Визуално изследване на здравето и храненето на готовите за консумация зърнени закуски

Рута Гокхале

28 август 2019 г. · 7 минути четене

Колко здравословни са зърнените закуски?
Те не са.

защо

Някои интересни факти за зърнените култури:

  • Зърнените закуски са измислени през 19-ти век като отговор на много нездравословни хранителни навици на хората от онова време - и като скучна храна, която ще успокои страстите, според адвентистите от седмия ден, които са го измислили.
  • Cheerios първо бяха наречени „Cheerioats“, но Quaker Oats се оплакаха, така че името беше променено през 1945 г. Данните от маркетинговите изследвания от IRI показват, че Honey Nut Cheerios продължава да бъде най-продаваната марка, с класическо кацане на Cheerios на четвърто място след Frosted Flakes и Honey Bunches of Oats.
  • Kellogg, General Mills, Post и Quaker Oves са четирите най-известни производители на зърнени закуски. Battle Creek, Мичиган, се счита за „столицата на зърнените култури“, защото е родният град на Kellogg and Post.
  • Най-популярните артикули, продавани в хранителните магазини, са мляко и газирани напитки - след това зърнени закуски. Половината американци ядат зърнени закуски всеки ден. Средно американците ядат 50 кг зърнени храни на човек всяка година, или 160 купи.
  • Corn Flakes на Kellogg бяха изядени от астронавтите на борда на Аполон 11, което направи първото кацане на Луната. Зърнените култури се смесват с плодове и се пресоват на кубчета, за да се улесни храненето при нулева гравитация.
  • Зърнената индустрия в САЩ използва 2,4 милиона паунда захар дневно!

Който няма любима зърнена култура?!

Моят беше Cheerios!

Представете си този сценарий: Събуждате се, добре след отлагане на алармата поне три пъти. Бързате и се нуждаете от бърза хапка. Просто искате да стигнете до работа навреме. И така, отидете до кухненския шкаф, изберете любимата си зърнена закуска, изсипете я в купа, добавете малко мляко в нея, може би малко плодове, може би някои ядки. И закуската е направена. Нищо като любимата ви зърнена закуска, за да започнете деня.

Вярно беше обаче, че закуската от зърнени храни никога не ми беше достатъчна. В крайна сметка ядях нещо друго след известно време или още по-лошо - пиех нездравословни количества кафе. След като това се случи за няколко месеца, реших да променя хранителните си навици и да проуча други възможности за закуска.

Тогава открих, че зърнените култури не са наистина здравословни и хранителните им стойности не са наистина полезни.

Защо тогава все още ядем зърнени храни? Първо, закуската със зърнени храни е бърза и лесна; спестява време. Второ, можете да персонализирате зърнените си храни с мед, плодове или ядки и да има добър вкус.

Но вярвам, че важна причина, поради която купувате зърнени закуски всеки път, когато пазарувате, е, че сте убедени, че зърнените храни са полезни за вас.

Истината е казано, компаниите за производство на храни и по-конкретно зърнената промишленост инвестираха много в маркетинга, за да убедят света, че не можете да поискате по-здравословен старт на вашия ден. Според статията от Атлантическия океан, озаглавена „Защо зърнените храни имат такъв агресивен маркетинг“,

„Преди изобретяването на зърнените храни, закуската не беше толкова стандартна или рутинна, колкото е сега ... Възходът на зърнените култури установи закуската като хранене с различни храни и създаде модела на преработена, готова за консумация закуска, който все още до голяма степен цари. И всичко зависи от рекламата, която предполага, че закуската е най-важното хранене за деня. "

История на зърнената индустрия ...

Преди да се потопим във фактите и цифрите, нека да разгледаме историята на готовите за консумация зърнени закуски и как е възникнала зърнената индустрия.

И така, как се правят зърнените култури?

На високо ниво това са стъпките, свързани с производството на зърнени култури:

  1. Обработка - Зърната се почистват и преработват на фино брашно.
  2. Смесване - Частичните зърна се смесват с ароматизатори, витамини, минерали, подсладители, сол и вода.
  3. Екструзия - Много зърнени закуски се произвеждат чрез екструзия, високотемпературен процес, който използва машина за оформяне на зърнените култури.
  4. Сушене - Зърнените култури се сушат над конвейер, който преминава през фурната.
  5. Оформяне - Накрая зърнените култури се оформят във форми, като топки, звездички, бримки или правоъгълници. Те могат също да бъдат надути, лющени или настъргани или покрити с шоколад или глазура, преди да се изсушат.

Източник: Зърнени култури, Как се произвеждат продуктите

По време на производствения процес пълнозърнестите зърнени култури вече не остават цели. Зърнените храни са заредени с рафинирани зърнени храни, захар, консерванти, изкуствени подсладители и други съставки, които не са здравословни за нашето тяло.

Нека да станем реални и да обсъдим числата.

В тест, проведен от Consumer Reports, хората бяха помолени да покажат колко зърнени храни обикновено ядат. Хората бяха изненадани от това колко малък е размерът на сервирането, посочен в кутията.

Всъщност 92 процента надвишават препоръчителния размер на порцията. Средно хората консумирали два пъти повече зърнени храни от размера на порцията.

Не е нужно да ядете препоръчителното количество зърнени храни, но трябва да сте наясно колко обикновено си сервирате.

Препоръчва се закуската да се състои от множество компоненти на стойност не повече от 400 калории, за да се увеличи максимално консумацията на хранителни вещества и да се гарантира, че сте доволни до обяд. (Източник: Ето как всъщност изглеждат калориите ви за закуска, обяд и вечеря, Global News)

Помислете за хранителните стойности за 375-калорийна закуска за жена на възраст между 19 и 30 години. По-долу е дадена инфографика, която илюстрира сравнението в хранителните стойности за идеална закуска спрямо зърнени храни с млечна закуска.

(Идеалните стойности за закуска се изчисляват от доклада на USDA, а стойностите на зърнените култури от средния размер на сервиране на популярните зърнени култури.)