Майк Кастанеда

Уелингтън KS

Кристиян. Инвалид ветеран. Татко. Обявен за „Един от 10-те най-добри готвачи в Америка“ от Food Network, Световното първенство по храните е квалифицирано.

пилешки

Кристиян. Инвалид ветеран. Татко. Обявен за „Един от 10-те най-добри готвачи в Америка“ от Food Network, Световното първенство по храните е квалифицирано.

  • Оцени това
  • Запазете
  • Дял
  • Печат
  • Флаг

    Ако тази рецепта е неподходяща или има проблеми, моля, маркирайте я за преглед.

    Съставки за 4

    4–6 цели пилешки бутчета

    Сол и прясно смлян черен пипер

    1/4 чаша сос терияки

    1 чаена лъжичка мирин

    Тънко нарязан лук, за сервиране

    Ориз на пара, за сервиране

    Указания

    Етап 1

    Задайте прецизната готварска печка Anova Sous Vide на 145 ° F (62 ° C).

    Стъпка 2

    Подправете пилешките бутчета със сол и черен пипер. Поставете в голяма ключалка с цип или торбичка с вакуумно уплътнение с терияки и мирин. Запечатайте торбата, като използвате техниката на потапяне във вода или вакуумен уплътнител върху влажната настройка.

    Стъпка 3

    Поставете торбата във водната баня и настройте таймера за 1 час и 45 минути.

    Стъпка 4

    Около 5 минути преди пилето да приключи, загрейте бройлера до висока степен. Покрийте лист за печене, безопасен за бройлери, с алуминиево фолио.

    Довършителни стъпки

    Стъпка 0

    Когато таймерът изгасне, извадете торбата от водната баня. Извадете пилето от торбата и го прехвърлете в подготвения лист за печене. Печете пилешкото месо, докато кожата се изпръсне и покафенее, 3 до 5 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и отгоре с лук. Сервирайте с ориз отстрани.