(За първи път публикувано на уебсайта The Contented Calf на 23 октомври 2014 г.)

храни

Като дете от 70-те и 80-те години, изречете думата Ечемик и мисля, че „Вода“ (стил Mallet’s Mallet) - образът, който се появява в главата ми, е този на Robinson’s Barley Water. И може би лятото. И тенис. Другото нещо, което идва на ум, като някой, чиято майка е целиакия, е „пшеница, ръж, ечемик, овес“, като нейният основен клеев списък „не-не“.

Доскоро обаче не бих си помислил „кърмене“ или „лактогенна храна“. И все пак това е една от първите десет лактогенни храни, които могат да помогнат за доставянето на кърма на кърмеща майка.

И така, защо ечемикът е лактогенна храна, която помага на кърмещите майки? Нека научим малко повече.

Определение за ечемик

Ечемикът (Hordeum vulgare L.) е от семейството на тревите. Това е едно от първите култивирани зърнени култури, широко разпространено от селяните в Средновековна Европа и сега се отглежда в световен мащаб [1]. Ечемикът има наситен вкус на ядки и дъвчаща консистенция, подобна на паста. Външният му вид наподобява пшенични плодове, въпреки че е малко по-светъл на цвят [2].

Историята на ечемика като лактогенна храна

Хилари Якобсън ни казва в книгата си „Майчина храна“, че много от лактогенните храни и билки, които се използват днес, са записани в книга, наречена „Материалът на медицината“, написана преди повече от 2000 години от гръцки военен лекар, наречен Диоскорид. Той включва шест лекарства за увеличаване на млякото (и тринадесет за отпускане). И една от онези лактогенни храни за увеличаване на предлагането на кърма е водата от ечемик. (Кърмещите майки нов пазар за Робинсън?)

И така, защо е толкова страхотна лактогенна храна?

1. Триптофан

Ечемикът се счита за лактогенна храна, тъй като съдържа триптофан. Триптофанът служи като предшественик на серотонина (нашият невротрансмитер се чувства добре), а серотонинът подпомага химията на лактацията - противодейства на допамина, който потиска пролактина (необходим за производството на мляко).

Така че всичко, което поддържа нивата на допамин ниски, от своя страна поддържа нивата на пролактин високи; като по този начин ги прави лактогенни и помага за борба с ниското предлагане на мляко.

Висок триптофан = висок сератонин = висок пролактин = повишено подаване на кърма [3].

2. Полизахариди

Ечемикът съдържа и полизахарид бета-глюкан, което отново го прави лактогенна храна. Полизахаридите са естествени форми на дълговерижната захар, които имат лечебен или имуностимулиращ ефект върху тялото.

Храните, съдържащи полизахариди, по-специално бета глюкан, са в състояние да стимулират секрецията на пролактин и така да повишат нивата на пролактин в кръвта. (Лактационни проучвания върху плъхове и говеда показват, че бета глюканът измеримо повишава нивата на пролактин в кръвта и увеличава производството на мляко [4].)

Какво друго е чудесно за тази десетка лактогенна храна?

1. С високо съдържание на фибри

Това е най-високото съдържание на фибри от всички пълнозърнести храни, средно около 17% фибри, като някои сортове достигат до 30%! (За сравнение, кафявият ориз съдържа 3,5% фибри, царевицата около 7%, овесът 10% и пшеницата около 12%.) Плюс това, въпреки че повечето зърнени влакна се намират във външния слой, влакната за ечемик се намират в цялото зърно [5]. Неговите фибри също така осигуряват храна за „приятелски“ бактерии в големия инстестин [6].

2. Брилянтни бета-глюкани

Освен че помагат на кърмещите мумии с доставките на мляко, бета-глюканите изглеждат супер заредени в ползите за здравето. Те могат да помогнат за контрол на кръвната захар, намаляване на холестерола и подобряване на имунната система. Плюс новите изследвания дори показват, че бета-глюканите могат да бъдат радиозащитни: те могат да помогнат на телата ни да се изправят по-добре на химиотерапия, лъчетерапия и ядрени спешни случаи [7]. Колко са невероятни?

3. И ако това не беше достатъчно.

Ечемикът също е добър източник на ниацин, витамин В, който предпазва от сърдечно-съдови рискови фактори [8].

За да получите корекцията на тази фантастична лактогенна храна Готварската книга за доволни телета включва, наред с други, следните рецепти, съдържащи ечемик:

  1. Ядкова гранола със смесено семе
  2. Супа от пиле и ечемик (на снимката по-горе)
  3. Зеленчукова супа от ечемик
  4. Кайсии и джинджифил

Топ лактогенни храни за кърмещи майки

* Премиум съдържание * Пет рецепти за кърмене

Изтеглете ПЕТ БЕЗПЛАТНИ подхранващи рецепти ексклузивно от доволната готварска книга за теле ДНЕС.

Както винаги, с любов от нашето семейство до вашето,