какао

Някои сутрини се събуждам със закуска. Повечето дни очаквам с нетърпение първото хранене - меки бъркани яйца, увити в сурови зелени ядки; купичка горещ овес, залит със сусамово масло и водорасли; парче леко изгорен тост с масло и сладко. Но, подобно на много от вас, понякога се чувствам заседнал в хранителна коловоза - роб на собствените си рутини и - отново като много от вас - понякога просто не изпитвам глад.

Вярвам с цялото си сърце в модел на ядене, когато е гладно и спиране, когато е пълно. Въпреки това знам, че денят ми минава малко по-добре, енергията ми остава по-стабилна и че е много по-малко вероятно да жадувам за кафе и бисквитка в късния следобед, ако ям добре закръглена закуска.

Когато казвам „добре закръглено“, имам предвид хранене, което съдържа мазнини, протеини и въглехидрати: трите макронутриента, от които зависи нашето тяло. Ястието, съдържащо всичките три от тези макронутриенти, е най-бавното придвижване през храносмилателната система, което означава устойчива енергия и устойчиво удовлетворение.

Започнах да правя тези какаови топки преди години като закуска за катерене или сладко без рафинирана захар, което да имам след вечеря. Обичам да имам такава, преди да преподавам рано сутрин йога или да се впусна в ден в кухнята, когато знам, че ще вкусвам хапки цял ден и не искам да се чувствам прекалено сит. Те пакетират много хранителни вещества в малък обем, което ги прави идеални за сутрин (или следобед), когато голямото хранене се чувства неестествено. Случва се и да вкусят много вкусно с кафе и чай.

Както знаете, любимите ми рецепти са тези, които дават основа за импровизация. Ключът към успеха тук, що се отнася до текстурата, вкуса и хранителните вещества, е комбинирането на фурми с любимите ви ядки или семена, добавяне на семена от чиа за фибри и коефициент на пълнота и игра с подправки и всякакви желани ускорители на „супер храна“ . Фурмите, ядките и семената ви дават вашите въглехидрати. Ядките, семената и кокосовото масло ви дават мазнини. Ядките и семената ви дават протеини, както и някои добавени супер храни. Можете лесно да добавите сурови крупи от елда към тях за повече хрупкавост (плюс фибри и протеини) или да ги третирате като трюфели и да ги оваляте в подправки или какао на прах, вместо да ги смесвате в основата. Поиграйте с количеството масло, което използвате. Харесвам моята супер мека. По-малко добавеното масло ще ви даде по-твърда, леко пясъчна текстура.

Така че, накратко, играйте с тях! Използвайте ги, когато имате нужда от лека храна, бърза закуска, питателно сладко или енергиен тласък. И не се страхувайте да експериментирате. Малко енергична сила е най-добрият начин да победите еннуи.

Сурови топки от какао

прави около 20 1,5-инчови топки

1 купища фурми без костилки

1 чаша сурово кашу (или бадеми, орехи, пекани, макадамия, етал)

1/2 чаша сурови бадеми (виж по-горе, + тиквени семки, слънчогледови семки, етал)

2 семена чиа

2 Т суров какао

2 T необработено кокосово масло (или по-малко/повече по желание)

1 щипка люспеста морска сол

1/2 т смляна куркума (имунитет/жизненост)

1/2 т канела (храносмилане/затопляне)

1 т кардамон (храносмилане/затопляне)

1 т мака (либидо/енергия)

1 т смлян джинджифил (храносмилане/затопляне)

1 т рейши (имунитет/адаптоген)

няколко капки розова вода (охлаждане/облекчаване на стреса)

лимоново или портокалово етерично масло (хранителен клас) (енергия/фокус)

1 т моринга, годжи или лукума (антиоксиданти)

пчелен прашец (имунитет/жизненост)

-Поставете всички съставки в купата на кухненски робот. Обработвайте, докато се комбинират много добре и сместа се държи заедно, когато я прищипите.

-Изстържете сместа в купа. Покрийте контейнер с плоско дъно с хартия за печене. Използвайте щипка с 4 пръста или супена лъжица, за да вземете парче от сместа и да го превъртите между ръцете си, за да оформите топче между 1-2 инча. Продължете, докато сместа се изразходва, подредете топките в контейнера с малко разстояние между всяка. Можете да ги наслоите един върху друг с парче пергамент между тях. Те леко ще се сплескат, но лесно могат да се навият отново на топка, преди да сервират или ядат.

-Съхранявайте в хладилник до една седмица. Обикновено ги правя около 1,5 инча и ям 2 за закуска.

* Забележка: Те ще бъдат меки при стайна температура, така че ако ги транспортирате, предлагам да ги поставите в контейнер с твърди страни срещу пластмасова торбичка, където лесно могат да се смачкат.