Един от основните компоненти на лечението на повечето заболявания е диетата, тоест специална хранителна система. Много е важно да се съобразявате със заболявания на червата, стомаха, черния дроб и образуващите жлъчката органи. За терапевтичното хранене е важно да се използват само определени храни, да се готвят правилно, да се отчита желаната температура на хранене, време и брой хранения. В зависимост от вида и тежестта на заболяването тези фактори могат да варират. Такива характеристики бяха забелязани от терапевта Певзнер още през 1920 г. Тогава той разработи петнадесет диетични таблици за различни заболявания, които се използват днес.
Популярна система за захранване
Диетична таблица 5а е предназначена за лица, страдащи от заболявания на жлъчните пътища, черния дроб и жлъчния мехур. Целта на диетата е да осигури здравословна диета и да нормализира чернодробната функция и секрецията на жлъчката. Благодарение на тази диета, гликогенът се натрупва в черния дроб, стимулира се секрецията на жлъчка и се нормализира метаболизма на храносмилателния тракт и тялото. Диета 5а е показана в периода на възстановяване след остър холецистит и хепатит, жлъчнокаменна болест, цироза на черния дроб, при хроничен гастрит, колит.
Състав на продуктите
Диетата включва храни с обичайните въглехидрати и протеини, всички ограничения важат само за мазнините. Забранени са ястия, съдържащи етерични масла, оксалова киселина, богати на пурини, холестерол, продукти за окисляване на мазнини. Дневната дажба трябва да включва 70 грама мазнини, 50 грама въглехидрати, 100 грама протеин. Диетата 5а има енергийна стойност от 2500 до 2900 ккал. Правилно съставеното меню е не само полезно, но и вкусно.
Особености на готвенето и храненето
Таблица 5а включва ястия с високо течно съдържание, пектини, диетични фибри, липотропни вещества. Броят на храненията трябва да бъде поне пет до шест на ден. Всички продукти се пекат или варят. В някои случаи е разрешено гасене. Зеленчуците не се пасажират и не се смилат. Ястия, богати на фибри и нестабилно месо. Забранено е яденето на студена храна.
Разрешени продукти
Диета 5а включва доста голям брой продукти, които могат да се комбинират, за да се създаде здравословно и вкусно меню.
- Супи: вегетариански борш, супа от цвекло, мляко с тестени изделия, върху зеленчуков бульон, плодове.
- Риба: постно, варено, печено, рибни суфлета, кюфтета, кенели.
- Пшеничен хляб (1 и 2 сорта), сух пандишпан, вчера ръжено тесто, сухи бисквити.
- Месо от домашни птици: обезмаслено и постно, без съединителна тъкан, сухожилия и кожа. Свинско с ниско съдържание на мазнини, агнешко, пуешко, заешко. Месото се сварява или пече.
- Мляко, кефир, кисело мляко, смелена и нискомаслена извара, ацидофилус, пудинги, гювечи, заквасена сметана, мързеливи кнедли, нискомаслено сирене.
- Зеленчук и масло.
- Зърнени храни. Особено елда, овесени ядки.
- Макарони варени.
- Меко сварени яйца, омлет с печени протеини.
- Сурови, варени и задушени зеленчуци.
- Закуски: хайвер от тиквички, херинга с ниско съдържание на мазнини, винегрет, плодова салата, салати с морски дарове, диетичен колбас, варено месо.
- Горски плодове във варено, печено, прясно, желе, компоти, мусове, сушени плодове, желе, мармалад, пастила, сладко, мед, захар.
- Подправки: канела, поливане със сладки плодове, ванилин, копър, магданоз.
- Сосове: зеленчукови, заквасена сметана, млечни.
- Напитки: ягодоплодни, зеленчукови, плодови сокове, кафе с мляко, зелен чай, чай от дива роза.
Забранени продукти
Диета 5а, чието меню може да бъде много разнообразно, изключва използването на определени продукти.
- Супи: риба, месо, гъби, окрошка, зелена супа.
- Риба: консервирана, пушена, осолена, мазна риба.
- Печени изделия от тесто или бутер тесто, пържени пайове, пресен хляб.
- Мазно месо, черен дроб, мозъци, бъбреци, колбаси, пушени меса, консерви.
- Бобови растения
- Сметана, ryazhenka, мазнина извара и сирене.
- Твърдо сварени яйца и пържени.
- Зеленчуци: репички, спанак, репички, киселец, зелен лук, кисели краставички, чесън, гъби.
- Шоколад, сладолед, продукти със сметана.
- Закуски: пушено месо, хайвер, консерви.
- Напитки: какао, алкохол, черно кафе.
- Сосове: горчица, пикантен хрян, черен пипер.
Меню диета 5а за една седмица
- Закуска: оризова каша, варена в мляко, масло, протеинов омлет на пара, чай (с лимон).
- Втора закуска: заквасена сметана, гювеч с извара.
- Обяд: супа, яхния от моркови, компот, варено месо.
- Обяд: чай (можете да добавите мляко), бисквитки.
- Вечеря: сирене, тестени изделия, олио, минерална вода.
- Втора вечеря: кефир.
- Закуска: млечен сос, салата с настъргани сурови ябълки и моркови, месни банички, кафе (можете да добавите мляко).
- Обяд: една ябълка е прясна.
- Вечеря: картофена супа, задушено зеле, варена риба, желе от плодове.
- Време за чай: бульон от шипка, сухи бисквити.
- Вечеря: минерална вода, елда крупеник.
- Втора вечеря: кефир.
- Закуска: нискомаслено извара със захар и заквасена сметана, млечна каша.
- Втората закуска: печена ябълка (със захар).
- Обяд: зеленчукова супа, компот, варено пиле, млечен сос, варен ориз.
- Време за чай: плодов сок.
- Вечеря: картофено пюре, бял сос, варена риба, бульон от шипка.
- Втора вечеря: кефир.
- Закуска: варени макарони с месо, масло, чай (можете да добавите мляко).
- Втората закуска: заквасена сметана, мързеливи кнедли.
- Вечеря: зелеви кифлички, картофена супа, желе.
- Снек: плодове.
- Вечеря: млечна оризова каша, масло, сирене, чай.
- Втора вечеря: кефир.
- Първа закуска: елда без зърнени храни, масло, кафе с мляко, извара.
- Втората закуска: печена ябълка.
- Обяд: супа, юфка с варено месо, заквасена сметана, желе.
- Време за чай: чай, бисквити.
- Вечеря: варена риба с ниско съдържание на мазнини, картофено пюре, зеленчукова салата, минерална вода.
- Втора вечеря: кефир.
- Първа закуска: каша от елда, месни банички, чай.
- Втората закуска: пюре от моркови, конфитюр от ябълки.
- Обяд: млечна супа с тестени изделия, заквасена сметана, пудинг от извара, компот.
- Обяд: желе.
- Вечеря: грис каша мляко, минерална вода.
- Втора вечеря: кефир.
- Закуска: варен ориз, херинга, чай.
- Втората закуска: печена ябълка без захар.
- Обяд: фиде, вегетарианска супа, компот, млечен сос, парни котлети.
- Обяд: бисквити, бульон ханш.
- Вечеря: бъркани яйца, минерална вода, сладкиши със заквасена сметана.
- Втора вечеря: кефир.
Диета 5а - рецепти
За приготвянето му са ви необходими 2 картофа 100 грама ориз, 1 глава лук, 1 морков, 50 грама броколи, сол. В тенджера със студена вода добавете ориза, картофите на кубчета, нарязания лук и ги подпалете. Три моркова се настъргват и се слагат в супата с броколи. Всичко се готви на слаб огън. Когато ястието е готово, добавете сол, билки и лъжица растително масло.
Диетата 5а, чиито рецепти са разнообразни, включва различни видове кюфтета и кюфтета. Един от най-вкусните е кавказкият. За тяхното приготвяне ще ви трябват 2 супени лъжици мляко, 150 грама говеждо месо, 10 грама сини сливи, 1 чаена лъжичка масло, 1 яйце, 20 грама заквасена сметана и сол. Месото се прекарва през месомелачка. Сини сливи, напоени с вода и нарязани. В плънката добавете масло, мляко, яйца, сини сливи, сол и черен пипер, разбъркайте добре. От получената маса оформете топчетата и изпечете. Сервира се със заквасена сметана.
Таблица 5а предполага наличието на такива вкусни ястия като чийзкейкове. За приготвянето му са ви необходими 150 грама извара, 50 грама моркови, 20 грама масло, 5 грама грис, 1 яйце, 20 грама захар, 30 грама пшенично брашно и сол. Морковът се втрива на ситно ренде и се поръсва във вода с масло за около 20 минути. След това се добавя грис, приготвен при постоянно разбъркване. Получената маса се охлажда. Към него се добавят извара, захар, яйце, сол и част брашно. Оформените чийзкейкове се овалват в брашно и се запържват в масло.
Характеристика
Диета 5а се предписва едновременно с медикаментозно и физиотерапевтично лечение. Не го стартирайте сами. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Придържайки се към такава хранителна система, е възможно бързо да се постигне ремисия, да се облекчи влошаването и да се нормализира състоянието на всички храносмилателни органи. Освен това теглото значително намалява, благосъстоянието се подобрява и се усеща възстановяването на енергията.
Полезни съвети
Хората, страдащи от жлъчно-образуващи заболяванияоргани, черен дроб, е много важно да не се използват забранени храни както по време, така и след диета. Пушените, пикантни, мазни храни и спиртни напитки са особено противопоказани. В противен случай ефектът от лечението и диетата ще бъде сведен до минимум. Вътрешните органи ще усещат постоянно натоварване. Най-вероятно лечението ще трябва да се повтори.