Сидни, Австралия, април 2018 г. - Millennials сега са най-голямата потребителска група за здравословно хранене в Австралия (32%), което показва, че тази възрастова група се разминава с предишните поколения, за да приеме повече пресни и здравословни възможности за избор на храна. Търговското потребление на здравословни храни възлиза на 5,8 милиарда щатски долара и 644 милиона посещения, което създава 14% дял от трафика в рамките на хранителните услуги през 2017 г.

здравословната

Посещенията със здравно ръководство остават относително стабилни във времето. Въпреки това растежът на здравословно мотивираните ястия изпревари ръста в индустрията както тази година, така и дългосрочен план. QSR отчита ръст от 2% за една година, а здравословното хранене - 6%, според доклада на Key Foodservice Trends. Значението на здравословното хранене е еволюирало. Вече не се върти около нискокалорични или нискомаслени. Чистото хранене и прозрачността около съставките вече са по-важни. Интересното е, че австралийската собственост и отглеждане се счита за най-важна за хилядолетното поколение, когато се обмисля здравословно хранене (36%), последвано от местно отглеждани (31%) и без добавки или консерванти (24%).

Докладът на NPD също така открива, че това поколение е създало култура на „здравословно отпускане“ в австралийските хранителни услуги. Това включва голяма промяна към „естествената“ храна и напитки; с високо съдържание на протеини и без добавки или хормони са най-търсените фактори. Посещенията със здравно ръководство остават относително стабилни във времето. Въпреки това, растежът на здравословно мотивираните ястия изпревари растежа на индустрията както през последните години, така и в дългосрочен план. QSR отчита ръст от 2% за една година, а здравословното хранене - 6%.

„Осигуряването на лесен достъп до по-здравословни ястия, приготвени с високо качество, местните съставки, насочени към опциите за„ ниско съдържание на мазнини/ниско съдържание на калории “, са„ задължително условие “за най-здравословното поколение австралийци. Тези здравословни, гарантирани за качество ястия и закуски вече не могат да бъдат опция в хранителната услуга, а предложение, което трябва да имате в рамките на индустрията “, казва Гиманта Джаясинге, заместник-изпълнителен директор на NPD. „Операторите на хранителни услуги, които се стремят да спечелят повече посещения и да увеличат крайните си резултати, трябва внимателно да обмислят своите предложения, за да привлекат най-здравословното поколение“

Нарастващият брой на Millennials, търсещи качествена и здравословна закуска, не разчита единствено на покупки в магазина. Нарастващата зависимост от технологиите в пространството за хранителни услуги е ключова при привличането на ново поколение потребители. Въпреки че все още е в ранна детска възраст в Австралия, цифровите поръчки на хранителни услуги са удвоили обема си през последните пет години. За това време тя е нараснала от 643 000 долара през 2013 г. до 1 369 000 долара през 2017 г. През 2013 г. 67 000 австралийци са използвали онлайн хранителни услуги и това е скочило до 134 000 през 2017 г., установява докладът на NPD.

Удобството е шофьор номер 1 при използване на онлайн услуги (35%) и потребителите са готови да платят повече за привилегията. По-високите свързани разходи обикновено се дължат на таксите за доставка или харчат повече, за да достигнат необходимата сума за доставка.

Г-н Jayasinghe коментира: „Технологичното пространство се разраства бързо, тъй като инструментите за цифрово удобство продължават да се развиват. Мобилните приложения са една от областите на техниката, която е втора природа за много от нас, особено поколението Millennial, и това включва хранителната индустрия. Тези от бранша трябва да обмислят своите цифрови платформи да продължат напред, ако искат да останат конкурентоспособни в сферата на хранителните услуги и да апелират към новото поколение потребители. "

Клиентите предпочитат да поръчват чрез специално приложение за ресторант, вместо да поръчват чрез традиционни методи или просто интернет. 63% от потребителите използват интернет цифрови поръчки срещу 72% от нас, които предпочитат система за поръчки, базирана на мобилно приложение.