Изследователите установяват, че хората, чиято диета е богата на зехтин и ядки, са загубили повече тегло от тези на режим с ниско съдържание на мазнини

съдържание

Средиземноморската диета с високо съдържание на мазнини от зехтин и ядки не кара хората да наддават на тегло, установи голямо проучване.

Страхът от мазнини е погрешен и указанията, които го ограничават в диетите ни, са погрешни, казват испанските изследователи, които са проследили повече от 7000 души, някои ядат 30 г ядки или 50 мл екстра върджин зехтин на ден, докато други са поставени на стандартно ниско -маслена диета. Тяхното изследване, казват те, трябва да върне здравословните мазнини - от зеленчуци и риба - обратно в менюто, променяйки нагласите и начина ни на хранене.

Публикуването на данни за мазнини и загуба на тегло от уважаваното рандомизирано контролирано проучване Predimed идва в следствие на фурор по хартия, публикувана от Националния форум за затлъстяване в Обединеното кралство. Документът за кампанията атакува насоките на Public Health England относно диетата, твърдейки, че яденето на наситени мазнини, включително масло и месо, ще позволи на хората да отслабнат. Един осъдителен отговор от Public Health England заяви, че това е „безотговорно и подвежда обществеността“. Четирима членове на NOF подадоха оставка, заявявайки, че не подкрепят публикуването на вестника.

Средиземноморската диета в проучването Predimed обаче, макар и с високо съдържание на мазнини, не включва червено месо или масло. Участниците ядоха риба, ядки, зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. „Той не включва много храни и напитки, които са свързани с дългосрочно наддаване на тегло, като бързи храни, сладкиши и десерти, масло, червено месо и преработено месо и подсладени напитки със захар“, пишат авторите в Lancet Diabetes и списание за ендокринология.

Участващите бяха разпределени на случаен принцип в една от трите групи. Някои ядоха неограничена калорийна средиземноморска диета с добавен екстра върджин зехтин (даваха им 1 литър седмично за себе си и семейството си), докато други ядяха неограничена калорийна средиземноморска диета с добавени ядки - получиха 15 г орехи, 7,5 г бадеми и 7,5 г лешници, с допълнително 1 кг саше смесени ядки на всеки три месеца, за да се отчетат семейните нужди, пише вестникът. Третата група бяха подложени на диета с ниско съдържание на мазнини и на всеки три месеца им се даваха малки нехранителни подаръци, като кухненски часовник или лъжици.

Повече от 90% от участвалите на възраст между 55 и 80 години са били със затлъстяване или с наднормено тегло. Загубата на тегло не е била значителна, но е била най-голяма при средиземноморската диета с група зехтин - 0,88 кг в сравнение с 0,60 кг при диетата с ниско съдържание на мазнини. Всички групи увеличиха измерването на талията си, което обикновено се случва с напредване на възрастта, но най-малкото увеличение бе сред хората, които ядат средиземноморска диета с добавени ядки (0,37 см в сравнение с 1,2 см в групата с ниско съдържание на мазнини).

Базираните в Барселона изследователи смятат, че резултатите трябва да възстановят средиземноморската диета с високо съдържание на здравословни мазнини, която има известни ползи за здравето, включително намаляване на сърдечните заболявания и рака.

Вярата, че мазнините винаги ще направят хората дебели, тъй като са калорични, довела преди четири десетилетия до масови продажби в супермаркети на храни с ниско съдържание на мазнини и без мазнини. Това имаше нещастния ефект да допринесе за епидемията от затлъстяване, тъй като производителите на храни заместиха захар и други въглехидрати с мазнини във всичко - от кисели млека до готови ястия.

„Повече от 40 години хранителна политика се застъпва за диета с ниско съдържание на мазнини, но виждаме малко въздействие върху нарастващите нива на затлъстяване“, заяви водещият автор д-р Рамон Еструх от испанския Биомедицински изследователски център по физиопатология на затлъстяването и храненето в Университет в Барселона, Испания.

„Нашето проучване показва, че средиземноморската диета, богата на растителни мазнини като зехтин и ядки, е имала малък ефект върху телесното тегло или обиколката на талията в сравнение с хората на диета с ниско съдържание на мазнини. Средиземноморската диета има добре познати ползи за здравето и включва здравословни мазнини като растителни масла, риба и ядки. Нашите открития със сигурност не означават, че неограничените диети с високи нива на нездравословни мазнини като масло, преработено месо, подсладени напитки, десерти или бързи храни са полезни. "

Затлъстяването е глобална грижа и излага хората на риск от сърдечни заболявания, рак, инсулти и диабет. Стандартният съвет за отслабване е да се храните с ниско съдържание на мазнини, казват изследователите, докато здравните органи, включително Световната здравна организация, препоръчват мазнините да съставляват не повече от 30% от нашата диета.

„Диетичните насоки трябва да бъдат преразгледани, за да се успокоят остарелите, произволни ограничения на общата консумация на мазнини“, пише проф. Дариуш Мозафарян от Училището за наука и политика за храненето на Фридман от Университета Туфтс, Бостън, САЩ, в коментар в списанието.

„Обсебените от калории предупреждения и предупреждения за по-здравословен избор с по-високо съдържание на мазнини, като ядки, богати на феноли растителни масла, кисело мляко и дори може би сирене, също трябва да отпаднат. Трябва да изоставим мита, че продуктите с по-ниско съдържание на мазнини и калории водят до по-малко наддаване на тегло. "

Трябва да се съсредоточим върху качеството на храната си, а не върху съдържанието на калории в менютата на ресторантите и парадоксално е да забраним пълномаслено мляко, но да разрешим подсладено без захар мляко, пише той.

„Съдържанието на мазнини в храните и диетите просто не е полезен показател за преценка на дългосрочните вреди или ползи. Енергийната плътност и общото калорично съдържание могат да бъдат по същия начин подвеждащи. По-скоро съвременните научни доказателства подкрепят акцента върху консумацията на повече калории от плодове, ядки, зеленчуци, боб, риба, кисело мляко, богати на феноли растителни масла и минимално преработени пълнозърнести храни; и по-малко калории от силно преработени храни, богати на нишесте, захар, сол или транс-мазнини. Ние пренебрегваме тези доказателства - включително тези резултати от съдебния процес - на своя собствена опасност. "

Проф. Саймън Капеуел, вицепрезидент по политиката на Факултета по обществено здраве, каза, че проучването и коментарите „предоставят ясни диетични послания; трябва да популяризираме средиземноморска диета със зехтин и ядки и да намалим приема на месо, животински мазнини, рафинирани въглехидрати, нездравословна храна и сладки напитки. "