• Мари К. Ричардс
  • Sahasporn Paeratakul
  • Джордж А. Брей
  • Бари М. Попкин

Резюме

Съвременните теории относно ролята на диетата при затлъстяването при хората са се развили около състава на макронутриентите на диетата и нейния ефект върху поддържането на теглото. Затлъстяването е резултат от дългосрочен положителен енергиен баланс, причинен от приема, надвишаващ разходите. Мазнините, протеините и въглехидратите допринасят за общия енергиен прием. От тях хранителните мазнини са най-силно замесени в развитието на затлъстяване. В тази глава разглеждаме ролята на диетичния състав на макроелементите, особено съдържанието на мазнини в храната, за регулирането на приема на храна и телесното тегло. Разбирането на тази роля е необходимо за да се отговори на два важни въпроса: (1) Ефективно ли е намаляването на приема на енергия чрез намаляване на приема на мазнини за намаляване на много високото разпространение на затлъстяването в индустриализираните страни, където диетата обикновено е с високо съдържание на мазнини? (2) Може ли да се предотврати затлъстяването при популациите, при които диетата традиционно е с ниско съдържание на мазнини чрез спиране на прогресията към диета с високо съдържание на мазнини?

диетата

Ключови думи

Визуализация

Не може да се покаже визуализация. Изтеглете PDF за визуализация.