от Loving Foods • прочетете

пещерен

Какво представлява палео диетата?

Известна още като пещерна диета, палеолитната диета (съкратена до Палео) е повлияна от еволюционната история, имитирайки как най-ранната хомо сапиенс яли, докато обикаляли земята, ловейки и събирайки храната си от околната среда.

През последните години той стана популярен сред типовете от Силициевата долина, биохакери и влиятели на здравето поради изцяло естествения си подход. Следват го спортисти, онези, които искат да отслабнат, и тези, които искат значителна промяна в профила на макроелементите в диетата си.

Мисленето е, че като превключите основния си източник на енергия от рафинирана захар и въглехидрати към естествени протеини и мазнини, докато увеличавате приема на зеленчуци, метаболизмът ви ще стане по-ефективен.

По принцип яжте като пещерен човек. Без понички или пици. Много месо и зеленчуци.

Какво можете да ядете на палео диетата

  • Месо
  • Риба
  • Яйца
  • Масла (маслини, кокос, авокадо)
  • Плодове
  • Зеленчуци
  • Ядки

Какво не можете да ядете на палео диетата

  • Хляб
  • Тестени изделия
  • Сладки закуски
  • Зърна
  • Зърнени храни

Науката зад палео диетата

Въпреки че е в масовия ток от няколко години, трудно е да се отхвърли като „просто поредна диета“ поради значителното количество изследвания, показващи оптимистични резултати, както за общо хранене, така и за медицински цели.

Доказателствата сочат, че това е ефективно лечение за безалкохолни мастни чернодробни заболявания, епилепсия и диабет .

Едно проучване в Университета на Калифорния в Сан Франциско, взело проба от здрави участници без други големи заболявания и ги накарало да преминат от нормалната си диета към палео диета за десет дни. Хранени са с постно месо, плодове, зеленчуци и ядки и са изключени непалео храни като зърнени култури, млечни продукти или бобови растения.

Ефектите бяха доста впечатляващи: “ Дори краткосрочната консумация на диета от палеолитен тип подобрява АТ и глюкозния толеранс, намалява секрецията на инсулин, повишава инсулиновата чувствителност и подобрява липидните профили без загуба на тегло при здрави заседнали хора. Накратко - добри неща.

Тези проучвания са обнадеждаващи, но трябва да се разглеждат с критично око - понякога размерите на извадките са доста малки и не включват много широк спектър от демографски данни. Трябва да се консултирате с квалифициран медицински специалист, преди да разрешите медицински проблеми с диетата - и винаги да помните разликата между диетолог и диетолог (във Великобритания диетолозите трябва да са квалифицирани и регистрирани в национален орган, но няма дистрибутори).

Аргументи срещу палео диетата

  • Може да е скъпо . Повечето привърженици на палео диетата препоръчват органично месо, хранено с трева, за да се избегнат потенциални замърсители от фабричното земеделие, а по-големият дял от това месо в палео означава, че портфейлът ви може да получи удар.
  • Не е вегетарианско . Вегетарианските и веганските диети претърпяват сериозен ръст на популярността си в момента, както по здравословни, така и по етични причини. Съсредоточеното върху месото палео ядене очевидно противоречи на това (въпреки че разглеждаме тези въпроси по-долу). Един от основните аргументи срещу това, че за устойчивост - селското стопанство на основата на месо има редица екологични ефекти, които биха могли да бъдат избегнати чрез вегетариански диети.
  • Неговите дългосрочни ефекти върху здравето не са проучени . Това е неизбежно при всяка сравнително нова диета и въпреки че от известно време има проучвания на диети с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, всъщност не се знае какви ефекти може да има за период от 20-50 години.

Можете ли да ядете ферментирали храни на палео диетата?

Да, можеш! Всъщност някои казват, че са от съществено значение .

Ние сме фанатици на ферментирали храни тук в Loving Foods и се радваме, че можете да ядете цялата ни гама на палео диета - кимчи, кисело зеле, краучи, джун, комбуча и ябълков оцет.

Зеленчуковите продукти като кимчи и кисело зеле са особено полезни за постигане на минималния дневен прием на растителна храна - мощен микс от витамини, минерали и ензими - заедно с пробиотици, които помагат на храносмилането и имунната ви система.

Има ли вегетарианска палео диета?

Да, има - нещо като. Очевидно палео диетата има месо като един от основните си елементи и без него се премахва значителен източник на протеини и мазнини. Основният вегетариански източник на палео протеин са яйцата - което означава, че веган палео диетата всъщност не е осъществима. Млечните продукти, като млякото и сиренето, са може би. Някои казват, че млечните продукти изобщо не трябва да се включват в палео диетата, тъй като произхождат от земеделските практики, дошли след ерата на пещерния човек.

Тези, които са на оградата, могат да се възползват от ферментирали млечни продукти като кефир - процесът на ферментация обикновено намалява естествените захари, например лактоза, намираща се в млякото, и има пробиотичните ползи от други ферментирали храни .

Кросоувърът наистина идва от принципите, които стоят зад двете диети.

Знаем, че е възможно да се яде вегетарианска (или дори веганска) диета с нездравословна храна - оцеляването с понички, чипс и кола е възможно, но далеч не е здравословно. Палео набляга на елиминирането на преработените боклуци и включва храни, богати на хранителни вещества, много от които са от зеленчуци.

Има подробна разбивка на проблема в Paleo Leap. Те заключават, че:

" Това, върху което трябва да се съсредоточим, не е „Is x Paleo?“ но „този цялостен начин на хранене ще ме подхрани ли като човек, тяло и ум?“ Ако Палео по същество има за цел да направи диетата по-хранителна и по-малко токсична, е много по-лесно да разберем как вегетарианецът може да се възползва от прилагането на здравни принципи на предците към диетата си, както и как Палео диетата може да се научи от приятел или двама вегетарианци. ”

Как мога да започна палео диетата?

Налични са много ресурси - ето един за промяна на вашата диета и ето страхотно ръководство за пазаруване на палео във Великобритания.

По същия начин кетогенната диета понякога провокира „кето грип“ у новите привърженици (чувство на летаргия и световъртеж), докато тялото свиква с новия си прием на храна, палео диетата може да отнеме и малко привикване. Затова е добра идея да вземете няколко предпазни мерки, преди да се ангажирате напълно, като например добавяне на калий и уверяване, че приемате достатъчно сол (която повече няма да получавате от преработени храни). Можете също така да опитате няколко палео хранения седмично, преди да го направите на пълен работен ден, за да видите как работи за вас.