Как да сварите перфектен ориз - диаграма за готвене на ориз
- 2 чаши бял ориз, дълго зърно
- 3-31/2 чаши вода
- 1 супена лъжица масло или растително масло
- 1 чаена лъжичка сол
- Тенджера с тежко дъно с плътно прилепващ се капак *
- Метално цедка (по избор) **
В средна тенджера добавете ориз и покрийте със студена вода до около 2 инча над горната част на ориза. Изцедете водата, за да помогнете за отстраняването на нишестето и талака от ориза. Премахването на нишестето ще направи ориза по-малко лепкав. Повторете този процес още няколко пъти, докато завършите с напълно източената вода от ориза.
Добавете 3 чаши прясна вода, масло (или масло) и сол към ориза в тенджерата. На средно силен огън кипнете ориз и вода. Намалете котлона до средно-слаб, покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.
Вариант 1 Период на почивка: Когато оризът е почти готов, но все още малко мокър, изключете котлона и преместете ориза в неизползвана горелка. Покрийте ориза с капак и оставете ориза да си почине и на котлона за още 5 минути. Периодът на почивка ще позволи на влагата да се разпределя равномерно равномерно в ориза, така че долният слой да бъде пухкав като горния. Разбъркайте ориза с вилица и загребете в чиния за сервиране и се насладете.
Вариант 2 Период на почивка: Когато оризът е почти готов, но все още е малко мокър, отцедете ориза в метална цедка и изплакнете със студена вода. Добавете около 1 инч вода в тенджерата, в която оризът предварително се готвеше. Поставете цедката, пълна с ориз, върху горнището и покрийте с капак. Оставете ориза да си почине и да се запари на котлона на средно слаб огън за 15 до 20 минути. Периодът на почивка ще позволи на влагата да се разпределя равномерно равномерно в ориза, така че долният слой да бъде пухкав като горния. Разбъркайте ориза с вилица и загребете в чиния за сервиране и се насладете.
(На базата на 1200 вата микровълнова фурна) - Следвайки списъка на съставките по-горе, комбинирайте ориз, вода, масло или олио и сол в дълбока 2 до 3-литрова микровълново безопасна купа и покрийте.
Гответе на висока температура до кипене - приблизително 5 минути
Гответе на средна (ниво на мощност 5 или 50% мощност) Дълго зърно: 15 минути Препарено: 20 минути Кафяв ориз: 30 минути
Оставете ориза да почива в микровълнова фурна, за да поеме вода - 5 минути
С помощта на ръкавици или кърпа на фурната извадете съда с ориз от микровълновата печка и внимателно отстранете капака. Пух с вилица и сервирайте. Съхранявайте остатъците от ориз в покрит съд в хладилник за 2 до 3 дни.
Ако оризът не е достатъчно крехък и течността не се абсорбира напълно, гответе 2 до 4 минути по-дълго.
Ако оризът е хрупкав, добавете 1/4 чаша допълнително вода, покрийте с капак и гответе на средно слаб огън, докато зърната омекнат.
Не разбърквайте ориза по време на готвене. Разбъркването отделя нишесте, което води до лепкав ориз.
За всяка чаша варен ориз добавете 2 супени лъжици вода.
Котлон: Покрийте и загрейте на котлона на умерен огън за около 5 минути или докато оризът се загрее.
Микровълнова печка: Поставете ориза в микровълнова чиния и го покрийте. Гответе на висока температура за около 1 минута на чаша ориз.
Замразен ориз: Ако оризът е замразен, гответе ориз на висока температура за 2 минути на чаша. Пух с вилица и сервирайте.
* Помага за използването на тенджера с тежко дъно, за да се предотврати залепването и изгарянето на ориза по дъното на тигана. Хубаво прилепващ капак ще задържа парата в тигана, за да помогне при готвенето на ориза. Ако капакът ви е твърде хлабав, можете да сложите кухненска кърпа между капака и тенджерата.
** Като опция можете да използвате метална цедка, която може да се побере в тенджерата по време на последния период на почивка за ориза.
Диаграма за готвене на ориз:
Във всички видове ориз, изброени по-долу, добавете ориз и вода в тенджера, след което оставете водата да заври. След това покрийте с капак и намалете топлината до средно ниска, за да оставите да къкри.
Бяло дългозърнесто | 2 чаши до 1 чаша | 18 до 20 минути | 2 чаши |
Бяло среднозърнесто | 1 1/2 чаши до 1 чаша | 15 минути | 3 чаши |
Бяло късо зърно | 1 1/4 чаши до 1 чаша | 15 минути | 3 чаши |
Суши ориз (Calrose) | 1 1/3 чаши до 1 чаша | 18 до 20 минути | 2 1/2 чаши |
Кафяв дългозърнест | 1 3/4 чаши до 1 чаша | 40 до 45 минути | 2 1/2 чаши |
Кафяв среден, късозърнест | 2 чаши до 1 чаша | 50 минути | 3 чаши |
Басмати | 1 1/2 чаши до 1 чаша | 15 до 20 минути | 3 чаши |
Texmati | 1 3/4 чаши до 1 чаша | 15 до 20 минути | 3 чаши |
Жасмин | 1 3/4 чаши до 1 чаша | 15 до 20 минути | 3 чаши |
Конвертиран ориз (варен) | 2 1/4 чаши до 1 чаша | 20 минути | 3 до 4 чаши |
Черна японика | 2 чаши до 1 чаша | 50 минути | 3 чаши |
Див ориз | 2 чаши до 1 чаша | 45 до 50 минути | 2 1/2 чаши |
Ечемик | 4 чаши до 1 чаша | 45 до 50 минути | 4 чаши |
Киноа | 2 чаши до 1 чаша | 15 минути | 3 до 4 чаши |
Препратки:
Федерация за ориз в САЩ: Федерация за ориз в САЩ
Бети Крокър: График за готвене на ориз и други зърнени храни
- Червено месо и бял ориз, о, Боже! Perfect Health Diet Perfect Health Diet
- Пилешка рецепта на тиган в кремообразен сос от винени гъби, бял върху ориз
- Трябва ли да миете ориз преди готвене
- Говеждо кебапче в средиземноморски стил с рецепта за салата от краставица и мента Готварска светлина
- Проста аюрведична рецепта Елда и каша от кафяв ориз