Сервирайте този вегетариански индианец на индийски празник. Направен с тиква, зеле и подправки, той прави добра гарнитура с дал и ориз, или яде като основно с роти
| ккал | 99 |
| дебел | 6g |
| наситени | 1g |
| въглехидрати | 7g |
| захари | 4g |
| фибри | 3g |
| протеин | 2g |
| сол | 1.3g |
Съставки
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- 1 ч. Л. Семена от нигела
- парче джинджифил с размер на палец, настърган
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 200 г тиква или тиква, обелени и нарязани на кубчета 1-2 см
- 200 g зеле, нарязано (сладко или заострено зеле работи добре)
- 1 ч. Л. Куркума
- 1 ч. Л. Смлян кориандър
- 1 ч. Л. Смлян кимион
- 1 ч. Л. Люти люспи
- 2 ч. Л. Сок от лайм
- дал, чатни и ориз или роти за сервиране (по избор)
Метод
Загрейте олиото в тиган и добавете семената на нигелата. Когато започнат да изскачат, добавете джинджифила и чесъна и гответе 1 минута. Добавете тиквата, зелето, подправките и 1 ч. Л. Сол, след което разбъркайте всичко заедно с плискане на вода, покривайки тигана с капак. Оставете да се запари за 7-8 минути на слаб огън.
След това време повдигнете капака, за да проверите дали тиквата е сготвена. Ако не, сменете капака бързо и оставете да се готви още малко. Добавете сок от лайм и проверете за подправки, преди да сервирате с дал, чатни и ориз или роти, ако искате.
СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ
КАКВО Е САБЗИ?
Sabzi е ястие на зеленчукова основа, което обикновено включва картофи (aloo ki sabzi) или зеленчуци, приготвени в сос или сос.
Съчетава се добре
Рецепта от списание Good Food, септември 2019 г.