Възползвайте се максимално от вашето преживяване с персонализирана карта за пълен достъп до всичко местно за събития, музика, ресторанти, новини и др.

маргарита

Въведете имейла си или се регистрирайте със социален акаунт, за да започнете

Вече е регистриран? Влизам >

Независимият източник на местни новини и култура на Финикс

Подкрепете независимия глас на Phoenix и помогнете да запазите бъдещето на New Times безплатно.

Препоръчително за теб

Току-що погледнах календара и разбрах, че Cinco de Mayo е точно зад ъгъла. Няма значение, че в Мексико това е едва проблясване на радара; тук се превърна в Cinco de Drinko, където е социално приемливо да се хаби на мръсни маргарити и ужасна мексиканска бира. Ако ще имате малко маргарити, може и да ги оправите.

По време на пътуванията си забелязах тревожна тенденция в производството на маргарита: нектарът от агаве се превръща в предпочитания подсладител. В някои рецепти той напълно замества тройната секунда, често срещана в маргарита. Време е да спрем тази лудост. Единственото агаве във вашата маргарита трябва да идва от текилата; всеки, който твърди, че агавеният нектар е подходящият или традиционен подсладител в маргарита, е пълен с него.

Напълно съм добре, че никога повече не виждам нектар от агаве в бар. Нещата са изключително скъпи и не носят много повече вкус от обикновения стар прост сироп. Привържениците на нектара от агаве твърдят по редица причини, че е по-здравословен от обикновената захар. Има един проблем. Пиете го с алкохол, най-празните калории, които можете да консумирате. Ако искате да имате по-здравословни маргарити, вземете една наистина добра вместо две мръсни "слаби" подсладени от агаве.

Хората, които пускат на пазара нектар от агаве, радостно изтъкват, че хората са използвали и консумирали агава в продължение на векове, ако не и хилядолетия. Въпреки че това е вярно, използването му като подсладител е скорошно развитие. Актановият нектар е търговски продукт едва от средата на 90-те години на миналия век и се е закрепил в САЩ едва през последните десет години. Междувременно маргаритата датира от 30-те или 40-те години на миналия век.

Тогава там е цялата материя на името на напитката. Има стара категория напитки, маргаритката. Той комбинира основен спирт със сок от лимон (или понякога лайм) и портокалов ликьор. Звучи познато? Направете го с текила и имате маргарита. И какво наричате маргаритка на испански? Това е вярно. маргарита. Ако правите маргарити без тройната секунда (или поне някакъв друг ликьор), просто правите текила.

Подкрепете независимия глас на Phoenix и помогнете да запазите бъдещето на New Times безплатно.

Докато съм на моята кутия за сапуни с маргарита, трябва да вляза в темата за солената джанта. Малко неща в един бар ме карат да се свивам повече от пластмасовото с гъбата, напоена с Розовата вар. Чашата отива в гъбата, която събира бактерии за бог знае колко дълго, след което се втрива в купчина кошерна сол. Когато напитката се налее в чашата, тя избива солта от вътрешната страна на чашата в дъното на напитката ми. Точно това, което не исках, половин чаена лъжичка сол, седнала в дъното на напитката ми. Брутно. Позволете ми да ви даря правилния начин за ограждане на чаша. Първо изхвърлете онова глупаво пластмасово нещо с гъбата. След това напълнете широка плитка чиния с кошерна сол. Вземете клин от вар и го разтрийте около външната страна на чашата, за да се покрие със сок. След това прекарайте ръба на чашата през солта. Дръжте го с главата надолу над кошче за боклук и потупайте стъклото, за да избиете излишната сол. Това е парче торта и отнема всички пет секунди повече от лошия начин да го направите. Ако знаете, че ще приготвите много маргарити, можете да подредите чашите часове (по дяволите, може би дни, но те никога не са продължили толкова дълго тук) предварително.

Маргарита, правилният и правилен начин Бутилките от тройна секунда се различават по сладост. Ако имате по-суха като Cointreau, може да искате да добавите тире или две прост сироп. ½ унция лимонов сок 1 унция Cointreau (или друг портокалов ликьор) 1 ½ унции сребърна текила

Разклатете добре с лед. Прецедете върху пресен лед в двойна старомодна чаша със осолен ръб.

Следвайте Chow Bella във Facebook, Twitter и Pinterest.

Запазете Phoenix New Times безплатно. Откакто започнахме Phoenix New Times, той беше определен като свободен, независим глас на Финикс и ние бихме искали да го запазим такъв. Предлагаме на нашите читатели безплатен достъп до впечатляващо отразяване на местни новини, храна и култура. Създаване на истории за всичко - от политически скандали до най-горещите нови банди, с глупави репортажи, стилно писане и служители, спечелили всичко - от наградата на Дружеството на професионалните журналисти Sigma Delta Chi за писане на функции до медала на Кейси за заслужена журналистика. Но тъй като съществуването на местна журналистика в обсада и неуспехите от приходи от реклама имат по-голямо въздействие, сега е повече от всякога важно да съберем подкрепа зад финансирането на местната журналистика. Можете да помогнете, като участвате в нашата програма за членство „Подкрепям“, която ни позволява да продължаваме да покриваме Финикс без заплати.