Какво кара суровите вегански спортисти да се открояват спрямо останалите? Това ли е състраданието им към животните? Фактът, че ядат само цели, натурални храни на растителна основа и са в състояние да изградят здраво, мускулесто тяло? Или че не са с недостиг на хранителни вещества? Много сурови вегани спортисти заявяват, че основната им причина да се обърнат към веган е, че това е директен начин да се помогне на животните. Въпреки че това може да е било първоначалната мисъл на много спортисти, ползите, които идва със суровия веган начин на живот, не могат да бъдат пренебрегнати.
Д-р Дъглас Греъм, състезател по сурова храна и създателят на диетата 80/10/10, обсъди с нас някои от нашите въпроси относно начина на живот на сурова храна.
1) Какво мислите за суровите протеинови прахове?
Препоръчвам диета, състояща се стриктно и само от цели, пресни, зрели, сурови, за предпочитане органични плодове и зеленчуци. Изолираният протеин, отделен от свързаните с него хранителни вещества, както би се намерил в растението, се определя от определението на всеки като „празни калории“. Всички знаем, че празните калории са най-лошото за здравето ни.
2) Колко калории смятате, че трябва да консумира суров спортист?
Въпросът за калориите зависи в голяма степен от спортиста и вида на тренировката. Някои топ спортисти от мъжки пол лесно могат да се справят с 4 или 5K калории на ден, други се нуждаят от 10K или повече. Традиционно дамите консумират около 50% по-малко калории от мъжете, за да поддържат теглото си.
3) Какъв е пример за хранене преди/след тренировка?
Рядко ям преди тренировка и никога преди кардио. Просто няма нужда, а в случай на кардио, храненето би било контрапродуктивно.
След тренировка най-доброто е плодовете или плодовете, смесени със зеленчуци, като в салата или супа. Обучението използва въглехидрати и колкото по-скоро тези въглехидрати бъдат заменени, толкова по-добре.
4) Смятате ли, че яденето на шест малки хранения на ден е важно?
Ям два пъти дневно, като правило, но когато тренирам интензивно, често отивам на три хранения на ден, особено ако ям над 4K калории на ден. Пашата или яденето на много малки ястия работи срещу спортиста. За строителите на тялото и такива, които препоръчват такова хранене, бих казал, че те просто не ядат достатъчно въглехидрати, за да отговорят на техните нужди.
5) Какви разлики виждате при суров спортист спрямо несуров спортист?
Отбелязвам по-бързо възстановяване, по-добра издръжливост, по-малко наранявания и по-добри неврологични способности при спортисти след сурова веганска диета 80/10/10, отколкото при всяка друга диетична програма, приготвена или сурова.
6) С каква критика сте се сблъсквали като суров спортист?
Казаха ми, че здравето ми няма да продължи. Имаше, тъй като не съм боледувал от почти 35 години.
Казаха ми, че фитнесът ми ще бъде светкавица. Сега съм по-здрав, на 61 години, отколкото вярвам, че някога съм бил.
Хранително ми казаха, че ще се разпадна. Всяко нещо, но бих казал.
Казаха ми, разбира се, че трябва да се храня като тях. Предлагам им да се опитат да се хранят като мен, преди да ме осъдят.
7) Какво бихте казали, е идеалното хранене 80/10/10?
80/10/10 е изключително гъвкав. Ние, хората, имаме над 300 лесно достъпни различни плодове, от които можем да избираме и повечето от тях имат стотици, ако не и хиляди сортове. Яжте плодовете или зеленчуците, които са най-привлекателни за вас.
Перфектното хранене е това, при което можете да ядете плодове и, ако желаете, зеленчуци, докато не сте напълно доволни и ще останете сити, докато следващото хранене не се завърти наоколо.
8) Ако ядете само два пъти на ден, какво е типичното хранене за вас? Колко голям е?
Наистина обичам бананите и винаги, когато няма нищо друго през сезона, 15-20 банана са моят обяд по избор. За вечеря обикновено имам толкова смесени портокали и манго, колкото се грижа за мен, или пресни плодове, или каквито и да е плодове през сезона, последвани от толкова салата, колкото се грижа за мен. Обедното хранене е по-голямо по отношение на калориите, но вечерята е по-голямо по отношение на обема.
Обичам да приготвям храни за семейството си и измислих концепцията 80/10/10 Simply Delicious Cuisine, първата сурова кухня, специализирана в веганска храна с ниско съдържание на мазнини, която всеки може да приготви у дома.
Често срещана грижа за суровите вегани спортисти е тяхната консумация на протеини. Но това, което мнозина не знаят, е, че тъмнозелените листни зеленчуци осигуряват изобилие от протеини за спортист. Например, Броколи осигурява 45%, Collard Greens осигурява 43%, Спанакът осигурява 49% и Кейл осигурява 45%. При диета, богата на плодове и зеленчуци, не трябва да липсват основни хранителни вещества. Точно както заяви д-р Греъм, по-важно е да се попълнят въглехидратите след тренировка вместо протеини.
Друг невероятен спортист, Майкъл Арнщайн, също даде своя принос по същите въпроси. Майкъл Арнщайн е плододав и бегач на дълги разстояния, който е имал оптимални спортни постижения по тази диета.
1) Какво мислите за суровите протеинови прахове?
Мисля, че са напълно ненужни. Има ли медицински термин за недостиг на протеин? Протеинът на прах е нещо ‘ново’ в света на диетичните добавки и преди да ни тласнат тези глупости, хората изглежда бяха „ок“ и без него. Никога не съм приемал протеинови добавки и съм постигнал невероятна физическа форма без наранявания или мускулни проблеми. Ако протеинът трябва да расте мускулатура, как тогава всички диви животни в природата, които не го ядат, стават толкова мускулести? Те ядат сурови растения.
2) Колко калории смятате, че трябва да консумира суров спортист?
Това е силно променливо в зависимост от нивото на дейност, която предприемат. Познавам суровоядци, които изглеждат страхотно, като ядат 2000 калории на ден и се упражняват леко, и познавам спортисти в сурова храна, които ядат над 6000 калории на ден. Ядях около 5000-6000 кала на ден, когато тренирах усилено за маратони и ултра маратони. Обикновено казвам на хората, ако ядат плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода, трябва да ядат толкова, колкото желаят; Никога не съм виждал истински специалист по суровоядство с наднормено тегло, който да яде плодове и зеленчуци с ниско съдържание на мазнини като диета, независимо дали тренират или не.
3) Какъв е пример за хранене преди/след тренировка?
Много плодове, обикновено един вид наведнъж. Диня, папая, портокали, пъпеши, има толкова много възможности през цялата година, които влизат в сезона. Обикновено ям по едно нещо, докато се задоволя.
4) Смятате ли, че яденето на шест малки хранения на ден е важно?
Пася през по-голямата част от деня, обикновено не ям „ястия“, освен ако не е вечерна голяма салата, която може да отнеме известно време за ядене. Обичам да се храня така, както животните се справят в природата, бавно през целия ден.
5) Какви разлики виждате при суров атлет спрямо несуров атлет?
Суровите спортисти обикновено са по-слаби и не миришат! Яденето на плодове и зеленчуци ви кара да изглеждате по-добре и нямате телесна миризма, което е нещо близко до хората, които ядат варени и преработени храни, които обикновено са пълни с всички видове стимулиращи вкусови неща като чесън, лук, сол и т.н.
Суровите спортисти не се разболяват толкова често, защото храната, която ядат, поддържа имунитета много здрав.
Мисля, че хората, които се хранят на плодова диета, обикновено са по-щастливи, по-приятелски настроени и по-свързани с природата и атлетичното занимание, в което участват.
6) С каква критика сте се сблъсквали като суров спортист?
Че диетата ми е твърде скъпа за поддържане, че има недостиг на протеини, че ще се разболея и ще се разпадна; всичко това е глупост, освен че може да е скъпо, ако не знаете как да пазарувате на правилните места за храна. Подобно е на купуването на дрехи в дизайнерските шоуруми спрямо магазините за отстъпки. Можете да получите почти еднакво облекло, ако пазарувате за него с малко допълнителни усилия.
7) Какви са вашите отговори?
Отговарям, като казвам на хората, че трябва да гледат видеоклиповете, които съм направил в youtube, където всяка година печеля състезателни състезания за бягане на 100 мили. Казвам им да погледнат физиката ми; Почти 7 години съм на върхово представяне и здраве, като се храня по този начин. Обръщам внимание и на други, които живеят този начин на живот повече от 30 години и се справят изключително добре.
Ако тези двама невероятни спортисти не са ви убедили, може би регистриран холистичен диетолог и спортист през целия живот Крис Кендъл. От 5-годишна възраст той се подвизава атлетично като скейтбордист и в момента е състезателен суров веган атлет/аматьор скейтбордист.
1) Какво мислите за суровите протеинови прахове?
Честно казано, не много. Протеиновите прахове излизат от предположението, че се нуждаем от повече изолирани протеини за изграждане на мускули или за компенсиране на липсата, усетена при растителна диета. Това просто не е така. Всички пълноценни растителни храни съдържат аминокиселини, градивните елементи на протеина, плодовете са приблизително 4-8% на калория, а зеленчуците от 15 -25%. Въпреки че може да се нуждаем от повече общ протеин, ако работим енергично, истинският отговор е да ядем повече пълноценни храни, като по този начин получаваме необходимия протеин, както и всички микро- и макро хранителни вещества, които идват с тях.
2) Колко калории смятате, че трябва да консумира суров спортист?
Не вярвам в произволно число за консумация на калории. По-скоро достойна оценка, която може да се използва, се основава на телесното тегло X 10 плюс необходимите калории на ниво активност както в спорта, така и в редовния живот. Калорийните нужди варират въз основа на голямо разнообразие от фактори. Това само по себе си може да бъде прекалено сложно. Яденето, когато е гладно до пълно насищане на пресни сурови зрели плодове и зеленчуци, хранене по хранене и ден след ден откривам, че върши работа.
3) Какъв е пример за хранене преди/след тренировка?
В зависимост от продължителността и интензивността на тренировката, мога да избера просто да пия вода. Обикновено, ако са повече от 2-3 часа, ще получа малка закуска от сладки плодове, като банан или манго, като храна преди тренировка. За дълги тренировки над 2 часа приготвям спортна напитка от вода със стафиди и предварително накисвам за няколко часа. В рамките на един час след тренировката намирам сладки и сочни плодове за избор номер едно, да речем 14 бананово смути или куп зрели манго.
4) Смятате ли, че яденето на шест малки хранения на ден е важно?
Лично аз предпочитам да имам 2-3 големи плодови ястия на ден, последвано от голямо зеленчуково ястие след последното плодово хранене.
5) Какви разлики виждате при суров атлет спрямо несуров атлет?
Намирам, че суровите спортисти миришат по-свежо, имат по-голяма нагласа на игра, имат по-бързо време за възстановяване и с това последователни PB (лични рекорди).
6) С каква критика сте се сблъсквали като суров спортист?
Аз лично не съм имал никаква критика, че съм суров спортист. Попитаха ме за куп протеини, попитах дали съм маймуна или имам маймуна, че твърде много плодове са опасни. Въпреки това приемам това по-скоро като загриженост и объркване, отколкото като критика.
7) Какви са вашите отговори?
С постоянния въпрос с протеините често казвам, че това просто не е притеснително и гъвкаво. В противен случай навлизам в науката за нашите нужди от протеини и как суровите храни доставят повече от достатъчно. Считам се за маймуна, така че обикновено издавам маймунски звуци и скачам наоколо или просто казвам, че съм Frugivore! Относно притесненията относно плодовете, просто споделям, че плодовете са най-естествената ни храна, че след 5, 6, 7 и 10 години на диета, базирана на плодове, кръвната ми работа постоянно е била най-добрата, която моят лекар е виждал и която продължавам чувствам се все по-добре, колкото повече плодове ям!
8) Кое е любимото ви нещо при диетата с високо съдържание на плодове?
Харесва ми фактът, че мога да ям всички най-добри дегустационни плодове и зеленчуци, които някога съм можел да пожелая и да се чувствам толкова невероятно, колкото сме създадени. Това е диетата на изобилието, която ви моли да копаете дълбоко и да пуснете, за да растете във физическо, емоционално и духовно здраве!
И тримата спортисти водят подобен начин на живот, но в същото време го правят по различен начин. Всяко тяло е уникално и никой не може да ви каже кое е подходящо за вас, но има един подобен резултат от суровата веганска диета и начин на живот с ниско съдържание на мазнини: по-висока енергия и по-добри резултати.