Винаги ли сте опитвали земните нюанси на ванилия в десерти от чай или индийски мляко и се чудите какъв е този специален вкус? Най-вероятно това е подправката кардамон. В традиционната индийска медицина, Аюрведа, семената на кардамон също се използват като таблетки за смучене, за да се смучат след хранене, за да помогнат на храносмилането. От аюрведична гледна точка киселината от чая и кафето и пикантните храни като къри дразнят червата, което води до увеличаване на газообразуващата слуз, което впоследствие прави конгестивните съставки като мляко, сирене и пшеница много по-трудни за смилане.

хубав

Оказва се, че малките семена от кардамон намаляват натрупването на слуз, причинено от по-тежки храни - особено богати десерти - и съдържат естествени карминативи, които намаляват газовете. Кардамонът също е алкален, което го прави естествен антидот на киселината. Като член на семейството на джинджифилите, кардамонът се използва за улесняване на храносмилането на тежки и кисели храни повече от 5000 години. В целия Близкия изток дори кафето се приготвя със смлени семена от кардамон, намалявайки неговата киселина и неутрализиращо стимулиращите ефекти на кофеина (плюс, вкусът му е добър!). Кардамонът е и един от най-богатите източници на фитохимичния цинеол, мощен антисептик при лош дъх, заболявания на венците, възпалено гърло и респираторни заболявания.

Смлян на подправка с хаванче и картон, кардамонът може да се напудри върху френски препечен хляб, да се разбърка в пудинги и супи от тиква или да се поръси върху ванилов сладолед. Със сигурност ще направите обикновените храни естествено по-сладки на небцето и по-лесни на корема.