Известно е, че яденето на целина изгаря повече калории, отколкото съдържа зеленчукът. Сега е в разгара на ренесанса, като известни личности от Наоми Кембъл до Гуинет Полтроу и Миранда Кер консумират - и в много случаи Instagramming - огромни количества целина под формата на сок. Всъщност хаштагът #celeryjuice е имал над 170 000 публикации в мрежата, вероятно много повече в Stories и няма здравословно хилядолетие в света, което да не е размишлявало за предимствата му. Но дали цялото това нещо със сок от целина е прищявка? Или всъщност работи?

истинския

„Целината е зеленчук с високо съдържание на вода, което я прави относително хидратираща“, казва регистрираният диетолог Роузи Сонт, съавтор на митологичното ръководство за хранене „Маслото въглехидрати ли е?“. „Освен това осигурява фибри, неразграждащата се част от растенията, които не сме склонни да ядем достатъчно в Обединеното кралство.“ Добавете към това витамините (К, А, С), калий и фолиева киселина, които той съдържа, плюс цял набор от антиоксиданти и ще получите доста здравословна закуска - като всеки зеленчук. Но макар че ползите от яденето на целина са ясни, защо сега го изцеждаме?

В допълнение към общото покачване на соковете в света на уелнес, лудостта за сок от целина беше изстреляна от човек на име Антъни Уилям, който е по-известен като Медицински медиум. В статия за GOOP на Гуинет Полтроу той описва лирично, че „смирената целина“ е „чудотворен сок“ и една от „най-големите лечебни тоници за всички времена“. Той твърди, че не е толкова мощно изядено цяло, колкото при сок. Доста убедителна предпоставка, но е важно да се отбележи, че Уилям също няма признати документи и че той се описва като уникална способност да говори с духове, които диагностицират медицински състояния и му осигуряват хранителни данни.

"Той твърди, че пиенето на сок от целина ежедневно на гладно може да излекува редица заболявания и хронични заболявания като акне, псораза, екзема, IBS и диабет", посочва Сонт. „Това определено е мода! Ако се отдръпнем, можем да видим, че предлага наистина просто решение на сложен набор от проблеми, нещо, което може да изглежда много привлекателно за тези, които се чувстват разочаровани от конвенционалната медицина. " Неговото позициониране в добре прочетената уелнес платформа не може да бъде по-добро - Goop е място, където читателите търсят следващото подобрение, което могат да направят в своята уелнес рутина, и какво може да бъде по-лесно да се въведе в техния ден от едно- съставка напитка?

Самият сок от целина се прави чрез смесване на стръковете целина и след това прецеждане на кашата, но Медицинската среда има много конкретни и строги инструкции как трябва да се консумира. Не яде дръжките; трябва да се соче, да се консумира самостоятелно и на гладно; органичната целина е очевиден плюс и трябва да се направи прясна и да се приема веднага. "Тези строги инструкции изглежда легитимират твърденията му, предполагайки, че има някакъв метод за лудост", казва Сонт. „Той апелира към авторитет, а не на доказателства, като твърди, че знае неща преди науката - много е убедително и почти невъзможно да се аргументира срещу използването на логика. Предявяването на извънредни твърдения като това наистина изисква изключителни доказателства, а одобрението на знаменитост не е достатъчно.

Проблемът е, че изцеждането на зеленчуци, в сравнение с цялостната му хранителна форма, освобождава захарите и именно те могат да навредят на зъбите ни. Процесът на изцеждане също премахва фибрите, които в зеленчуци, пълни с фибри като целина, премахват голяма част от доброто. И нека не забравяме размера на порцията, нещо, което също е важно да се има предвид. Препоръката на Medical Medium е половин литър всеки ден, но Saunt казва, че 150 ml е препоръчителната мярка на правителството, което е много малка чаша.

Каквато и да е вашата позиция по отношение на целината, пиенето й на малки порции няма да ви навреди. Но дивите твърдения, че може да излекува болести и да подпомогне храносмилането, са фарсови, без реални доказателства, които да го подкрепят, освен няколко снимки на светещи знаменитости в Instagram. „Той може абсолютно да има място в разнообразното, балансирано хранене, но ако хората избират да го пият заради неговите лечебни свойства и отказване от доказани медицински терапии, това е решение, основано на дезинформация, която в крайна сметка може да доведе до увреждане на уязвимите“, казва Сонт.

Вижте повече от британския Vogue: