Това подходящи заместители ли са? Какво каза д-р Будвиг по въпроса?
Първо, гледайте следното видео, за да научите как да направите Budwig Mix и след това продължете да четете:
Състав, съвместим със сместа Budwig
Кефирско извара
Отличен заместител на кварковото извара е изварата от кефир. Мнозина го намират за по-вкусно и дори по-лесно смилаемо. Също така е идеален вариант за тези, които имат непоносимост към млечни продукти. Кефирът е ферментирал, така че превръщането на лактозата в млечна киселина е практически завършено и не представлява същите храносмилателни проблеми.
След като смесите кефирната извара и лененото масло за поне една минута, опитайте да добавите сок от цял лимон за още по-добро храносмилане и прекрасен и свеж, цинков вкус. Кликнете върху тази връзка, за да разберете как да направите домашно приготвено органично извара от кефир с ниско съдържание на мазнини.
Храни, несъвместими с Budwig Mix
Кисело мляко
Д-р Будвиг никога не е препоръчвал или санкционирал употребата на кисело мляко като подходящ заместител на кварка в диетата на Будвиг. Тя беше категорична относно използването на кварк (извара) чак до публикуването на последната й книга през септември 1999 г. Това не означава, че тя непременно беше против киселото мляко. Той не е толкова ефективен като извара/кварка, тъй като му липсва протеинова плътност и не се смесва старателно с ленено масло.
Млечният продукт се нуждае от специфична протеинова плътност, за да улесни пълната разтворимост на лененото масло във вода. Това, което трябва да имаме предвид, е, че има химическа реакция, която протича, когато сулфидрилните групи в кварка или изварата се свързват с ненаситените мастни киселини в лененото масло. Тази реакция позволява на лененото семе да стане водоразтворимо и да влезе в клетка за доставка на енергия. Затова препоръчваме да не използвате кисело мляко и да пропуснете лечебните ползи от тази смес!
Зеленчукови прахове, яйца, ядки или чесън
Д-р Будвиг беше наясно с веган алтернативата, BioSan’s Companion Nutrients. Но тя напълно пренебрегна придружаващите хранителни вещества, когато шведски професор я помоли за алтернативи за неговия клиент, бивш президент Бил Клинтън. Освен това няма индикации, че работят.
Въз основа на хранителните таблици на USDA, праз, лук, чесън, зеле, червен пипер и аспержи съдържат сяра, но не и сулфурирани протеини в каквото и да е значително количество. Трябва да имаме предвид, че не се търси сярата в зеленчуците, а сулфурираните протеини. Така че, докато тези зеленчуци (както и много други храни) наистина съдържат сулфурирани протеини, проблемът е, че те не ги осигуряват на нивата, необходими за сместа от ленено масло/извара Будвиг.
Яйчните жълтъци биха били по-добър избор, но те са твърде мазни, за да бъдат разгледани в диетата на Будвиг. Д-р Будвиг дори не одобри органични яйца от свободно отглеждане.
Ядките и семената имат много високо ниво на съдържащи сяра протеини, особено орехите. Високите протеини в ядките и семената вече имат балансирани нива на омега 3, 6 и 9. Въпреки това, когато добавите лененото масло, този естествен баланс се нарушава. Така че за пореден път няма да достигнем правилното съотношение масло/протеин, което получаваме с млечни продукти, както препоръчва д-р Будвиг. Срещате два проблема, когато използвате ядки като заместител на млечни продукти, твърде много омега-6 и твърде малко сярни протеини спрямо общите масла.
В заключение, единственият истински приемлив заместител на изварата или кварка е домашно приготвеното извара от кефир.
Наслаждавате ли се на Budwig Mix? Каним ви да се отправите към нашия Страница в Instagram и споделете своя опит. Имаме страхотна онлайн общност от последователи. Те редовно споделят как диетата и протоколът на Будвиг са им помогнали по пътя към възстановяване.
Не забравяйте да изтеглите нашето БЕЗПЛАТНО ръководство Budwig, за да научите повече за невероятните ползи от диетата Budwig.