С хаштагове като #healing, #miracle и #foodasmedicine, може би си мислите, че последната тенденция, завладяваща Instagram, включва фонтана на младостта или лек за рак. Но тези светещи дескриптори се отнасят не за друг, а за сока от вашето обикновено вегетарианско вегетарианско меню: целина.

напитка

Чакай, целина? Като мравки върху цепеница, късчета в салата от риба тон целина? Дори като лицензиран диетолог, никога не съм бил впечатлен твърде много от хранителния профил на този скромен зеленчук. За мен целината винаги е изглеждала като нискокалоричен избор за лека следобедна закуска или за добавяне на допълнителна криза към супите, не много повече. Но може ли да греша? И може ли сокоизстискването да е ключът към отключването на неизброимите ползи за здравето на целината?

Здравните претенции

Здравните претенции около сока от целина са, разбира се, доста смели. Според Medical Medium Антъни Уилям, най-известният евангелист на сок от целина в Instagram, пиенето на нещата може да излекува екзема, псориазис и акне. Той също така теоретично намалява подуването на корема, бори се с автоимунните заболявания, справя се с киселинния рефлукс и унищожава бактериите и вирусите. Други привърженици заявиха, че съдържа „детоксикиращи свойства, които пречистват тялото от всички микроби и токсини“. (Мм, може да се наложи да изтеглим чертата там.)

И все пак с драматичните лични свидетелства е трудно да се спори. Рамо до рамо снимки преди и след това показват жена с тежко акне, сега сияеща със сок след целина чиста кожа. Различни блогъри потвърждават, че сокът от целина на гладно първо сутрин е довел до загуба на тегло, подобрено храносмилане и дори „чувство на дзен блаженство“. Как отчитате това?

Експертите претеглят

Докато Медицинският медиум Антъни Уилям може да има 1,4 милиона последователи в Instagram, той всъщност не притежава никакви медицински или хранителни степени. И така, за да разбера какво е законно и кое не, се задълбочих в науката и говорих с някои специалисти по хранене, за да видя какво имат да кажат за сока от целина. (И о, момче, имат ли много да кажат за това.)

На първо място, какво е толкова чудесно в целината? Има ли нещо присъщо на тази непретенциозна зеленчукова култура, която да я направи по-питателна от, да речем, краставиците или морковите? Вероятно не. Целината наистина съдържа големи количества витамин К, който поддържа кръвосъсирването нормално и може да намали загубата на костна маса. И той може да се похвали с по-малки количества важни хранителни вещества като витамин С, витамин А и фолиева киселина - всичко това в изключително нискокалорична опаковка от 16 калории на чаша. Но всички зеленчуци съдържат витамини и минерали и в сравнение с много други целината е с ниско съдържание на фибри и други хранителни вещества, които може да се надявате да получите в зеленчук, като магнезий или калций.

Въпреки това, всяко вегетарианство е добро вегетарианство. „Целината, както много зеленчуци, е богат източник на флавоноиди“, казва регистрираният диетолог Ерин Палински-Уейд, CDE, автор на 2-дневната диабетна диета. „Установено е, че тези флавоноиди помагат в борбата с хроничните заболявания и могат да предотвратят възпалението.“ Преглед от девет проучвания през 2017 г. заключава, че целината също има висока антиоксидантна активност. „Тези антиоксиданти могат да предотвратят увреждане на клетките и да предпазят от хронично заболяване“, казва клиничният диетолог Джош Акс, DC, DNM.

Наистина ли наистина трябва да го сок?

Ако целината е здравословен избор, защо да си правим труда да я изцедим? Не бихме ли се справили също толкова добре да смачкаме някои със страна на ранчото? „Яденето на целина ще ви осигури същите фитохимикали и флавоноиди, които се съдържат в сока от целина“, потвърждава Палински-Уейд. „Ползата [от изцеждането] е, че можете да консумирате тези хранителни вещества в по-големи количества чрез изцеждане, в сравнение с яденето на големи количества целина всеки ден, което може да не е винаги практично.“

Но някои виждат големи недостатъци на феномена на сокоизстискване. „Соковете с нещо обикновено премахват или значително разграждат фибрите в хранителния продукт, което не е идеално“, казва Моника Аусландър Морено, MS, RDN. „Тези фибри ни помагат да се чувстваме сити и актът на дъвчене е наситен сам по себе си.“ Освен това, ако това са витамини А или К, които търсите от целина, и двете хранителни вещества са мастноразтворими, което означава, че яденето им с мазнини помага на тялото ви да ги усвои. Така че тази страна на ранчото в крайна сметка може да е по-добрият начин да отидете.

Други недостатъци

Като цяло много специалисти по здравеопазване гледат на сока от целина с много повече скептицизъм, отколкото ентусиазъм. Според Морено скачането на соковете е просто дълбоко заблудено и няма да осигури повече „ползи“, отколкото яденето на целина. Няма клинични или анекдотични доказателства, които да са достатъчно убедителни, за да препоръчам или пия лично сок от целина. “ Някои са отишли ​​още една крачка напред в критиките си към тази тенденция. Регистрираният диетолог и чест медиен коментатор Аби Лангър, RD, призова Медицинския медиум в Twitter за популяризиране на „класически шарлатан BS“ и отхвърли сокообразуването от целина като „чист идиотизъм“.

Дори д-р Axe, известен с по-алтернативния си подход към лечението чрез диета, не смята, че лудостта отговаря на шума си. „Много хора погрешно вярват, че консумирането на няколко порции сок от целина - или всяка друга„ суперхрана “- може да бъде бързо решение за по-добро здраве. Въпреки това, сокът от целина сам по себе си едва ли ще окаже голямо влияние върху здравето, особено ако е съчетан с лоша диета и липса на физическа активност “, казва той.

Но какво, ако наистина обичате нещата?

За тези, които смятат, че животът им е преобразен от сок от целина, мненията на експертите може да не държат свещ за личен опит. Вярно е, че всеки е различен и науката не може да обясни всеки индивидуален отговор на храната. Така че, ако чувствате, че сокът от целина ви дава повече енергия, намалява подуването на корема или изчиства акнето ви, разклатете се със зеленото си аз. Само имайте предвид, че има сила в плацебо ефекта, който може да отчете вашите резултати повече от чудодейните свойства на целината. „Плацебо ефектът е достатъчно силен, за да излекува или убие“, казва Морено - а що се отнася до „излекуването“, това не е лошо.

Освен това, макар че сокът от целина може да не е чудодейният еликсир, който поддръжниците му вярват, наистина ли има нещо лошо в пиенето му? Не бихте ли могли да направите много по-лоши избори в диетата си? „Няма вредни странични ефекти от пиенето на сок от целина и това може да осигури някои ползи за здравето“, казва Палински-Уейд. „Ако пиете сок от целина и му се наслаждавате, няма причина да спрете.“ Морено се съгласява. „Ако някой обожава сока си от целина, както аз обожавам ежедневното си кисело мляко, бих казал да го вземем! Всички трябва да ядем храни, които обичаме и с нетърпение очакваме. “

Тогава отново, ако мислите да засадите градина от целина и да пуснете пачка пари в сокоизстисквачка, която ще заема цялото ви кухненско съхранение, може да искате да помислите отново. За добро здраве повечето диетолози наблягат на храненето, пълно с плодове и зеленчуци - не само целина и определено не само сок. Може да звучи скучно, но пътят към по-добро здраве често се корени повече в тези принципи на здравия разум и по-малко в тенденциите в социалните медии.