растителна

Яденето на растителна диета е не само полезно за нашето здраве; това е полезно за здравето на Земята. Всъщност, „отдалечаването от храни на животински произход [не само] би могло да добави до 49% към глобалното предлагане на храни, без да се разширяват реколтата;“ но също така ще намали значително въглеродните емисии и отпадъчните странични продукти, които попадат в нашите океани и като странични продукти от морски дарове (Jalava et al, 2014).

Ако всеки човек в Съединените щати се е отказал от месо и млечни продукти в един или повече дни от седмицата; в идеалния случай през всички дни от седмицата бихме спестили околната среда от хиляди тонове въглеродни емисии. Всъщност за една година животновъдството създава толкова въглеродни емисии, колкото целият транспортен сектор.

По подобен начин, като намалим консумацията на храни от животински произход, бихме намалили употребата на вода поне наполовина, тъй като животновъдството използва повече от 50% прясна вода.

Тези намаления биха намалили преките и косвените заплахи за здравето и обитаемостта на Земята за нас, както и за цялата дива природа, флора и фауна.

Що се отнася до хранителните проблеми: Паунд за паунд, галон за галон, храните с животински произход използват значително повече вода и въглерод за производство, отколкото растителните храни. Въпреки това; унция за унция, количеството протеин, което получавате от растителни източници, като бобови растения, семена и зърнени храни, е почти на ниво, плюс пълно с други полезни хранителни вещества, включително фибри, стероли, станоли и витамини и минерали.

За да поставите това в контекст:

  • 1 килограм говеждо месо изисква от 2000 до 8000 галона вода, според проучвания, проведени от UC Davis. Голяма част от тази вода се използва за създаване на фураж за кравите, независимо дали е трева или зърно (Beckett & Oltjen, 1993).
  • По същия начин 1 галон краве мляко изисква 1950 галона вода.
  • Обратно, 1 килограм тофу изисква 302 галона вода за производство, а 290 галона вода за производство на 1 килограм непреработен овес.

Сега, за тези от вас, притеснени от съдържанието на протеин:

1 килограм говеждо месо = 90-100 грама протеин Разходи 20 - 80 галона вода на грам протеин

1 галон мляко = 128 грама протеин Разходи 15 галона вода на грам протеин

1 килограм тофу = 45-55 грама протеин Разходи 6 галона вода на грам протеин

1 килограм овес = 75 грама протеин Разходи 3,8 галона вода на грам протеин.

От водна гледна точка, използвайки проста математика, е много по-ефективно и рентабилно да се яде растителна храна, отколкото животинска храна. От гледна точка на емисиите на парникови газове, това е без съмнение; значително по-добре за околната среда да се храни с растителни храни.

Ако всички премахнахме месото и млякото от диетата си и отидохме да растителни източници на тези храни, щяхме да спестим поне 50% от потреблението си на вода. Щяхме да спасяваме недокоснатите местообитания (дъждовни гори, блата) от унищожаване, за да произвеждаме повече фураж за добитъка, и щяхме да създаваме по-малко замърсяване на нашите водни пътища, потоци и океани, които косвено застрашават живота на хората, животните и растенията.

Какви са начините да се храним на растителна основа в кампуса на UCLA?

В целия кампус има много места, където можете да закупите ястия на растителна основа. Предмети на растителна основа се предлагат във всички заведения за хранене, от болницата, до залите за престой, до хранителните съдилища; възможно е да намерите нещо, което да отговаря на вашите вкусове.

Медицински център: Медицинският център (Уестууд и Санта Моника) предлага Безмесен понеделник през цялата година, където се предлагат специални вегетариански и вегански вегетариански предмети в допълнение към салатните барове, които предлагат разнообразие от зеленчуци и смесени вегетариански/вегански салати.

В допълнение към Безмесния понеделник всеки ден можете да намерите няколко вегетариански и вегански артикула, които се предлагат в деликатеса, решетката и международния ъгъл. Нови предложения също винаги се създават сезонно. Всъщност наскоро болницата добави нови рецепти, които съдържат пълнозърнести храни, семена и бобови растения, включително ястия от булгур и фаро, заедно с киноа и леща.

Кампус: В целия кампус можете да намерите множество вегетариански и вегански продукти!

В главните трапезарии в целия кампус се предлагат бездушни четвъртъци, за да се подчертаят негативните въздействия върху околната среда, свързани с производството на говеждо месо. „Зелените понеделници“ е нова образователна кампания в кампуса, демонстрираща въздействието на животновъдството върху околната среда, от използването на вода до емисиите на парникови газове.

Освен това, получаването на безмесна опция на The Hill е лесно! Всяка станция на платформа във всяка трапезария предлага вегетариански възможности за всяко хранене, включително веган кесади в Rendezvous; Чаши от леща, цвекло, пшеница, горски плодове и зеле в Bruin Plate; и пържени картофи от джинджифил и тофу на празника, за да назовем само няколко.

Страхотното при UCLA е, че улесняваме вас и U да намирате здравословните храни, които поддържат мисията на устойчивостта на UCLA, Zero Waste до 2020 г. и 20% устойчиви покупки на храни до 2020 г. Освен това UCLA предлага устойчиви сервизи, компостиране, рециклиране и възможности за подобряване на водния и въглеродния отпечатък на UCLA, както и на вашия собствен.

Препратки:

Jalava M, Kummu M, Porkka M, Siebert S и Varis O (2014). Промяна на диетата - решение за намаляване на потреблението на вода? Околна среда. Рез. оставям 9 (7): 1-14.

Beckett, J. L. и J. W. Oltjen. (1993) Оценка на нуждите от вода за производство на говеждо месо в САЩ. J. Anim. Sci. 71: 818-826