С остатъци от пюре от сладки картофи, засилете храненето си, като приготвите палачинки от сладки картофи!
Ако обичате сладки картофи, разгледайте нашите сладки картофи в бавната печка!
Ядем палачинки от сладки картофи, откакто ядем сладки картофи за вечеря и не можем да се наситим! Децата ги обичат и дори получават възторжени отзиви от най-придирчивия ядец в моя квартал и това казва нещо!
Сладките картофи, които използвахме за тази рецепта, обикновено се купуват в хранителните магазини в САЩ под имената YAMS! Ние използваме оранжевите месести картофи за това. Всеки път, когато публикуваме за сладки картофи, когато имаме предвид ямс, получаваме много объркване.
Каква е разликата между сладки картофи и ямс?
Картофите се предлагат в най-различни форми. Нашият магазин за хранителни стоки продава два сорта сладки картофи. Макар че и двете зеленчуци, които получавате в общ хранителен магазин, са сладки картофи, те наричат единия сладък картоф, а другия ямс, за да ги различи един от друг за потребителя (вие!). Ботанически, оранжевият месест картоф, продаван в хранителни магазини (наречен ямс), изобщо не е ямс (вегетарианците могат да видят пълната дискусия за това тук), но помага да ги държим отделни за нас, обикновените хора! Ще кажа, трябва да знаете разликата, защото е важно дали сте започнали да поръчвате хранителните си стоки онлайн или за вземане! Избирайки сладък картоф, неведнъж съм получавал сладки картофи с бяло месо!
За ежедневието ето как използваме сладък картоф срещу ямс:
СЛАДКИ КАРТОФИ: (с бяла плът) Използваме този картоф по-рядко. Изглежда подобно на червен картоф и не е толкова сладък, колкото оранжевото месо.
- Точно като печен картоф (масло, сол и т.н.)
- В салата от сладък картоф.
ЯМС: (с оранжева плът) Това е картофите, които използваме най-често. Обичаме вкуса, гъвкавостта и възможността да го добавяме към толкова много различни рецепти! Консервираният ямс стана популярен като гарнитура за Деня на благодарността в Съединените щати и в резултат на това много деца решават, че не харесват сладкиши, преди изобщо да имат възможност да ги опитат пресни. Консервираният ямс обикновено е опакован в сироп и е много сладък за гарнитура (според мен). След това често се приготвя с блат или повече сироп. Текстурата често е трудна за работа с деца; много е кашав и лесно се разпада.
- Сладки картофи пържени
- В гювеч с кафява захар
- Пече се в бавен котлон
- В кифли
- и разбира се, в палачинки като тези!
По-здрав ли е от другия? ДА! Ямсът, с богатия си оранжев цвят, има повече витамини. Колкото по-цветни са плодовете или зеленчуците ви, толкова повече хранителни вещества имат.
И така, защо обичаме да добавяме пюре от сладки картофи към нашите палачинки?
- Сладките картофи са чудесен източник на витамин А! В един сладък картоф, в зависимост от размера и откъде е дошъл, може да получите 35-90% от дневната препоръчителна стойност на витамин А.
- Сладкото картофено пюре е много влажно и е чудесна основа за печени продукти.
- Сладките картофи придават на палачинките приятен сладък вкус, без да се налага да добавяте рафинирани захари.
Най-хубавото при палачинките от сладки картофи е, че можете да добавите още повече хранителни вещества и фибри към закуската си, като я залеете с пресни плодове! Харесваме банани, плодове, сливи или праскови. С плодове и сладки картофи често дори не се нуждаем от сироп. Малко кремообразно кисело мляко или бита сметана могат да превърнат скучната закуска за палачинки в един от любимите ни десерти!
Как се правят сладки картофени палачинки?
- Гответе сладък картоф (това може да се направи предната вечер). Ще ви трябва 1/2 чаша пюре.
- Смесете първите пет съставки в блендер до гладка смес.
- Разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта. Добавете сместа от сладки картофи и разбъркайте, докато се смесят.
- Добавете още мляко, ако е необходимо за консистенцията на тестото за палачинки.
- Изсипете тестото върху гореща решетка, намазана с незалепващ спрей за готвене. Обърнете палачинките, когато започват да шупнат и са златистокафяви от двете страни.
- Сервирайте топли, гарнирани с нарязани банани, кисело мляко и дъжд от кленов сироп.
Ако обичате палачинки, трябва да видите 23-те рецепти за палачинки, които просто обичаме!