Не: Размразявайте храната на плота
Изваждате пакет от пилешки гърди от фризера и го поставяте на плота да се размрази. Докато се върнете от работа, те ще бъдат готови за готвене. Звучи умно, но не е безопасно. Всички храни, които могат да се развалят - като сурово или варено месо, птици и яйца - трябва да се размразяват при безопасни температури. Когато замразената храна стане по-топла от 40 градуса или е на стайна температура за повече от 2 часа, тя е в опасната зона, където бактериите се размножават бързо.
Не: Заблуждавайте се от Замразения център
Външните зони на замразени храни често се размразяват преди центъра. Това означава, че те са в опасната зона за бактерии, дори ако други части все още са замразени.
Направете: Размразяване в хладилника
Отнема повече време, но вашият хладилник е най-сигурният начин да се уверите, че храната ви остава на 40 градуса или по-ниско, докато се размразява. Дайте на вашето смляно месо или пилешки гърди цял ден. По-големите разфасовки, като замразена пуйка, се нуждаят от 24 часа на всеки 5 килограма. Използвайте долния рафт, за да не изтече нищо върху други храни.
Направете: Бъдете гъвкави
Методът с хладилника отнема време, но също така ви купува време, ако плановете за хранене се променят. Месото от говеждо месо, задушено месо, птици и морски дарове са добри в хладилника за ден-два, преди да ги приготвите. Разфасовките от червено месо като пържоли и свински пържоли издържат 3 до 5 дни. С всеки друг безопасен метод за размразяване ще трябва да приготвите храната веднага. Ако храната ви е все още замразена и промените решението си, безопасно е да я върнете във фризера за още един ден.
Направете: Проверете температурата на хладилника
Всяка степен има значение: Уверете се, че хладилникът ви е настроен на 40 F, а фризерът ви - 0 F. Колкото по-ниско го зададете, толкова по-дълго ще отнеме храната ви да се размрази.
Не: Размразявайте храната в гореща вода
По-бързо не винаги е по-безопасно. Топлата вода бързо размразява храната, но също така повишава температурата след критичните 40 градуса. Не само бактериите започват да растат, но месото може да започне да се готви, преди да го искате.
Направете: Размразяване в студена вода
Този метод върви по-бързо от хладилника, но отнема малко повече усилия. Напълнете мивката или малко кошче със студена вода от чешмата. Ако месото ви е опаковано във вакуум, то може да влезе директно. Ако не е, поставете го в непропусклива торба, така че нищо да не може да влезе или излезе. Уверете се, че е покрита, и сменете водата на всеки 30 минути. Можете да размразите половин килограм месо за един час. Ако размразите нещо по този начин, трябва да го сготвите веднага.
Не: Отивай Разбойник
Онези списъци с „hack life“, които намирате за онлайн, изглеждат забавни. (Можете да размразите пуйка в съдомиялната машина!) Но хранителното отравяне не е така. Не размразявайте храната в съдомиялна машина - или във вашия гараж, мазе или на задната ви веранда, независимо колко студено е навън.
Направете: Размразяване във вашата микровълнова печка
Да, бутонът за размразяване на вашата микровълнова печка има предназначение. Макар и безопасен, този метод не е най-популярният, защото храната не винаги се размразява равномерно. Но е добре в краен случай, особено за смляно месо. Трябва да приготвите всичко, което размразите в микровълновата фурна веднага, дори и да планирате да го замразите отново. Не забравяйте да премахнете цялата опаковка и да използвате контейнер, безопасен за микровълнова фурна.
Не: Поставяйте замразена храна в бавна печка
Бавната печка прави точно това: готви храната бавно. Не го използвайте за размразяване на месо, тъй като вместо това ще готви частично или напълно месото. Също така, не започвайте рецепта за бавно готвене със замразено месо или птици: Месото ще прекара твърде дълго в опасната зона за бактерии, преди да е напълно приготвено.
Направете: Използвайте незабавна тенджера или тенджера под налягане
Тенджерите под налягане, като Instant Pot, бързо загряват замразените храни. Те не прекарват твърде много време в опасната зона за бактерии и са безопасни за ядене.
Направете: гответе без размразяване
Не е нужно да размразявате храната. Просто кара повечето меса да се готвят по-бързо и равномерно. Ако ви отнеме 30 минути за приготвяне на размразени пилешки гърди, ще ви отнеме 45, за да приготвите замразена. Също така не е нужно да размразявате замразени зеленчуци: Просто ги пригответе направо от опаковката.
Следва
Следващо заглавие на слайдшоу
ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:
Министерство на земеделието на Съединените щати: „Голямата размразяване - безопасни методи за размразяване за потребители“
Американска асоциация за наука за месото: „Безопасни методи за размразяване на месо“
Разширение на кооперацията във Вирджиния: „Разтопяването на безопасността на храните: правилният начин за размразяване на замразена храна“.
Разширение на Университета в Минесота: „Бавни готварски печки и безопасност на храните“
Академия по хранене и диететика: „Размразяване“
Мередит Каротърс, MPH, специалист по техническа информация, Служба за обществени отношения и образование на потребителите, Министерство на земеделието на САЩ.
Прегледано от Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD на 04 февруари 2020 г.
Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.
ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.
Слайдшоута в WebMD
Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.