Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 31 юли 2017 г. 17:00 IST

спри

  • Незрелите домати трябва да се държат на стайна температура
  • Неочистеният лук изисква въздух и излагане, за да оцелее
  • Поддържането на хляба в хладилника става твърдо и дъвчещо

Общоприето е мнението, че по-студената среда може да бъде по-безопасна и по-хигиенична за нашите хранителни съставки, тъй като ниската температура помага за инхибиране на активността на микроорганизмите и бактериите, които могат да развалят храната ни. Въпреки че част от това е вярно, някои храни като сурово месо трябва да бъдат замразени, повечето от нас в крайна сметка прилагат същото правило и за всички наши зеленчуци. Правилният начин за съхранение на нашите хранителни стоки зависи от вида на въпросните зеленчуци. Някои може да процъфтяват най-добре в по-студен район, но други трябва да се държат на топло място. Ето осем зеленчука, които погрешно сте съхранявали в хладилника, но има по-добри начини да ги запазите.

1. Домати

Незрелите домати трябва да се държат на стайна температура, така че да им позволят да развият повече вкус и сочност. При екстремни температури те са склонни да губят вкуса си. След като са напълно узрели, можете да ги съхранявате в хладилник в найлонови торбички, но не забравяйте да ги оставите за поне половин час, за да ги върнете на стайна температура преди употреба.

2. Лук

Неочистеният лук изисква въздух и излагане, за да оцелее. Ако съхранявате в хладилник, те могат да се превърнат в кашисти и меки поради влагата. Обеленият лук обаче винаги трябва да се съхранява в хладилник. Можете да ги държите на открито, но се уверете, че са далеч от светлина или да ги поставите в хартиени пликове с дупки в него.

Снимка: iStock

3. Ядки и сухи плодове

Много хора съхраняват ядки и сухи плодове в хладилника, за да им попречи да гранят, но всъщност може да причини повече вреда, отколкото полза. Студената температура може да съсипе вкуса им на ядки и те също така могат да абсорбират останалите миризми, дебнещи в хладилника. Поставете ги в херметически затворени контейнери и ги оставете навън.

Студените температури могат да съсипят вкуса им на ядки. Снимка: Istock

4. Чесън

Ако съхранявате чесън в хладилника, той може да започне да пониква и да стане каучуков. Дръжте го на хладно и сухо място.

Съхранявайте чесъна на хладно и сухо място. Снимка: Istock

5. Босилек

Ще съсипете прекрасните и ароматни листа от босилек, ако ги съхранявате в хладилника. Студената температура ги кара да увяхнат по-рано и ги изсушава. Най-добрият начин да ги задържите е да ги накиснете в буркан с вода и да ги оставите навън.

6. Картофи

Не е необходимо да се съхраняват в хладилник, просто ги дръжте в мрежести торбички. Ако ги поставите при ниски температури, това ще доведе до превръщането на нишестето в захар. Това може да доведе до обезцветяване при готвене. Пазете ги от светлина и не ги мийте, преди да ги съхранявате. Влажността ускорява развалянето.

Картофите трябва да се съхраняват в нето торбички. Снимка: Istock

7. Скъпа

Няма нужда да поставяте мед в хладилника. Може да остане гладка и свежа дори когато се съхранява навън, но се уверете, че е плътно затворена. Всъщност, държането му в хладилник може да доведе до кристализация.

Няма нужда да държите мед в хладилник. Снимка: Istock

8. Зехтин

Никога не трябва да съхранявате зехтин или всъщност други видове масла за готвене в хладилника, тъй като студената температура може да ги втвърди и да ги превърне в консистенция, подобна на масло. Това специално важи и за кокосовото масло. Съхранявайте ги на хладно място някъде в кухненския ви шкаф, но далеч от топлината,

Зехтинът трябва да се съхранява далеч от топлината

9. Пъпеши

Проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показва, че съхраняването на диня или мускус при пъпеши при студени температури може да има охлаждащ ефект върху нейната хранителна стойност, като повлияе на нейните нива на антиоксидантна активност. Най-добре е да ги държите навън на решетката за плодове.

Студените температури могат да повлияят на тяхната хранителна стойност. Снимка: Istock

10. Хляб

Вероятно досега сте съхранявали хляба си в хладилника, но е време да се преоблечете. Съхраняването на хляба в хладилника може да доведе до неговото твърдост и дъвчене. Студената и влажна температура може също така да накара хляба да остарее по-бързо.

Хлябът, съхраняван в хладилника, може да стане твърд и дъвчещ. Снимка: Istock

Коментари Съхраняването на вашите съставки по правилния начин наистина може да помогне за запазването на тяхното качество,