Оцетът може да е една подправка, която е полезна за вас. Рандомизираните, контролирани проучвания, включващи както пациенти с диабет, така и недиабетни, предполагат, че добавянето на две чаени лъжици към хранене може да подобри контрола на кръвната захар, ефективно притъпявайки скока на кръвната захар след хранене с около 20 процента. Така че добавянето на малко към картофена салата или към ориз (както правят японците за приготвяне на ориз за суши) или потапяне на хляб в балсамов оцет може да притъпи ефекта от тези високогликемични храни.

теми

Все още не сме сигурни в механизма за антигликемичен ефект. Първоначално се е смятало, че оцетът забавя изпразването на стомаха, но дори консумирането му извън храната изглежда помага. Установено е, че диабетиците от тип 2, консумиращи две супени лъжици ябълков оцет преди лягане, се събуждат с по-добри кръвни захари сутрин. Консумирането на кисели краставички или хапчета с оцет изглежда няма същия ефект.

Той може също да помогне при синдром на поликистозните яйчници (СПКЯ), да подобри артериалната функция и да помогне за намаляване на телесните мазнини. Ежедневна супена лъжица ябълков оцет възстановява функцията на яйчниците в рамките на няколко месеца при четири от седем жени с СПКЯ. Установено е, че една супена лъжица оризов оцет подобрява остро артериалната функция при жени в менопауза. Не сме сигурни защо, но ацетатът от оцетната киселина може да доведе до подобрено производство на азотен оксид. Очаква се подобен ефект да помогне при хипертония и наистина има проучване, което има за цел да покаже ползите от кръвното налягане от супена лъжица оцет на ден.

Оцетът може да помогне и при отслабване. Проведено е двойно-сляпо, контролирано от плацебо (но финансирано от оцет компания), при което затлъстелите лица консумират ежедневно напитки с една или две супени лъжици ябълков оцет или с плацебо напитка. И двете оцетни групи са загубили значително повече тегло от контролната група. Въпреки че ефектът беше умерен - около четири килограма за период от три месеца - CT сканиранията показаха, че субектите на оцетните групи са загубили значително количество от „висцералната“ си мазнина, коремната мазнина, която е особено свързана с риск от хронични заболявания.

В наши дни има всякакви ароматни екзотични оцети, които можете да изследвате, включително смокиня, праскова и нар. Препоръчвам ви да експериментирате и да намерите начини да включите някои в диетата си. Не го пийте обаче направо (тъй като може да изгори хранопровода) или в излишък.

Кредит за изображение: Pxhere. Това изображение е променено.