Току-що започнахме ново вълнуващо сътрудничество със създателя на рецепти и фотографа на храни Наоми Шърман. По-специално, тя отвори много очи за привлекателността и простотата на здравословното готвене с ниско съдържание на въглехидрати чрез елегантния си акаунт в Instagram!
В това интервю тя споделя очарователната история за това как лична здравна криза я накара да преосмисли това, което според нея е здравословна храна и какви са нейните източници на вдъхновение, наред с други неща:
Новите рецепти на Наоми
Мазнини 76,634655446017% Протеини 76,634655446017% Калории 3,7208795217232%
Мазнини 73,282592566296% Протеини 73,282592566296% Калории 2,4680004824383%
Говеждо филе с коричка от пипер със сос от билкови пържоли
Мазнини 83.782451477034% Протеини 83.782451477034% Калории 1.3292521231179%
Кето кюфлета за закуска
Мазнини 75,019567274689% Протеини 75,019567274689% Калории 2,5486257260549%
Кето ревен тарт
Мазнини 88,483723579933% Протеини 88,483723579933% Калории 2,435323523687%
Шоколадов сладолед с ниско съдържание на въглехидрати без млечни продукти и яйца
Мазнини 88.428276022823% Протеини 88.428276022823% Калории 6.4028471916927%
Спанак с ниско съдържание на въглехидрати и фета
Мазнини 70,025756829387% Протеини 70,025756829387% Калории 7,2332887596805%
Три сирена кето фритата
Мазнини 80,29356670462% Протеини 80,29356670462% Калории 3,4570587770137%
Бавно приготвено задушено говеждо с маслено билково зеле
Мазнини 63,846476471835% Протеини 63,846476471835% Калории 7,7974479421949%
Интервю
Диетичен лекар: Хиляди и хиляди се лигавят над вашите апетитни снимки на храни в Instagram ежедневно - ние също! Вие обаче сте не само отличен фотограф, но и фантастичен готвач и създател на рецепти. Коя страст беше на първо място?
Наоми Шърман: Определено готвенето. Винаги съм обичал да готвя и да създавам.
Децата ми бяха „онези“ деца, които всяка година имаха най-горната тематична торта за рожден ден.
Храната е моят любовен език. Ако не знам какво да кажа или как да го кажа, ще ви донеса храна. Ако искам да ви покажа, че имате значение, ще ви донеса храна. Ако сте болни или тъжни, ще ви донеса храна.
За пръв път взех камера преди около пет години и открих нова любов. Комбинирането на любовта ми към готвенето със страстта ми към фотографията просто ми се струва идеалната работа.
ДД: Спомняме си момента, в който получихме звезден удар и решихме, че искаме да работим с теб. Подготвихте и снимахте нашата рецепта за кето за месо и споделихте в Instagram. Как ви хареса баницата?;-)
Наоми: О, Боже мой, беше толкова добре! Съпругът ми и синът ми са търговци, а тук, в Австралия, имаме популярна закуска за обед от пай от говеждо и сирене. Вашата баница беше най-добрите части от това ястие, без въглехидратите! Сложих го в списъка си „Одобрен от Tradie“.
ДД: Били сте диагностицирани с автоимунно заболяване преди осем години, което ви накара да преосмислите начина, по който подхранвате тялото си, като се фокусирате върху здравословни цели храни. Бихте ли ни разказали малко за вашата история?
Наоми: Бях диагностициран с болестта на Crohn’s преди около осем години, преди да съм чувал за нисковъглехидратно хранене. Бях поставен на режим на лекарства, включително стероиди, имуносупресори и други. Живях всеки ден с постоянна нискостепенна болка и дискомфорт и страдах от редовни обостряния, които биха ме загубили напълно в продължение на дни. В един момент бях достигнал максималните дози на моите лекарства. Черният ми дроб започваше да страда и аз пиех лекарства за компенсиране на страничните ефекти на други лекарства и ВСЕ ОЩЕ се смяташе, че съм в медицинска криза.
Приблизително по това време съпругът ми имаше собствен медицински проблем и лекарят му силно препоръчва да премине към нисковъглехидратно хранене. Сериозно мога да си спомня, че търсих насоките, които ми даде лекарят, и си мислех, че няма начин някога да можем да ядем под 100 грама въглехидрати на ден! Но аз се разрових и го направих най-добре. Имаше смисъл и двамата да се храним по този начин и не след дълго започнах да забелязвам промени и в здравето си. Така започна моята мания за здравето на червата и противовъзпалителните храни.
Днес пия само едно лекарство, с най-ниската доза. Вече не се нуждая от стероиди, имуносупресори или редовни инфузии на желязо. Вече не живея с болка и пристъпите ми са редки и редки (и почти винаги свързани със стрес или ядене на нещо, което не бива).
Животът с ниско съдържание на въглехидрати промени живота ми буквално.
ДД: Работили сте все по-често с нисковъглехидратни и кето блогъри, наистина е вдъхновяващо да видите вашите творчески снимки, придружаващи толкова много невероятни и здравословни ястия. Вие правите всичко толкова лесно и естествено - кои са най-големите предизвикателства, пред които сте изправени в своя творчески процес?
Наоми: О благодаря ти! Честно обожавам това, което правя и е просто невероятно за мен да мога да работя с толкова много страстни и вдъхновяващи хора. Според мен най-голямото ми предизвикателство е да остана свеж. Никога не искам стайлингът и фотографията ми да се чувстват съсипани. Когато имам много работа и мога да заснемам три рецепти на ден, аз наистина се тревожа да се уверя, че всяка снимка има свой собствен стил и външен вид.
Снимки на Наоми за Диетичен лекар
Мазнини 75.706812064027% Протеини 75.706812064027% Калории 2.3815963844507%