Честит Синко де Майо! Във връзка с празнуването на месеца на средиземноморската диета на Oldways, тук е моят пост в блога за днес ... насладете се!

вики

Аз съм любител на храната диетолог, автор и майка на две малки деца с хранителна и кулинарна практика в Чикаго. Неотдавнашната ми книга „Основното ръководство за здравословни лечебни храни“ предлага цял набор от важни причини, поради които средиземноморската диета е полезна за деца и възрастни за здравето, профилактиката на болестите и дълголетието. Тъй като растителните храни като пълнозърнести храни, боб, бобови растения, ядки, плодове и зеленчуци са крайъгълният камък на средиземноморския начин на хранене, той осигурява богат и жив кулинарен пейзаж за вкусни ястия всеки ден. По време на пътуванията си из Италия и Испания със сигурност се изложих с чинии, залети със зехтин, натоварен със зеленчуци на скара, пълнозърнести тестени изделия, леща и ягодоплодни салати и пословичната чаша червено вино, за да се измие всичко. Това беше не само празник за очите, но и здравословно гориво за тялото и душата.

Едно от любимите ми семейни ястия в средиземноморски стил - което е обрат на италианската класическа салата Caprese, е Салата от моцарела, домат и босилек от леща (черен
в глава 19 от моята книга). Яжте това като гарнитура, съчетана с риба на скара или му се насладете като основно ястие върху легло от месклусови зеленчуци.

Салата от моцарела, домат и босилек от леща

Освежаваща салата в средиземноморски стил е вкусен бърз и лесен обяд или
вечеря. Добавете любимите си зеленчуци, боб или билки. Добавете тире къри на прах за уникален обрат и вкусен вкус.

Добив: Размер на порцията: Време за приготвяне: Време за готвене:

2 порции 1 1/2 чаши 5 минути `30 минути