• У дома
  • |
  • Статии
  • |
  • Обратни въпроси
  • |
  • Отзиви за книги
  • |
  • Изследвания
  • |
  • Връзки
  • |
  • Контакт

Токсини за околната среда и наддаване на тегло: Връзката. Интервю с Пола Бейли-Хамилтън MB, BS, Dphil

Paula F Baillie-Hamilton MB BS DPhil (Група за изследвания на здравето на труда и околната среда в Университета Стърлинг, Стърлинг, Шотландия), експерт по метаболизма и въздействието на токсините върху човешката система, предполага, че причините за токсините в нашата среда са причината на наддаване на тегло.

Д-р Baillie-Hamilton, в продължение на години изследвания, е идентифицирал някои токсични химикали, които могат да накарат човек да наддаде. Тя нарича тези вещества „Химически калории“, тъй като те действат в телата ни като хормони и имат вредно въздействие върху симпатиковата нервна система (SNS), хормоналната регулаторна система за контрол на теглото. Д-р Baillie-Hamilton определя „химическа калория“ като приблизителна стойност на степента на увреждане, причинено от химикал на нашите естествени системи за отслабване.

Нейната теза е ясна: чрез детоксикация, чрез използване на определени хранителни добавки и ядене на органична храна, както и други дейности за укрепване на здравето, индивидът не само ще избави тялото от опасни токсини, но и ще изпита загуба на тегло. Следователно, докато човек не намали значително токсичния си товар, никоя диета никога няма да работи.

здраве

Връзката на токсините с хроничните заболявания, особено с рака, е добре документирана. През последните 100 години - когато синтетичните химикали се появяват за първи път, токсините са проникнали така във всеки аспект от нашия живот и околната среда, че химикалите са променили фундаментално начините на работа на нашите тела (виж фигура 1) Освен това синтетичните химикали отдавна притежават потенциала да увредят много от механизмите на организма за контрол на теглото, което води до затлъстяване. Симпатиковата нервна система (SNS), заедно с моноаминовите хормони, които произвежда (норепинеферин, допамин и епинеферин), играе ключова роля в контрола на теглото, нивата на телесните мазнини и разделянето на храненето. Ето защо не е изненадващо, че аномалиите в SNS са свързани с повечето форми на затлъстяване. Д-р Baillie-Hamilton заявява, че дори най-често срещаните синтетични химикали в околната среда влияят негативно на симпатиковата нервна система.

Особено гадни са тези химикали, които се използват за угояване на добитъка; и има широк спектър от тях. Много от тези продукти се използват или са били използвани като стимулатори на растежа в животинската индустрия, позволявайки по-високи печалби чрез намалени разходи за фураж. Когато ядем комерсиално произведено месо, което е било обработено с химикали, всички останали химически добавки, останали в животинските продукти, ще влязат в нашите системи и в допълнение към други щети, които могат да причинят, могат да повлияят и на нашето тегло. В зависимост от конкретния токсин, ефектите могат да доведат и до хронично заболяване, увреждане на нервите, увреждане на мускулите, хормонален дисбаланс или редица други състояния.

Рибите и морските дарове са склонни да имат високи нива на замърсители, особено мазни риби, като сьомга и пъстърва. Следователно д-р Бейли-Хамилтън предупреждава да не се ядат, както и приемането на непречистени добавки с рибено масло, които е вероятно да бъдат замърсени. Въпреки това, рибите с бяла плът, като треска, обикновено имат значително по-ниски токсични остатъци и обикновено се считат за по-безопасни.

Вегетарианската диета не гарантира автоматично безопасност от токсини. Много химикали със съмнителни свойства за угояване влизат в тялото ни като пестициди върху плодове, зеленчуци, продукти за лична хигиена, освежители за въздух, мокети, аерозолни спрейове и други замърсители. Всичко това може потенциално да добави килограми, като същевременно създава заболяване. И все пак, нашите тела, обяснява д-р Baillie-Hamilton, имат високоефективни естествени „системи за отслабване“. Когато функционират оптимално, тези системи са в състояние да обработват храната, като същевременно улесняват елиминирането на токсините.

Рус Мейсън: Как за първи път свързахте токсините от околната среда с увеличаването на теглото?
Пола Бейли-Хамилтън: След раждането на втория ми син наддадох значително количество тегло. Случайно прочетох статия в национален вестник за това как химическите токсини при сегашните нива на излагане на околната среда вредят на здравето на животните, като се намесват с техните хормони. Академичният ми опит и предишният ми опит като лекар ми бяха дали способността да виждам връзката между тези токсини и че може би има връзка с нарастващия ни проблем с теглото. Това беше преди близо осем години.

RM: Кои са основните токсини, за които трябва да помним?
PB-H: Органофосфатите са точно в горната част. Освен че са силно токсични за насекомите, тези химикали са и силно токсични за хората.

RM: Органофосфатите се намират предимно в пестицидите?
PB-H: Да, не само за градини и ферми и битови нужди, но и неща като нашийници за бълхи. Те са много опасни. Всъщност органофосфатите са производни на химикалите, използвани в Аушвиц като нервен газ. Те също имат способността, в ниски дози, да угояват добитъка, като намаляват способността им да изразходват съществуващите запаси от мазнини и са били предлагани на пазара за тази цел. Въпреки че използването на органофосфати е забранено като стимулиращо растежа вещество, те все още могат да бъдат намерени в пестицидите. Доказано е, че органофосфатите нарушават основните хормони, контролиращи теглото, като катехоламини, хормони на щитовидната жлеза, естрогени, тестостерон, кортикостероиди, инсулин, растежен хормон и лептин. Изглежда, че променят нивата на - и чувствителността към - невротрансмитерите; те пречат на много метаболитни процеси; и те причиняват широко увреждане на телесните тъкани, особено нервните и мускулните тъкани. Така че имайте предвид, че следващия път, когато посегнете към кутията спрей за бъгове!

RM: За какви други химикали трябва да имаме предвид?
PB-H: Карбамати. Те се използват както като пестицид, така и като фунгицид на много хранителни култури. Това, което е важно да знаете за фунгицидите, е, че те се напръскват върху храната по време на събирането на храната, така че има малка или никаква възможност дъждът да я отмие. Също така е доказано, че някои видове карбамати намаляват метаболизма, което означава, че добитъкът ще трябва да яде по-малко храна, за да напълнее. Карбаматите в човешката система имат подобно въздействие. И подобно на органофосфатите, карбаматите имат способността да понижават нивото на физическа активност чрез хормонално увреждане.

Стероидите също представляват риск и са добре известни със способността си да причиняват наддаване на тегло. Ако се дават на бременни животни, потомството не само тежи повече, но и има по-високи печалби през целия си живот. Това предполага, че нашите деца са потенциално изложени на риск от затлъстяване в по-късен живот, ако майките им по време на бременност са изложени на стероиди или химикали, които имитират техните ефекти.

И накрая, антибиотиците също могат да повлияят отрицателно върху човешката система, въпреки че са склонни да имат положителен имидж. Много от тези химикали атакуват механизма за контрол на теглото и в резултат на това увеличават теглото. Важното е, че по-голямата част от всички форми на добитък ще бъдат изложени на антибактериални агенти на даден етап от живота си. Остатъци от антибиотици се откриват в месото от лекувани животни, което означава, че вероятно ги приемате и вие.

RM: Моля, обяснете малко повече за това как токсините могат да повлияят на нашите желания - тоест вида на храната, която ядем, колко и т.н. Предполага се, че телата ни получават грешни видове сигнали поради въздействието на токсични химикали?
PB-H: Да, така е. Хормоните определят какъв вид храна да ядете и кога се храните през целия ден. Различните хормони стимулират апетита за различни храни. И тъй като нивата се променят, те ще ви карат да търсите всичко, от което се нуждае тялото ви в определен момент. Една група хормони, катехоламини, са склонни да бъдат значително намалени при затлъстелите хора - оттук и желанието за мазни храни, тъй като катехоламините са склонни да потискат апетита за мазнини. В допълнение, тези хормони са склонни да бъдат насочени от токсични химикали.

RM: Какъв съвет бихте дали на тези, които биха искали да се детоксикират, както и да отслабнат?
PB-H: Сега вярвам, че всеки трябва да приема добавки, защото светът се промени. Храната е станала по-преработена, което обикновено води до намалена хранителна полза. И поради начина, по който се отглеждат култури, ние получаваме все по-малко хранителни вещества от храната си. Така че, докато приемът на хранителни вещества за средния човек никога не е бил по-нисък, необходимостта от добро хранене никога не е била по-голяма. В резултат на това хората страдат поради това несъответствие.

През последните около 100 години, откакто съществуват токсични химикали, нуждата ни от някои витамини и минерали се увеличи; и това е така, защото химикалите, на които сме изложени, понякога изразходват запасите си от витамини и минерали и други хранителни вещества, както и увеличават скоростта, с която ги губим. Също така е важно да се определи кои хранителни вещества се изразходват по-бързо и следователно кои хранителни вещества трябва да бъдат попълнени.

Изброих това, което считам за минимум за ежедневно добавяне (виж карето). Ако човек може да приема тези добавки, той ще може да се детоксикира от различните химикали с много по-бързи темпове. Освен това те биха осигурили на телата си това, от което се нуждаят, за да се излекуват и да насърчат доброто здраве. И в допълнение към яденето на по-малко замърсена и преработена храна, а също и белене на всички плодове и зеленчуци, може да има огромно подобрение в цялостното здраве на някой ....

Основни добавки - Обща дневна сума

Витамин А (Ретинол * или
Бета каротин) 5000 - 10 000 IUS
Витамин В1 (тиамин) 10 - 50 mg
Витамин В2 (рибофлавин) 10 - 50 mg
Витамин В3 (ниацин) 10 - 50 mg
Витамин В5 10 - 50 mg
Витамин В6 10 - 100 mg
Витамин В12 10 - 50 мкг
Витамин С 500 - 3000 mg
Витамин Е 200 - 400 ius
Фолиева киселина 200 - 400 мкг
Холин 25 - 100 mg
Цинк 15 - 100 mg
Магнезий 200 - 400 mg
Желязо 15 - 20 mg
Коензим Q-10 10 - 50 mg

* Ако сте бременна или се опитвате да забременеете, не надвишавайте 10 000 IUS ретинол на ден.

Основни мазнини - обща дневна сума
Омега-3 основни мазнини
Ленено (ленено) масло 5 - 15 g (1 - 3 ч. Л.)
Или
Clean ’рибено масло
(което е било
молекулно дестилиран) 500-1000 mg

Омега-6 основни мазнини
Масло от вечерна иглика 500 - 1000 mg
(По избор)

Аминокиселини (протеини) - обща дневна сума (по избор)
Тирозин 200 - 500 mg
L-5 хидрокстриптофан
(5 HTP) 25 - 50 mg
Метионин 200 - 500 mg
Глутатион 200 - 500 mg
Или
MSM-сяра 500 mg-3000 mg
(ако не можете да получите горните аминокиселини)

Detoxers - Обща дневна сума
(Взети отделно от другите хранителни добавки)
Разтворими фибри ***
Грейпфрутов пектин до 3g преди хранене (3 пъти на ден)
Или
Ябълков пектин
Или
Люспи от семена на псилиум
*** Всички разтворими добавки с фибри трябва да се приемат с вода според указанията.

RM: Какви са някои други насоки за подпомагане на програма за детоксикация?
PB-H: Ползите от упражненията са добре известни. Когато човек се детоксикира, желанието за упражнения обикновено се връща. Затлъстелите хора, които водят заседнал живот, ще видят, че всичко това се променя, когато започват да премахват дълго натрупаните токсини от телата си.

RM: Моля, обяснете как упражненията могат да подпомогнат процеса на детоксикация.
PB-H: Както повечето лекари знаят, упражненията помагат за изгарянето на запасите от мазнини. Дори лекото упражнение ще увеличи доставката на кислород; това ще помогне на процеса на детоксикация. Що се отнася до упражненията, има две общи насоки: не прекалявайте особено през първите няколко седмици; и каквато и форма на упражнения да е, да го правите постоянно. Важно е хранителните вещества, особено антиоксидантът да се поддържат на високо ниво, тъй като упражненията произвеждат свободни радикали, които могат да навредят.

RM: Какво друго препоръчвате?
PB-H: Изобилие от разтворими фибри в диетата, като пресни плодове, зеленчуци и неща като грейпфрут или ябълков пектин. Това ще помогне да се свържат токсините в червата и да бъдат отстранени от тялото.

Също така е добра идея домът да бъде добре проветрен. Не забравяйте, че въздухът на закрито циркулира по-малко и има тенденция да бъде много по-замърсен, отколкото на открито, дори в градовете. Ако човек живее в силно замърсена зона, тогава получаването на въздушен филтър е добра идея.

Наред с това, наличието на растения в дома е много добра идея, защото те поглъщат въздушни химически калории, докато издишват кислород, съдържащ чист въздух. Паяковите растения са особено ефективни при усвояването на токсините. Също така, дръжте прозореца на спалнята леко отворен през нощта и дръжте всички аромати и дезодоранти в банята, вместо в спалнята, така че човек да вдишва токсини от тези продукти.

RM: Ами използването на пластмасови обвивки за храна?
PBH: Използването на найлоново фолио обикновено е нормално за неща като пресни плодове и зеленчуци, но не е добра идея с мазни продукти, тъй като химикалите, които обикновено се извличат от пластмасите, са силно разтворими в мазнини. Освен това е най-добре да не загрявате храната в микровълнова фурна, ако тя е в пластмасов съд.

RM: Въпреки токсичните рискове, пластмасите изглежда са навсякъде, включително бутилирано мляко, сок и вода. Дали тези контейнери представляват опасност?
PB-H: Абсолютно. Пластмасата е голям токсичен виновник, тъй като съдържа токсини, които могат да проникнат в бутилираните напитки. По-добре би било всички напитки да се съхраняват в стъклени бутилки. И не бива да се съхранява храна, особено мазни храни, в пластмасови съдове. Мазнините действат като магнит за химически калории поради високата разтворимост на мазнини в пластмасите и техните добавки. Ако хората купуват мазни храни (като мляко или сирене) в пластмасови опаковки, те трябва или да ги декантират в стъклен или керамичен съд, или да се уверят, че се държат на ниска температура в хладилника или фризера. Колкото по-висока е температурата, толкова по-голямо ще бъде замърсяването от пластмасовия контейнер във вашата храна.

RM: Много хора използват пластмасови съдове в микровълнови фурни. Това също ли е опасно?
PB-H: Не се препоръчва да готвите храна в пластмасови съдове в микровълнова печка. Високите температури могат да увеличат количеството химикали, извличащи се от пластмасите. Опитайте се вместо това да използвате керамични съдове. Честно казано, изобщо не бих препоръчал да се използва микровълнова фурна.

RM: Говорили сме за токсините от храни и от други източници от околната среда. Ами водата?
PB-H: Достъпът до чиста вода е от съществено значение, тъй като огромният набор от токсични химикали, включително хлор, може да представлява реална заплаха за индивида. И все пак, повечето от токсините, които получаваме от водата, не идват от пиенето ѝ. Горещата вода, особено при парен душ, представлява друг по-голям риск, тъй като химикалите могат да проникнат през кожата и белите ни дробове и ние можем да замърсим всеки път, когато се къпем или душ. Ето защо се препоръчва добър филтър за цялата вода в домакинството.

RM: Опасност ли представлява хлорът в чешмяна вода?
PB-H: Това е доста ефективен дезинфектант с отвратителен вкус. Но опасността с хлора е, че той може да се свърже с други химикали във водата, образувайки трихалометани, за които се смята, че причиняват рак. Истинските токсини във водата обаче са всеки от 350 идентифицирани замърсители, които са били открити във водата. Известно е, че селскостопанските химикали, особено пестицидите, проникват в местните водоснабдявания и представляват значителен риск. В допълнение, езерата и реките са замърсени с промишлени отпадъци, които също попадат в местните водоснабдявания. Има и MTBE (метилов, третичен-бутилов етер). Просмукване от резервоари за съхранение на петрол е попаднало във водоснабдяването в някои американски общности и в резултат на това много хора пият този химикал. Друг особено токсичен химикал е трихлоретиленът, промишлен разтворител, който също се използва при химическо чистене.

RM: Има ли други, може би по-малко известни източници на токсини, за които трябва да помним?
PB-H: Е, токсините са толкова широко разпространени - те са навсякъде. Ако някога сте влизали в магазин за играчки, първото нещо, което забелязвате, е миризмата на пластмаса!

RM: Наистина ли пластмасовите играчки представляват опасност за децата?
PB-H: По-голямата част от новите играчки са направени от PVC, силно токсична форма на пластмаса; и те са заменили по-традиционните материали, като дърво и метал. Но не предлагам да изхвърляте всички пластмасови играчки - можете ли да си представите вой? - но това, което можете да направите, е да се уверите, че те се съхраняват правилно и се използват в добре проветриво помещение.

Трябва обаче да се помни и за други токсични източници, които биха могли да представляват риск за децата. Лепилата, които се използват при изработката на модели, са опасни, някои от изпаренията от писалки и маркери с филц, дори някои меки играчки, имат химикали в багрилата и пълнежите.

RM: Така че тези вещества не само представляват риск за здравето, но могат да допринесат за увеличаване на теглото.
PB-H: Да, изглежда вероятно. Както казахме, тези токсини могат да повлияят значително върху различните хормонални системи и SNS. Така че, като вземете разумни предпазни мерки, елиминирайки доколкото е възможно излагането на токсични химикали, получавайки добър запас от хранителни вещества всеки ден, човек може да освободи тялото от тези химикали. Но трябва да се има предвид, че токсините са абсолютно навсякъде. Ако отидете на разходка в обществен парк, вероятно ще вдишвате пестициди от някакъв вид, а въздухът в провинцията вероятно ще има и селскостопански химикали на вятъра.

RM: Програмата, която предлагате за детоксикация и възстановяване на здравето, изисква голяма лична промяна.
PB-H: За да се постигне нещо, което си струва, са необходими съгласувани усилия. Същото важи и тук. Трябва да има промени в начина, по който човек пазарува храна, как се храни и други промени в начина на живот. Но не е нужно да правите всяко нещо наведнъж. Като приемате правилните добавки, бихте могли да направите значителна разлика. А по отношение на намаляването на излагането ви на токсични химикали, само чрез намаляване на излагането на най-замърсени източници, като домакински и градински пестициди, би било основна стъпка напред. Като цяло, колкото повече начини можете да намалите излагането си на токсини, толкова повече ползи ще видите. Тъй като обаче препоръчвам промяна в начина на живот, тази програма не може да се направи за една нощ. Това не е бързо решение. Това е програма за устойчиво цялостно здраве.

Библиография и по-нататъшно четене