масла

Зехтин

Наградата за най-добър многобой се присъжда на зехтина. Можете да го използвате за почти всякакъв вид готвене, без да го разграждате. Най-здравословният тип е екстра върджин зехтин (EVOO). Той може да помогне за понижаване на кръвното налягане и борба с възпалението. Той намалява риска от сърдечни заболявания, като подобрява здравето на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. EVOO също е зареден с антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките.

MCT масло

Съкратено от триглицериди със средна верига (вид мазнини), можете да го добавяте към смутита и салатни превръзки за здравословно повишаване на мазнините. Проучванията показват, че може да ви помогне да ядете по-малко, но са необходими повече изследвания.

Масло от авокадо

Маслото от авокадо е добро студено (в салати, дипове или смутита) и топла (приготвяне на скара, печене) храна. Той е с високо съдържание на олеинова киселина, мастна киселина с много ползи за здравето. И когато го ядете с зеленчуци, той може да увеличи количеството антиоксиданти, които трябва да приемете. Може да премахне възпалението и да успокои симптомите на артрит. И може да ви предпази от заболяване на венците.

Ленено масло

Въпреки че точката му на пушене (температурата, при която започва да пуши) е твърде ниска за готвене, лененото масло е интелигентен избор за салати, дипове и смутита. Помага за увеличаване на вашите омега-3. Алфа-линоленовата киселина (ALA) в лененото масло е добра, ако имате сърдечно заболяване и дори може да понижи кръвното налягане.

Масло от рапица

Той е с ниско съдържание на наситени мазнини, но с високо съдържание на мононаситени мазнини (като зехтин). И той има фитостероли, които могат да помогнат за намаляване на количеството холестерол, което тялото ви абсорбира. Той също така е добър източник на омега 3, още едно благоприятно за сърцето предимство.

Бадемово масло

То е с високо съдържание на мононаситени мазнини и витамин Е. Рафинираното бадемово масло има висока точка на дим, така че е добро за готвене при висока температура, като печене и покафеняване. Нерафинираното бадемово масло има орехов вкус и е най-добре като дресинг за салата или полето върху паста.

Орехово масло

Не бива да го използвате за ястия с висока температура, но ореховият вкус на ореховото масло го прави вкусен избор за заливане с зеленчуци или с оцетен дресинг или сос. Той има много алфа-линоленова киселина (ALA), която помага на сърцето и кожата ви.

Кокосово масло

Не е толкова здравословно, колкото си мислите. Кокосовото масло е предимно наситени мазнини, които повишават LDL холестерола. Това е лошо за сърцето ти. И почти няма витамини и минерали. Най-добре е да се придържате към ненаситени мазнини като маслини и рапица. В В В В В В В

Фъстъчено масло

Ако решите да готвите с фъстъчено масло, преминете към студено пресованата версия вместо рафинирана. Студеното пресоване запазва повече хранителни вещества, като витамин Е, антиоксидант, който помага да се защити сърцето ви. Фъстъченото масло също има много висока точка на дим. Ето защо е популярен избор за готвене с висока температура.

Незалепващ спрей

Много спрейове с олио за готвене се доставят не само с масло. Проверете съставките за изкуствени ароматизанти, антипенители и горива като пропан. Можете също да напълните контейнер за многократна помпа с масло по ваш избор.

Как да ги използвам

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

  1. Гети Имиджис
  2. Гети Имиджис
  3. Гети Имиджис
  4. Гети Имиджис
  5. Гети Имиджис
  6. Гети Имиджис
  7. Гети Имиджис
  8. Гети Имиджис
  9. Гети Имиджис
  10. Гети Имиджис
  11. Гети Имиджис
  12. Гети Имиджис

PLoS One: „Триглицеридите със средна верига повишават издръжливостта на упражненията чрез повишената митохондриална биогенеза и метаболизъм.“

Вестник на Академията по хранене и диететика: „Ефектите на средноверижните триглицериди върху загубата на тегло и телесния състав: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания.“

Болнично хранене: „Богата на кокосови орехи диета с богато масло, повишава HDL холестерола и намалява обиколката на талията и телесната маса при пациенти с коронарна артерия.“

Международен вестник за затлъстяването и свързаните с него метаболитни нарушения: „Прикрито манипулиране на съотношението на триглицеридите със средна и дълга верига при изоенергетично плътни диети: ефект върху приема на храна при мъже, хранещи се ad libitum.“

Европейско списание за клинично хранене: „Влияние на консумацията на триглицериди със средна и дълга верига върху апетита и приема на храна при мъже с наднормено тегло.“

Journal of Nutrition: „Абсорбцията на каротеноиди от салата и салса от хората се засилва чрез добавяне на авокадо или масло от авокадо.“

Хрущял: „Управление на остеоартрита с авокадо/соеви неосапуняващи се вещества.“

Вестник по пародонтология: “Ефект на интерлевкин-1бета върху трансформиращия растежен фактор-бета и експресията на костен морфогенетичен протеин-2 в човешки пародонтален лигамент и алвеоларни костни клетки в културата: модулация от неомилаеми авокадо и соя.

Mayo Clinic: „Какъв тип олио трябва да използвам за готвене с висока температура?“ „Ленено и ленено масло“.

Harvard Health: „Защо не ленено масло?“

Daun, J. K., Eskin, N.A.M., Hickling, D., Canola: Химия, производство, преработка и използване, Elsevier, 2011.

Национални здравни институти: „Витамин К.“

Отзиви за храненето: „Доказателство за ползите за здравето от масло от рапица“

Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве на Чан: „Попитайте експерта: Загриженост относно маслото от рапица,„ Кокосовото масло “.

Клиника в Кливланд: „Здравословно готвене на сърцето: масла 101,„ Здравословно ли е кокосовото масло за вашето сърце или не? “

Международен вестник за мазнините и маслата: „Необработено бадемово масло: Методи и състав на екстракция

Клинична дерматология: „Лечебните мазнини на кожата: структурните и имунологични роли на омега-6 и омега-3 мастните киселини.“

Хранителна и химическа токсикология: „Маслиновата стабилност при условия на пържене“

Архиви на вътрешните болести: „Маслиново масло и намалена нужда от антихипертензивни лекарства“

Природа: „Фитохимия: активност, подобна на ибупрофен в екстра върджин зехтин.“

Американски вестник за хипертония: „Полифенолите на масленото масло намаляват кръвното налягане и подобряват ендотелната функция при млади жени с лека хипертония.“

British Journal of Nutrition: „Дългосрочните мононенаситени диети с мастни киселини намаляват агрегацията на тромбоцитите при здрави млади индивиди.“

Отзиви за хранителни изследвания: „Фенолните съединения на зехтина: структура, биологична активност и благоприятни ефекти върху човешкото здраве“.

Journal of Food Science and Technology: „Фъстъците като функционална храна: преглед“

Медицински вестник на университета „Султан Кабус“: „Ролята на витамин Е в човешкото здраве и някои заболявания“.

Sanders, T.H., Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition, Elsevier Science, 2003.

Университет Тафтс Джералд Дж. И Дороти Р. Фридман Училище за наука и политика за хранене юни 2018 г.

Американска сърдечна асоциация: „Здравословни мазнини за готвене“

Най-здравословните храни в света: „Бадеми“

Прегледано от Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD на 28 януари 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.