Ако вече сте опитали най-популярните ястия от грузинската кухня, сега е време да преминете към десерти. Когато става въпрос за сладкиши и национални търговски марки на Грузия, е невъзможно да не говорим за Чърчхела, Пеламуши, Гозинаки и други. Може би звучат малко странно и са трудни за произнасяне, но са изключително вкусни и примамливи съставки на грузинската диета. Полезно е също така, ако имате настинка или пътувате за няколко дни и искате да вземете малко калорична храна със себе си, която не се нуждае от специална температура за поддържане.
Тази статия ще ви разкаже накратко за тези сладкиши, как и от какво са направени, къде да опитате и кога, какъв е правилният начин за дегустация и др. Готови ли сте за сладко пътуване? Да тръгваме!
1. Чърчхела
2. Пеламуши
3. Гозинаки
Gozinaki е много специално сладко, приготвено с орехи и мед. Това е най-обичаното сладко в Грузия и се прави само веднъж годишно, при специални поводи като Коледа и Нова година. По текстура и външен вид може да ви напомня за гранола или енергийно блокче, но вкусът му е съвсем различен. Печените орехи се смесват с горещ мед и след това се сплескват, за да се охладят. Когато бонбонът се втвърди, той се нарязва на диамантени форми и се сервира в чинии. Ако случайно празнувате Нова година в Грузия, тогава се пригответе да ви предлагат различни видове гозинаки във всяко домакинство. Въпреки че съставките са едни и същи, всяко домакинство има своя специална рецепта и таен начин за приготвяне на това богато и обилно лакомство. Но в случай, че сте пропуснали шанса да опитате истински домашно приготвени гозинаки, можете да си купите някои от местните супермаркети или сувенирни магазини. Тази хрупкава отвън и капризна отвътре конфекция от ядки служи като символ на изобилието, което всяко семейство трябва да има на новогодишната супра (трапезна трапеза), за да си пожелае успешна и щастлива нова година.
4. Тклапи
Tklapi е традиционен грузински рулон бонбон, направен от плодово пюре. Това е като органична близалка, пълна с витамини и естествена доброта, все още направена по традиционния начин и всички съставки са напълно естествени. Най-разпространените видове тклапи се правят от кисели сливи ткемали, понякога от дрян или други плодове и плодове. Някои хора предпочитат сладки тклапи, други предпочитат кисело, всичко зависи от вашия личен вкус. Така или иначе, веднага щом сложите tklapi в устата си, той веднага започва да се топи, давайки ви невероятни вкусове. Най-хубавото на това необичайно и изключително вкусно сладко е, че може да се съхранява дълго време, за да можете да го купите като подарък за близките си у дома.
5. Мураба
Muraba по същество е сладко преработен сладко, но с по-течна консистенция. Цели, варени плодове или големи филийки се носят в сладкия сироп, може да не звучи по-различно от конфитюри, които сте опитвали преди, но грузинският Мураба си заслужава да бъде дегустиран. По-популярните видове са с ядки, смокини и бяла череша, която се сервира на всяко чаено парти. Освен всичко това, Muraba се използва за лечение на настинки, тъй като те съдържат много витамини. Отнася се до сладки плодови консерви, които са популярни в много региони на Кавказ, Централна Азия, Южна Азия и Близкия изток. Обикновено се приготвя с плодове, захар и подправки. Мураба в Кавказ е направена от ягоди, череши и местни плодове. Когато грузинците пътували до Индия, те адаптирали рецептата, за да използват местното манго, което се превърнало в традиционен фаворит на гуджаратите през годините. Грузинците правят Мураба веднъж на сезон и пълнят килерите си с бутилирана Мураба.
6. Чири
Chiri е грузинско име за сухи плодове. Местните жители са предимно сухи сливи, ябълки, смокини и ком, но дори могат да се намерят и по-екзотични местни чири, приготвени от киви или банан. Нарязват плодовете на парчета, слагат ги на слънце и сушат няколко дни, след което ги запазват за зимата, Коледа и Нова година. Chiri е бил някакъв вид бонбони през вековете, а освен това е много здравословно сладко.
7. Назуки
Това е пикантен хляб - сладък и питателен. Има малко канела, ванилия, кориандър, смлян карамфил и захар. Най-доброто Nazuki се продава на магистралата от Тбилиси до Батуми, веднага след малкия град - Khashuri. Няма да ви липсват, тъй като десетки жени стоят на пътя и разтърсват Назуки в ръцете си. Всеки грузинец и турист, който минава покрай красивия път Сурмай, не може да устои на добър хляб домашен сладък хляб, изложен от местните пред домовете им. Традиционно Назуки се пече на тон, грузинска цилиндрична глинена печка, но Назуки може да се пече и у дома във фурната.
Кратка присъда
Както виждате традиционно, грузинците предпочитат плодове плодове, ядки, вино или мед за десерт, приготвен през есента и зимата, също така повечето от тях съдържат винен сок и ядки, което доказва, че Грузия е винена култура и най-старата страна за производство на вино. В Грузия всичко е свързано с вино и грозде. Но ако тези сладкиши и десерти не са достатъчно сладки за вас, винаги можете да опитате някои грузински сладки вина или иначе грузинските комплименти ще ви направят радостни.