер показва как привидната простота на идеите да се яде повече от една група храни и по-малко от друга може не само да бъде ужасно непрозрачна, но може и да причини уникален вид насилие." —Джули Гутман, автор на Претегляне: затлъстяването, справедливостта към храните и границите на капитализма

"Четенето на тази книга е приковаващо етнографско пътешествие към богатите културни значения и опустошителните социални последици от" хранителната "революция в Гватемала. Тя е пълна с блестящи прозрения, които превръщат конвенционалното разбиране в главата. Читателите никога няма да се замислят за здравето, диетата, хранене, наддаване на тегло или затлъстяване по същия начин отново. Въз основа на обширни полеви изследвания, Йейтс-Доер е направил обиколка: етнография, която обединява дълбокото културно разбиране с проницателен анализ на мощните глобални интереси в играта. "- Емили Мартин, автор на Жената в тялото: Културен анализ на възпроизводството

"Това е наистина забележителна книга. Тя се противопоставя на редукционистките сметки, като вместо това изследва какво е да се претеглят телата и да се използват числа. Избягва концептуални затваряния, като вместо това излага как затлъстяване (проблем) се различава от дебел (сила). Богатите му истории за храната и грижите ще се впишат в душата ви. "- Анемари Мол, автор на Логиката на грижите: Здравето и проблемът с избора на пациента