Вижте отново в блога INTEGRIS On Your Health за най-новите здравни и уелнес новини за всички Оклахоманци.

готвене

Публикувано в

  • Попитайте доктора
  • Общо здраве
  • Здраве в цяла Оклахома
  • Сърдечно здраве
  • Хранене и отслабване
  • Рецепти

Като кардиолог с кардиоваскуларни лекари INTEGRIS в Оклахома Сити, д-р Джордж У. Мадън винаги е говорил със своите пациенти за важността на здравословния начин на живот за поддържане на здраво сърце. „Докато обсъждах неща като упражнения и хранене по-здравословна диета, пациентите често ме питаха коя конкретна диета ще им предпиша. Моето медицинско обучение ме научи да препоръчвам само лечения или процедури, които имат доказан, документиран успех “, казва Мадън.

Така д-р Мадън започнал да изследва диетите и скоро открил клинични проучвания извън Испания, които доказали, че Средиземноморската диета може да предотврати сърдечно-съдови заболявания. „Това бяха добри данни и след това открих проучвания, публикувани в New England Journal of Medicine, които също подкрепят средиземноморската диета.“

Всъщност само миналия месец U.S. News & World Report избра Средиземноморската диета като най-добрата цялостна диета в годишната си оценка на всички диети там, благодарение на научните изследвания, които предполагат, че диетата може да помогне за подобряване на дълголетието и предпазване от хронични заболявания.

Д-р Мадън започна да спазва диетата и започна да разказва на пациентите си за това. „Предизвикателството е, че когато говоря с хората за това, Средиземноморската диета звучи изискано и вероятно отнема много време и е скъпа, въпреки че в действителност е доста проста.“ Д-р Мадън и неговият асистент лекар, който силно се интересува от храненето, решиха, че ще създадат опростена брошура, обясняваща диетата, и ще предложат примерен списък с хранителни стоки и план за хранене, което помага на пациентите бързо да разберат колко лесно е в действителност Средиземноморската диета.

„Наистина, това е рязане на червено месо, ядене на риба за хранене веднъж седмично, ядене на храна, която се състои предимно от боб веднъж седмично, готвене със зехтин и лека закуска с ядки. Това е просто и евтино “, казва той.

Приемането на средиземноморската диета ще ви накара да се почувствате по-добре в краткосрочен план (и дългосрочно) и ще спестите пари за сметки за хранителни стоки сега и сметки за здравеопазване по-късно. „Фокусирането върху цялостен подход към здравеопазването е това, което ме интересува. Това не са само лекарства и процедури. Прекарвам около 40 процента от времето си в разговори с пациентите за това как начинът на живот влияе върху здравето “, казва Мадън.

Тъй като февруари е Американският месец на сърцето, ние сме развълнувани да ви предоставим информация за диетата, която е доказала ползите за здравето на сърцето и е сърдечно (разбирате ли?), Препоръчана от д-р Мадън.

Ползите за здравето от средиземноморската диета

Освен всичко друго, спазването на средиземноморска диета може:

  • Увеличете дълголетието
  • Защита срещу диабет тип 2
  • Намалете риска от сърдечни заболявания
  • Защита срещу рак
  • Намалете депресията
  • Управлявайте кръвната захар
  • Укрепване на костите
  • Намалете теглото/ИТМ
  • Намалете риска от болестта на Паркинсон
  • Намалете риска от болестта на Алцхаймер

Звучи страхотно, нали? Но как изглежда и как работи Средиземноморската диета? Оказва се, че заедно с всички тези потенциални ползи за здравето, това е и много вкусен и свеж начин за хранене. Традиционната средиземноморска диета означава много зехтин, пълнозърнести храни и зеленчуци.

Основни компоненти на средиземноморската диета

Средиземноморската диета подчертава:

  • Замяна на маслото със здравословни мазнини като зехтин
  • Хранене предимно с растителни храни, като плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки
  • Хранене с риба и птици поне два пъти седмично
  • Ограничаване на червеното месо до не повече от няколко пъти месечно
  • Използване на билки и подправки вместо сол за ароматизиране на храни
  • Приятно хранене със семейството и приятелите
  • Пиене на червено вино в умерени количества (по желание)
  • Получаване на много упражнения

След като вече знаете въжетата, готови ли сте да започнете?

Едно гърне гръцко пиле и лимонов ориз

Съставки

Пиле и марината

  • 5 пилешки бедра, кожа върху, с кости (около 2 lb)
  • 1 - 2 лимона, използвайте цедката + 4 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1/2 ч. Л. Сол

  • 1 1/2 супена лъжица зехтин, отделено
  • 1 малка глава лук, фино нарязан на кубчета
  • 1 чаша дългозърнест ориз
  • 1 1/2 чаши пилешки бульон/бульон
  • 3/4 чаша вода
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 3/4 ч. Л. Сол
  • Черен пипер

Гарнитура

  • Ситно нарязан магданоз или риган (по желание)
  • Свежа лимонова кора (силно препоръчително)

Указания

Тосканска яхния от бял боб

Съставки

За крутоните:

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 2 скилидки чесън, на четвъртинки
  • 1 филия пълнозърнест хляб, нарязан на 1/2-инчови кубчета

За супата:

  • 2 чаши (около 1 паунд) сушени каннелини или други бели зърна, взети и изплакнати, накиснати за една нощ и отцедени
  • 6 чаши вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол, разделена
  • 1 дафинов лист
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша едро нарязан жълт лук
  • 3 моркова, обелени и нарязани на едро
  • 6 скилидки чесън, накълцани
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин, плюс 6 стръка
  • 1 1/2 чаши зеленчуков бульон или бульон

Указания

Прости кленови ванилови печени круши

Съставки

  • 4 Анжуйски круши
  • 1/2 чаша чист кленов сироп
  • 1/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

Указания

  1. Загрейте фурната до 375 ° F.
  2. Нарежете крушите наполовина, след това изрежете малка късче от долната страна, така че крушите да седят плоски, когато се поставят изправени върху листа за печене. Ядрото на семената. Подредете крушите, обърнати нагоре, върху тавата за печене. Поръсете равномерно с канела - не се колебайте да добавите толкова канела, колкото искате.
  3. Разбъркайте кленовия сироп и екстракта от ванилия в малка купа. Полейте по-голямата част върху крушите, като запазите около 2 супени лъжици, след като крушите приключат с изпичането.
  4. Печете круши около 25 минути, докато омекнат и леко покафенеят по краищата. Извадете от фурната и веднага залейте с останалата смес от кленов сироп. Сервирайте топло с мюсли и кисело мляко. Съхранявайте остатъците в хладилника до 5 дни.

Абонирайте се за блога INTEGRIS On Your Health

Абонирайте се за редовни имейли, пълни с полезна и интересна информация за здравето и уелнес, ориентирана към Оклахома, от лекарите и здравните експерти в INTEGRIS.