Супата с пиле и ориз би била най-любимото ми нещо, което трябва да направя, когато имам остатъци от печено пиле, особено през зимата, когато е супер студено и снегът пада силно от небето, покривайки земята в дебело и пухкаво бяло одеяло.
Всъщност пилешката супа може да е единствената ми причина да се наслаждавам малко на зимата. Не съм сигурен, че ще ми се яде купа супер гореща супа, когато е 2 милиона градуса навън и порите ми се изпотяват с кофи само с усилието на пръстите ми да натискат клавишите на клавиатурата на компютъра ми ...
Тогава отново се съмнявам, че бих оставил фурната включена за 5 часа, за да запека пиле първо, при тези условия!
Но хей ... нека не изпреварваме себе си тук. Преди това да се случи, все още има време да изпечете много пилета и да приготвите и много тенджери супа!
Приготвянето на тази супа от нулата е почти толкова лесно, колкото и отварянето на консерва, така че наистина няма причина да не си направите сами.
Започнете с разтопяване на малко топено масло (или друга здравословна мазнина за готвене) в средно количество и добавете нарязан лук и малко сол. Варете на умерен огън, докато лукът омекне и леко се карамелизира, около 3 минути.
След това добавете нарязани моркови, целина и суров ориз и разбъркайте, докато добре, докато оризът е напълно покрит с мазнина и стане прозрачен.
Сега е време да добавите пилешкия бульон. Ако току-що приготвихте моето холандско печено пиле и следвахте препоръките ми да направите запас с изхвърлените си кости и зеленчуци, тогава трябва да имате красив, ултра концентриран и супер желатинов пилешки бульон като този на ръка.
Тези неща са твърде концентрирани, за да се използват такива, каквито са, така че ще искате да ги разреждате с еднаква част вода ...
Ако нямате точно този пилешки бульон или ако този, който имате под ръка, не е толкова концентриран като този, може би ще искате да използвате по-малко вода. Просто се уверете, че в крайна сметка сте добавили общо 8 чаши течност към супата си.
Оставете го да заври и след това го оставете да къкри. Продължете да готвите, непокрити, докато морковите и оризът омекнат, което трябва да отнеме около 15 минути.
Веднага след като оризът и морковите ви се приготвят по ваш вкус, убийте топлината и добавете свареното пиле и замразения грах.
Разбъркайте бързо супата, покрийте и оставете да престои няколко минути, докато грахът се свари и пилето се загрее достатъчно.
Коригирайте подправките, ако е необходимо (нуждата от повече сол и черен пипер до голяма степен ще зависи от запаса, който сте използвали) и сервирайте тръбите горещи.