Неправилното възпитание и превъзпитанието на софтуерен тестер
Страници
Петък, 11 март 2016 г.
Aedificamus: Рецензия на книга: Диетата с отрицателни калории
Добре, признавам. Заглавието ме примами. С недоверие и общо любопитство реших, че трябва да видя за какво става въпрос. Дали това беше просто някакъв лъскав маркетинг или имаше нещо съществено в това твърдение?
Роко ДиСпирито е известен готвач и се появи в редица медии през последното десетилетие плюс. Чувал съм го в подкаста „Умен кукстър“ на Кара Рота. Това беше най-новият епизод, който всъщност обхваща „Диетата с отрицателна калория“, която накрая ме накара да кажа „добре, любопитен съм, каква е предпоставката и какво се предлага с това?“ (Преглеждам версията на Kindle на тази книга, само в случай че някой е любопитен).
Първо, първо, какво в света е „диета с отрицателни калории“? Това няма никакъв смисъл на пръв поглед и всъщност наистина няма наистина „отрицателна“ храна, нали? Какво кара DiSpirito тук? Оказва се, че това, което той наистина набляга, е да яде цели, непреработени храни, които, когато се приемат и метаболизират, нетният ефект е, че тялото ви, балансирано, работи по-усилено, за да ги смила, отколкото съдържанието на хранителни вещества. DiSpirito идентифицира три аспекта на храните, които ги правят "храни с отрицателна калория".
Цели храни, а не преработени храни
Идеята тук е, че целите, непреработени или много леко обработени храни съдържат повече фибри и по-плътни хранителни профили в сравнение с преработените храни. Плътността на хранителния профил, както и включването на целулоза, трици, зародиши и други компоненти от цялостната хранителна диета означава, че тялото ви трябва да работи по-усилено, за да преработи и разгради консумираната храна, отколкото общите калории, които храната осигурява. Това звучи малко пресилено, но всъщност видях това в действие, особено когато купувам насипни зеленчуци като карфиол, броколи и моркови. Има много обем, за да се получат двеста калории от тези зеленчуци, като фибрите и водата съставляват голям процент.
Факторът за изгаряне на мазнини
Тук идеята следва мисълта, че определени храни осигуряват ниско „работно натоварване“ в тялото ви и по силата на това постоянно натоварване тя подготвя тялото за изгаряне на мазнини. DiSpirito посочва, че някои храни като кръстоцветни зеленчуци и протеини имат "термичен ефект", тъй като тялото ви работи по-усилено, за да разгражда тези храни и в процеса му е необходимо повече гориво, за да си свърши работата. Разбира се, натоварването не е в същия мащаб като, да речем, усилена сесия по вдигане на тежести или тренировки с висока интензивност, но не е и незначително. Използвайки това термично свойство на определени храни, нетният резултат може да бъде повече изгорени калории, отколкото консумирани.
Факторът на пълнотата
Скептична шапка твърдо, тук мисля, че голяма част от тази „диета“ наистина влиза в игра. Като се фокусираме върху цели, непреработени храни, ние ги приемаме в най-малко разграденото им състояние. Цели портокали ще заемат повече място в стомаха ни, отколкото портокалов сок. Фибрите и водата заемат място. Протеините и мазнините имат способността да съобщят на мозъка ни, че имаме някои плътни неща, които да обработим. Накратко, ние се пълним с елементи, които заемат място, вместо да консумираме малки, концентрирани удобни храни, които могат да имат добър вкус, но са до голяма степен концентрирани, малки обеми, които съдържат много калории, но предлагат малко по начин за насищане. При определени обстоятелства това е добре. Когато отивам на пътуване с раница, аз лично обичам да имам калорично плътни храни в много малки и леки контейнери. По-малко за носене и повече гориво за паунда, но това не е това, което правя или трябва да правя всеки ден. В повечето случаи, позволявайки си да се пълня от цели храни, преследвани с вода в повечето случаи, би трябвало да се озова в ситуации, в които не съм гладен, сит и доволен от храненията си и в крайна сметка тялото ми изгаря повече енергия работейки през храната, която ям, отколкото всъщност консумирам.
„Диетата с отрицателна калория“ е разделена на три раздела.
Част две обхваща Отрицателни диетични рецепти. За мнозина това може да е всичко, което наистина ви интересува. За тази цел наистина има много възможности.
Глава 6 е всичко за Смутита, петнадесет, за да бъдем конкретни, с вкусове, вариращи навсякъде - от плодове до зеленчуци до смути от Дева Мария за добра мярка (спомените за „Шейк от риба тон, скъпа!“ ми се въртят в главата точно от години насам в newsgroup на misc.fitness.weights в 90-те, но това е малко по-различно;)).
Глава 7 фокусира се върху Закуски, предоставяне на девет рецепти, вариращи от закуска "ризото" до мексикански омлет от карфиол от чили и спанак и гъби.
Глава 8 корици Супи и салати. Тук се предлагат петнадесет опции, като се набляга на разнообразието, пресните съставки и разумното използване на подправките. Има опции както за всеядни, така и за вегетарианци и вегани.
Глава 9 отива в Мрежа, и предлага седемнадесет предястия, които отново покриват голямо разнообразие от кухненски стилове, съставки и диетични цели. Различни разфасовки месо, морски дарове, зеленчуци, плодове и подправки проникват в тези рецепти и отново със сигурност ще има нещо, което да угоди на почти всички.
Глава 10 ни отвежда до темата за Закуски. Да, закуските се насърчават, стига да ги правите вие и те използват препоръчаните храни, за да постигнат отрицателните калорични цели. Осем уникални идеи, вариращи от домашно приготвени суши от краставици и бадеми, червени мравки върху дънер (което е наистина стръкове целина, фъстъчено масло и червени боровинки, което откровено ми върши работа:)), до приготвяне на собствени барове на мюсли.
Глава 11 е Десерти. Да, десерти. Всички ние жадуваме за сладкиши, така че вместо да ни отказва удоволствието, DiSpirito разработи опции, които ни позволяват да им се насладим, макар и с някои модификации. Бадемова торта, креп сузет, купички с цитрусови плодове и плодове с бита топинг, няма нужда да отричате сладкия си тон, докато следвате този курс.
Част трета фокусира се върху Начин на живот на отрицателната калория. Целта на DiSpirito е да насърчи здравословното хранене за дълги разстояния и за тази цел той прави редица предложения. Отидете без месо или забранете това, използвайте пестеливо месо и увеличете приема на пресни плодове и зеленчуци. Насърчавайте семейството си да участва в този подход с вас. За тази цел съм болезнено наясно, че е много по-трудно да се яде, когато приготвяте храната си отделно от останалата част от семейството. Привличането на всички на борда увеличава вероятността навиците, които развивате, да се придържат. Храненето навън и в движение не е задължително да е черна дупка на нездравословна храна или ограничени възможности, но помага да бъдете предупредени и предварително въоръжени, а DiSpirito посвещава глава на предложени подходи за различни ресторанти и стилове на кухнята. Последната глава се фокусира върху поддръжката и ви помага да се придържате към навиците, докато отслабвате, и в този подход, поддържането на теглото.
Долен ред:
Заглавието е малко измамно, но концепцията, която описва DiSpirito, има смисъл и аз използвах негови варианти през последните седем месеца, тъй като загубих близо 70 килограма. Напълно възможно е да изразходваме повече енергия, отколкото консумираме, и това в крайна сметка ни помага да развием дефицит, така че да отслабнем. Идеите в „Диетата с отрицателна калория“ наистина отговарят на тази цел както чрез качеството и разнообразието на хранителните вещества, така и чрез хранителната плътност, включително неразтворими фибри и вода. Ако трябва да предложа критика, това е, че има много термини и изследвания, разхвърляни в разделите, които създават първата част на книгата, но няма препратки към тези изследвания. Разбира се, това е готварска книга, така че това може да е прекалено много, но бих си помислил, че поне списък с изследвания като приложение би бил огромен плюс. Да, живеем в ерата на Google и възможността за търсене, но малко повече яснота откъде идват тези термини и основата за предявяване на исковете би била добра.
Дори и да не ви е интересно да излизате изцяло и да живеете „начин на живот с отрицателни калории“, но искате да видите как да създадете някои интересни опции за цялостна храна и може би да опитате някои неща, които никога досега не сте имали, които биха имали страхотен вкус, а също и като цяло здрави, тук има какво да се хареса.