Всичко, което са ви казали, е лъжа. очевидно
Ако сте били някъде в интернет тази седмица, ще видите, че кокосовото масло очевидно сега е „чиста отрова“, а не лек за всички суперхрана.
Изглежда малко преувеличено - все пак не е цианид.
Но въпросното предупреждение идва от Карин Михелс, професор по епидемиология в Харвард, която изнася реч във Фрайбург, Германия, която по-късно е качена в YouTube (и преведена от немски от Business Insider Deutschland).
Както казва проф. Микелс в беседата, която сега е гледана повече от милион пъти, кокосовото масло „е една от най-лошите храни, които можете да ядете“. Диета с високо съдържание на бели неща може да означава, че получавате твърде много наситени мазнини, което в крайна сметка може да натовари вътрешните ви органи.
Сега не сме непознати да ни казват, че храната, която ядем, всъщност ни убива. Спомняте ли си, когато разбрахме, че беконът причинява рак? Или че червеното вино все пак не е добро за нас? И едва миналата седмица разбрахме, че - въпреки че години наред ни казваха друго - диетите с ниско съдържание на въглехидрати всъщност могат да съкратят живота ви.
Но тук има голяма разлика - колкото и да изглеждате, едва ли някога ще намерите сланина по рафтовете на магазините за здравословни храни или да видите как Гуинет Полтроу се подлага на рашър в Goop.
Разбира се, проф. Микелс далеч не е първият човек, който изтъква, че кокосовото масло = наситени мазнини = лошо.
През 2005 г. - преди 13 години - Световната здравна организация вече е включила кокосово масло в списъка си с храни, които трябва да „ограничите в употребата си“, ако не искате да имате инфаркт.
И още през 90-те години всъщност в САЩ имаше уплаха за здравето, когато изследване твърди, че пуканките в киното са много по-тлъсти, отколкото хората са осъзнавали - защото се пускат в (изненада!) Кокосово масло.
В същото време обаче тя ни е пусната от все сърце като здравословна храна.
Според проучване на Американската сърдечна асоциация миналата година около 72% от американската общественост вярва, че кокосовото масло е здравословно - въпреки че към този момент само 37% от диетолозите са съгласни.
Голяма част от това прекъсване се дължи на интелигентни маркетингови кампании от компании за кокосово масло, които го наричат здравословна алтернатива на маслото и растителното масло, както и на одобрения от известни личности като Гуинет - която не само се застъпва за яденето му, но също овлажнява лицето си с него, поставяйки го в косата си и, ъ-ъ, като го използва като смазка (макар че преди да го вземете за тази цел, те също така посочват, че може да има някои недостатъци).
Използването на кокосово масло като овлажнител и като масло за коса са често срещани практики за красота в страни, включително Индия (въпреки че не сме сигурни за смазката) - факт, който може да е допринесъл за цялостния, здравословен имидж на маслото.
Отново това не е нищо ново. Това е същата маркетингова магия, която в момента работи с гхи - прословутото нездравословно индийско избистрено масло, което, очевидно, Kourtney Kardashian, необяснимо е казала, че пие първото нещо сутрин (eugh).
Това се случва и с куркума - често срещана подправка, използвана в индийското готвене от години, която сега класифицирана като „суперхрана“, се предлага под формата на инжекция, лате и дори (потенциално фатална) инжекция.
Всъщност сега е доста стандартно за съставки, които обикновено се използват в азиатските култури, да се внасят, като им се долива боя и се натиска като лъскавата нова суперхрана на Запада - всяка връзка към аюрведическата медицина е огромен бонус.
Виктория Тейлър, старши диетолог от British Heart Foundation, казва пред BBC Three Prof Michels е права - че въпреки тези големи маркетингови тласъци, в края на деня, кокосовото масло е императорът (и той е гол).
„Кокосовото масло е около 86% наситени мазнини - около една трета по-наситени мазнини от маслото“, казва Виктория.
По-здравословните, ненаситени алтернативи включват рапично масло, растително масло и добър стар надежден зехтин.
Ghee обаче не е добър заместител - въпреки новия си, суперхран имидж.
"Ghee е избистрено масло, така че ще се прилагат същите съвети, както за всички други наситени мазнини", добавя Виктория. "Що се отнася до сърдечните и кръвоносните заболявания, се препоръчва преминаването от наситени към ненаситени мазнини за намаляване на риска. Това не означава, че никога не можете да ядете гхи, просто го поддържайте в малки количества, когато го имате, но използвайте по-здравословни мазнини всеки ден храня се."
Но не всички са напълно на борда с коментарите на проф. Мишел.
Някои посочват, че кокосовото масло се използва като съставка в някои култури (особено континентите Африка, Азия и Южна Америка) от векове:
Изглежда тази публикация вече не е достъпна от първоначалния си източник. Може да е било свалено или са били променени настройките му за поверителност. "
Само като казвам, че от векове използваме кокосово масло в храната и косата си. 60-годишната ми леля изглежда на 30 и никой не се нуждае от удължаване на косата. https://t.co/eKTJe9kjMP
Докато други казваха, че проблемът е малко по-сложен от просто мазнини = лошо:
Изглежда тази публикация вече не е достъпна от първоначалния си източник. Може да е било свалено или са били променени настройките му за поверителност. "
И някои смятат, че това е конспирация, за да ни продадете, ъ-ъ, повече кокосово масло:
Стъпка 1: Твърдете, че кокосовото масло е отровен и убиващ пазар
Стъпка 2: продайте ни някакъв боклук заместител
Стъпка 3: патентно кокосово масло
Стъпка 4: Кажете, упс, боклуците заместители всъщност са токсични
Стъпка 5: продайте ни кокосово масло
Виждали сме такъв цикъл и преди. По-мъдро сега https://t.co/5cgCiPeIjh
В крайна сметка нищо от това не би трябвало да има голямо значение.
Ако наистина харесвате кокосово масло - независимо дали това го смазва върху препечен хляб или просто пълно къпане в него - тогава старата поговорка „всичко в пропорция“ вероятно звучи вярно. Дори и да не е суперхрана, каквато сте си мислили.
- 16 съвета и трикове за отслабване, които всъщност работят, според диетолозите EatingWell
- 3 урока за отслабване, които всъщност работят, според Science Glamour
- 10 най-добри упражнения за отслабване според експерт
- 7 нови готварски книги за отслабване, според диетолозите
- Избягване на операция на коляното или тазобедрената става - Harvard Health