превърна

Сезон 1: Епизод 1

Слушате Пряк път към тънък подкаст. Покажи подробности - Домакин от Линдзи Никсън - Сезон 1: Епизод 1;

Препис

Оттогава се случи много.

След публикацията стотици (не преувеличавам за въздействие) хора ми изпратиха имейл, че моят опит е ТЕХНИЯТ опит.

„Чувствам, че съм толкова сходен“ беше често срещана фраза.

Ето един от тези имейли:

„Когато за пръв път отидох на растителна основа, теглото ми падна прекрасно през първите 40 килограма. След това загубата на тегло спря, така че намалих още малко и загубих още 10 килограма, но после просто остана там. Независимо какво направих, просто остана там. "

Всички ударихме тежест, която не можехме да преминем.

Без значение колко растително сме яли или колко упражнения сме включили, везните няма да помръднат.

За много от хората, с които разговарях (и аз съм включен в тази група), тази бариера се случи при по-ниско тегло.

Това означава, че теглото ни беше в „нормален“ или „здрав“ диапазон за височината ни, но все още имахме видими телесни мазнини. И не говоря за суетни мазнини „малко тук или там“.

В моя случай стомахът ми все още висеше над панталона ми и имах хронично, болезнено изтриване по мишниците и бедрата от постоянно триене.

Не ми беше удобно физически и не ми хареса как изглеждам.

След това ми измериха телесните мазнини.

Бях в най-горния край на това, което се смяташе за „здравословно“, въпреки че бях със „здравословно“ тегло.

„Имате наистина висок процент телесни мазнини според теглото си“, каза ми техникът.

Преди да мога да продължа тази история, първо трябва да обясня как растителната диета ме направи преяла. (Не се притеснявайте, че не обвинявам кейла.)

Растителната общност оказва голям натиск да бъде перфектна.

Видях това и във веганското движение, макар и по различен начин. При веганите членската ви карта е била отнета, ако сте яли хот-дог или в моя случай сте използвали грешен сапун за ръце.

В движението, основано на растенията, се появи тази нагласа, че всичко, което не е наред с вас, е ваша вина, че не сте перфектни.

Ако не отслабвахте например, това е защото не сте били перфектни. Ядохте олио или захар, или твърде много ядки, или недостатъчно зеленина, или сирене.

И това не е съвсем невярно.

Можете да направите каквато и да е диета или начин на живот погрешно и това се свежда до това, което слагате в устата си със загуба на тегло (повече за това скоро), но също така не е толкова просто като „яжте това, но не онова“, за да отслабнете.

Растенията нямат магически калории, които не се броят.

И така, как станах преяждач?

Ако прочетете някоя от книгите за растителна диета, посетите конференция или гледате някой от филмите, създавате впечатление, че:

Можете да ядете колкото искате. Стига да е растителна храна, особено цели храни, близки до природата. Не бройте калории и не обръщайте внимание на порциите.

Някои от експертите твърдят ТОЧНО това направо.

Други го изпращат по-подсъзнателно.

Например те биха споделили рецепта в своя блог или Facebook. Някой неизбежно ще коментира с искане за калории или хранителна информация и ще получи отговор, че не е нужно да се фокусирате върху калориите или порциите, когато се храните по този начин (или нещо подобно).

Маймуна виж. Маймуната също.

Веднъж Рип Еселстин ми се похвали, че е изял 22 (22!) От бургерите си на едно заседание. Друг път обядвах в офиса на FOK и ме хранеха, тук наистина не се шегувам, над 40 портокала и поне 100 ягоди за обяд. Продължаваха да трупат повече в чинията ми, разтърсвайки нещо за това как е предимно вода и трябваше да ям повече, защото „това са само плодове“.

Напълних се.

Друг път казах на Джеф Новик, че съм хапнал цяла торба замразени череши за лека закуска - беше ли това твърде много? И той отговори, „само 1?“

(Имам десетки истории като тази.)

След това имаше конференциите, на които гледах как тези експерти получават чиния след чиния с храна. ОГРОМНИ чинии с храна.

Веднъж, когато подчертах загриженост, че съм преял (три чинии с храна), ми беше казано да не се притеснявам за това. „Не можете да напълнеете с тази храна.“

Но аз го направих?

Въпросът е, че останах с впечатлението (и въз основа на отговорите изглежда много от вас също бяха), че можете да ядете много. И че ТРЯБВА да ядете много. Яжте колкото искате. Яжте, докато не се почувствате „сити“.

Бързо си изградих навик да имам 4 чинии храна по време на хранене, като през цялото време се потупвах по гърба, че съм толкова здрав.

Например, бих изял 4-6 бургера без боб, плюс огромна салата "горила" и 2-3 картофа, нарязани на пържени картофи за вечеря. И пак щях да има място за 3-4 банана, смесени като сладолед за десерт (и лека закуска по-късно).

След оригиналната ми публикация в блога получих този имейл от FOK:

„За протокола не е позицията на FOK, че всеки може да яде всичко, което иска, на пълноценна храна, растителна основа и да поддържа оптимално телесно тегло. Нашата позиция е, че човек трябва да яде, докато се насити удобно. " (В имейла се казва още, че ако ям по-нискокалорични храни, не е необходимо да контролирам порциите си.)

КАКВО Е КОМФОРТНО НАСИЩЕНО.

Никога не съм откривал това „удобно засищане“ НИКОГА.

Стомахът ми има точно три настройки:

  • Гладен съм
  • Ял съм, но все пак бих могъл да ям повече
  • OMG Ядох твърде много, не мога да се движа

Ако това ви звучи познато, не сте сами. Нормално е.

Всъщност „комфортно наситен“ не съществува за повечето хора.

Учените все още не са разбрали какво ни кара да се „чувстваме сити“. Изглежда, че това е комбинация от улики за околната среда, мисли, които сме имали преди хранене, колко миришем и вкусваме храната си, колко време сме яли, колко сме яли вчера и безброй други фактори.

Не спираме да се храним, защото стомахът ни е пълен, с изключение на много екстремни случаи като вечеря за Деня на благодарността.

Brian Wansink Ph.d (извън Корнел, като д-р Кембъл) е прекарал кариерата си, изучавайки точно тази тема: Защо преяждаме. Какво ни кара да се чувстваме сити. и т.н.

От всички важни уроци, които променят живота ми ме научи Уансинк, нищо не беше толкова въздействащо като това:

„Като се храним, докато не боли, повечето от нас изглежда разчитат на размера - обема - на храната, за да ни кажат, когато сме сити. Обикновено се опитваме да ядем същото видимо количество, което сме свикнали да ядем. Тоест искаме да ядем същия размер обяд, който сме хапвали вчера, вечеря със същия размер, еднакъв размер на пуканки ... Не спираме да ядем, защото стомахът ни е пълен, освен в много екстремни случаи ...

(Wansink говори за това, че дори когато си мислим, че не можем да ядем повече, когато десертът излезе, ние магически имаме повече място.)

Тук признавам, че станах преяждащ.

Най-вече защото свикнах да ям много обем.

Част от това идва от съобщенията „яж всичко, което искаш“, други от преследването на „комфортно пълната“ илюзия, а някои, защото просто не знаех как да структурирам храната си или да изградя храна, която да задоволява, засища и калорично правилно за моите биологични нужди.

Тази част всички знаете:

Когато започнах да използвам последователно своите планове за хранене, най-накрая пробих теглото си.

Отслабнах с още 13 килограма. (По-нисък съм от теглото си в гимназията!)

И поддържам тази тежест ТРИ ГОДИНИ.

(Все още съм изумен, защото преди бях хроничен йо-йо-ер.)

Преди стриктно спазване на плановете за хранене (но перфектно за растенията) срещу мен миналата седмица.

Сега разбирам защо строителите на тялото правят тази странна поза. Няма друг начин наистина да заснемете снимка на корема си!

В миналото, когато качих килограми или не можех да отслабна, обвинявах липсата на съвършенство.

Обвинявах случайните петролни или вегански нежелани храни и със сигурност тези храни не ми правеха никаква услуга, но това не беше единственият виновник.

Защото дори когато диетата ми беше отвъд „перфектната“ (имаше момент, в който бях елиминирала ВСИЧКИ захар, сол, олио, алкохол и дори пюрирани храни като хумус или ябълково пюре. По принцип ядях само цели плодове и зеленчуци) ВСЕ ОЩЕ не отслабна.

Все още не счупих бариерата си и след това започнах да НАДЕГЛЯВАМ.

СПЕЧЕЛИХ 7-8 килограма за три седмици, ядейки зеленчуци!

Тогава имах своя момент „идване при Исус”.

За да отслабнете (отново) и да го изключите, Трябваше да се примиря с това колко ми трябва на ден и че това не може да бъде безплатно за всички.

Поне не за мен.

ТРЯБВА да обърна внимание и на общите калории и размера на порциите.

Можеш да го направиш сам или можеш да го направиш с мен.

Ето красиво простата част: отслабването е физика, законът на термодинамиката. Трябва да консумирате по-малко енергия, отколкото изгаряте (създайте дефицит), за да отслабнете, което може да се постигне по два начина: от входа или изхода.

(Допълнителна бележка: Помагайки на десетки клиенти на Meal Mentor да отслабнат, намирам, че входната страна е по-лесната стратегия за повечето хора. Вие имате пълен контрол върху това, което влиза в устата ви, и е по-лесно, да речем, да спрете да пиете вино отколкото да започнете 5 пъти седмично фитнес режим, например 5 часа.)

Но ето не толкова простата част: калорията не винаги е „калория“.

За начало, не всяка калория е хранително еквивалентна.

Интуитивно знаете, че 100 калории морковен кекс не е същото като 100 калории моркови.

Не всяка калория се усвоява по един и същ начин.

Например калориите от предварително усвоени храни (като смутита) или силно преработени храни (като Oreos) се усвояват много по-лесно от цели храни. Това означава, че може дори да не усвоите пълната бионаличност на калориите в портокал, но вероятно ще поемете всяка последна калория в Dorito.

(Това отразява казаното от д-р Макдугъл за маслото, което лесно се превръща в мазнини по тялото: „Че мазнината, която ядете, е мазнината, която носите.“ Той не греши. „От устните до бедрата си“ е съвсем реално, с изключение на това според ново изследване не се прилага САМО за мазнини.)

И не забравяйте: Не всяка калория се насища по един и същи начин.

И преди сте изпитвали това, когато сте яли поничка и сте гладували час по-късно.

Но дори пълнозърнестите храни се различават значително по ситост.

Това беше един от най-големите ми проблеми.

Хранех се със здравословни, „перфектни“ храни, но те не ме засищаха, така че щях да ям повече, търсейки този неуловим „комфортно наситен“ дракон, като през цялото време нулирах очакванията си за обем (или „апестат“, както обичам да го наричам, съкратено от термометър за апетит) до ГЛАДЕН ГЛАДЕН ХИПО.

И това е друга причина, поради която най-накрая отслабнах с плановете за хранене: Те не просто ме научиха на калории и порции, те научиха как трябва да изглежда едно хранене, за да ме задоволи.

Как да комбинирам хранителни храни, за да се чувствам удовлетворен, така че НЕ преяждам или се чувствам лишен.

Има и нови изследвания, че методите за готвене, чревните бактерии, съставът на храната и нашата генетика определят колко калории всъщност поемаме, когато ядем. (За пръв път някои хора усвояват калориите по-лесно от други. Не става дума само за различен метаболизъм, както някога сме смятали.)

Следя всички тези изследвания натрапчиво.

След публикацията ми в блога миналата година и след изслушването на толкова много други хора, които се бореха, реших да стигна до дъното му. Разберете WTF ставаше.

Прочетох безумно много книги и проучвания. Говорил съм и съм слушал десетки експерти в най-различни области от Wansink (по-горе), чийто фокус е върху това как нашата среда ни кара да преяждаме, до хора, които изучават изпражненията и чревните бъгове.

Разкрих много и за това ще говоря в предстоящите епизоди на новия ми подкаст Shortcut to Slim (изследователски подкаст за диета и хранене) - Тази публикация в блога е записана като епизод 1!

Но за кратко ...

Това, което разбрах е, че всяка диета работи за отслабване (при условие, че диетата създава калориен дефицит).

Няма значение дали сте с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, палео, веган или ядете само такос.

Сега може да се почувствате като боклук на диета за всички кексчета и текила и тази диета може да ви изложи на риск за други здравословни проблеми (като хипертония и цироза), поради което Все още се застъпвам за цяла храна, растителна диета наоколо.

Може и да си направите услуга.

(Плюс това, не всички калории са еднакви, не забравяйте? Така или иначе това не е права математическа формула.)

Но причината, поради която отслабнах красиво в началото беше, защото въпреки че преяждах, все още имаше дефицит в сравнение с предишната ми диета. (Въпреки че физически ядях повече ОБЕМ от преди, общите калории все още бяха по-малко, тъй като бургерите с боб имат по-малко калории от пиците със сирене.)

ОБАЧЕ, докато отслабвате, този прозорец с дефицит става много, много по-малък.

Има малко поле за грешка (което научих по трудния начин).

Когато се свиете, колко ядете трябва да се свие също.

Много от хората, които се свързаха с мен след публикацията ми в блога, се присъединиха към Meal Mentor и счупиха бариерите си. Моята история продължи да отразява тяхната.

Дори тези, които не се присъединиха, но започнаха да практикуват някаква форма на контрол на входа, също имаха успех.

Долен ред: Не става въпрос за „перфектност“, макар че правилните избори със сигурност улесняват, както е много по-лесно да избягате маратон, ако първо се откажете от пушенето.

Растителната диета работи. И работи за много хора. Част от причината да работи е, че храните могат да бъдат нискокалорични (създавайки дефицит без лишаване от обем), но няма такова нещо като калории, което да не се брои.

Ако искате да започнете да използвате плановете за хранене, които промениха живота ми и нарушиха бариерата ми, отидете тук.

Ето изображение на скорошното ми сканиране на тялото:

Невероятното за мен (с изключение на това, че имам 15% телесни мазнини, само на пет) е, че в сравнение с последното ми сканиране през 2013 г., ЗАГУБИХ САМО ТЯЛОТО НА ТЯЛО. Мускулната маса, водата, плътността на костите и т.н. са идентични.

ВИЖДАМ много по-мускулест и слаб сега, но тази физика беше там през цялото време, скрита под мазнини.

През 2013 г. обстрелвах ХИЛЯДИ с личен треньор. Сега просто правя йога и следвам плановете за хранене. Ако това не е доказателство за силата на растенията и че коремите се правят в кухнята, не знам какво е.

Накрая трябва да кажа още нещо:

Намирам, че с тези видове публикации и/или снимки като това, което съм споделил тук, хората са склонни да ги атакуват, казвайки, че съм анорексичен и/или не съм симпатичен на хора с хранителни разстройства или проблеми с храната.

Бях много отворен (и много публичен) относно моята борба с преяждането (вж. По-горе) и коментарите, казващи на преяждащия, че са анорексични, или че ги обвинявам, че не ядат или им казвам да отидат да ядат, е за най-болезненото, безполезно, и вредно нещо, което можете да им кажете.

Освен това, обвиняването на някой - всеки - в хранително разстройство (или нарушено хранене), когато наистина не го прави, оказва огромна лоша услуга на тези, които всъщност го правят.

Важно е да говорим за борбата си с храната, каквато и да е тя. или нашите препятствия със загуба на тегло и НАШИТЕ УСПЕХИ и че можем да го направим, без да бъдем осъждани или атакувани. (Плюс това, ако наистина ви е грижа или се притеснявате за някого, дръпнете го настрана. Казването му в социалните медии е тормоз. Иска се от другите да застанат зад вас и да се натъкнат на тях. Ако наистина са на лошо място, помислете какво което тормозът може да направи.)

НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ ИНТЕРНЕТЪТ ДА ВИ ПОМОГНЕТЕ ДА ЗАБРАВИТЕ ИМА ИСТИНСКИ ЧОВЕК, МНОГО КАТО ВАС ЗА ЕКРАНА.

Предпочитам да запазя личните си битки и триумфи за себе си, но ги споделям публично, за да могат да помогнат на другите и да кажа на всеки, който някога се е борил ТИ НЕ СЕ САМ.

И не е нужно да седите на тъмно и да се чувствате така, както никой друг не разбира.

И накрая, на хората, които ме обвиняват, че не съм съпричастен към онези, които се възстановяват, мога да кажа само следното: трябва да живея живота си и не мога да го направя, ако винаги се притеснявам какво биха могли да мислят другите хора или как могат да се чувстват или да реагират.

Не очаквам всички да вдигнат линията от мое име. Не моите родители или братя и сестри, приятели, колеги или други хора, които следя в интернет.

Борбите ми са * моите * борби, моите предизвикателства са * моите * предизвикателства и до края на живота си ще бъда около храна, и хора, които ядат храна, и изображения на храни, и супермодели в Лос Анджелис. Трябва да намеря начин да се справя с това и мислите, които имам, когато го видя, чуя и т.н. Трябва да работя по програмата и стъпките си и да изградя собствена система за поддръжка. Аз го допълвам с подкрепата на много от вас, които ми помагат в най-тъмните ми часове. Само като знам, че си там, може да има утеха, но аз също не мога да живея в балон. Съчувствам, но това съчувствие не означава, че ще променя абсолютния си ангажимент за пълна прозрачност.

Моят терапевт ми помогна да разбера, че не мога да променя всеки човек или всяка ситуация, но мога да променя начина, по който се чувствам или действам в него. Как да говоря със себе си, решавам само аз. Начинът, по който тълкувам действията или думите на другите, е в рамките на моя единствен контрол. Имам толкова много стратегии за справяне с демоните си, като добавям повече всеки ден. Това е програмата и вие я работите, но в крайна сметка всичко е свързано с вас, а не с балона.