Какво е сода за хляб? Относно съставката сода за хляб. Включително 5 104 рецепти със сода бикарбонат, хранителни данни, къде е намерена, и видео.

Съдържание

  1. относно
  2. Хранителна информация
  3. Къде се намери
  4. Хранителна група
  5. Тегла и мерки
  6. Видео
  7. Рецепти 5130
  8. Препратки
  9. Свързани

сода

относно

Содата за хляб е чист натриев бикарбонат, естествено срещащо се бяло кристално вещество. Що се отнася до печенето, натриевият бикарбонат е втасващото средство, което помага да се получат леки, въздушни хлябове и сладкиши с голяма височина.

Това нарастващо действие се случва, когато содата за хляб се смесва с кисела съставка във вашата рецепта. Това може да е нещо като лимонов сок, мътеница, заквасена сметана, какао или меласа. Когато содата влезе в контакт с тази киселина, тя произвежда газови мехурчета от въглероден диоксид, които разширяват тестото ви и карат вашите печени изделия да се покачват във фурната.

Химическата формула на содата за хляб е NaHC 3. Домашното й използване е най-вече в печенето, заквасването на сладкиши, съдържащи киселинни съставки като мътеница, оцет, меласа и плодови сокове.

Използва се също заедно със сметана от зъбен камък или бакпулвер, при което количеството киселина в съставките, които се комбинират, варира значително, както се случва, когато такива неща като шоколад, кафява захар, мед, заквасена сметана, ябълки и др. смесени заедно.

Тесто, съдържащо сода за хляб, трябва да се изпече незабавно, тъй като по-голямата част от втасващия газ се получава при стайна температура и ще излезе.

По-рано като saleratus, содата за хляб се е използвала при печене и за почистване на лютеница и други домашни артикули. Той е произведен в САЩ още през 1839 г. и създава страхотна конкуренция за сода, внесена от Англия.

Лесно е да се разбере защо: saleratus е опакован в яркочервена обвивка, като всяка лира се доставя с безплатна карта с рецепти. Това беше цветна ера на маркетинга. Вече можете само да си представите насладата на децата и всички зяпачи, докато продавачът на сода се вкарваше в града в пъстро декорирана фургон, теглена от оградени коне. Чу се дрънченето на камбани и тръбен звук.

Един от най-запомнящите се и със сигурност един от най-успешните търговци беше полковник Пауъл, бивш гигант на Barnum, който беше висок девет фута с помощта на много висока шапка и чифт обувки с дебела подметка.

Освен печенето, добродетелите на NaHCO3 са толкова много, колкото и различни. Той ще почисти такива разнообразни предмети като боядисани стени, пластмасови подложки за маса, предни стъкла на автомобили, кристали, бижута и дори семейното куче.

Вземете сода за хляб на риболов? Разбира се! Това ще озарява тези скучни или ръждясали примамки и куки, ще избави ръцете ви от рибни миризми, ще премахне болезнеността при случайно слънчево изгаряне и ще успокои сърбежа или ухапването от ухапвания от бъгове.