Той е наречен най-влиятелният в света Уолтър Уилет, доктор по медицина, DrPH, води война срещу нездравословното хранене и затлъстяването.

диетолог

Д-р Уилет е професор по епидемиология и хранене и председател на катедрата по хранене в Харвардското училище за обществено здраве. Автор на повече от 1000 научни статии за диетата и болестите, д-р Уилет е може би най-известен със своя национален бестселър, Яжте, пийте и бъдете здрави, който представя хранителни препоръки въз основа на най-добрите налични данни както от епидемиологични, така и от клинични проучвания. В тази книга той представя своята „Пирамида за здравословно хранене“, заменяйки пирамидата на USDA като насока за здравословно хранене. Той твърди, че заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак до голяма степен могат да бъдат предотвратени чрез правилно информиран хранителен избор и начин на живот.

Д-р Уилет ще обсъди диетата и здравето и потенциала за профилактика на заболяванията на Петък, 6 март, от 5-6 ч. в Аудитория на DuVal в Медицински център на Университета в Аризона. Безплатната лекция е домакин на Мел и Енид Зукерман колеж по обществено здраве.

През по-голямата част от последните 25 години фокусът на хранителните съвети е да се намали общият прием на мазнини и да се консумират големи количества въглехидрати. Този съвет обаче не съответства на много редове доказателства, сочещи, че ненаситените мазнини имат полезни метаболитни ефекти и намаляват риска от коронарна болест на сърцето. По-нови доказателства също показват, че по-голямата част от въглехидратите в настоящите индустриални диети, състоящи се от рафинирани нишестета и захар, имат неблагоприятни метаболитни ефекти и увеличават риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Консумацията на червено месо е свързана с повишен риск от диабет, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и обща смъртност. Замяната на червено месо с ядки и бобови растения е силно свързана с по-нисък риск от тези резултати. По този начин, при оптимална диета, повечето калории идват от баланса на пълнозърнести храни и растителни масла, а протеините ще бъдат осигурени от комбинация от ядки, боб, риба, яйца и птици. По-високият прием на плодове и зеленчуци (без картофи) е свързан с по-ниски рискове от сърдечно-съдови заболявания, въпреки че ползите за профилактика на рака изглежда са по-малки от очакваните. Преминаването от сегашната диета в САЩ към по-оптимален начин на хранене би имало изключително благоприятен ефект върху здравето и благосъстоянието на американците, твърди авторът.

Паркинг за посетители се предлага в UAMC Parking Гараж (1501 N. Campbell Ave., Tucson) в ставка от $ 1,50 на час, само в брой.