В продължение на 6 от годините, в които живеех в Минесота, работех в North West Company Fur Post на Историческото дружество на Минесота, интерпретирайки живота на жени със смесена кръв в търговията с кожи на Големите езера. В резултат на това познавах много хора, занимаващи се с дейности на открито в Северна държава, като каширане. Мисля, че сега живеем в Ozarks, защото Джон е виждал шейни кучета в нашето бъдеще - но това е друга история. Същността на този е, че обичах да чувам приятели на мушер да говорят за своите приключения, провеждащи такива състезания като маратон на кучета Джон Беаргрийз и по-дълги, по-тежки състезания по-на север. Повечето от тези касетъри разказваха приказки за масов хаос, включващ лос. Лосите, биха казали, са абсолютно непредсказуеми (някои казаха направо луди).

Затова си представете моята изненада, когато, докато изследвах материали за предстоящата ми книга за говеда, попаднах на препратки към доене на крави лосове. Знаех, че персоналът в постовете на Hudson’s Bay Company от време на време отглеждаше лос или две телета и по-късно го обучаваше да язди или тегли шейна, но мляко? Това беше различна бръчка.

Трябваше да знам повече. По-нататъшни проучвания ме доведоха до любим сега уеб сайт, едновременно причудлив и информативен, който искам да споделя с вас. Създаден от Александър Минаев, старши научен изследовател, работещ в Института за екология и еволюция на А. Н. Севертцов при Руската академия на науките в Москва, той описва подробно живота във фермата за косови лосове в Русия. Тези снимки са комплименти на д-р Минаев (на снимката на това изображение с бик на име Лучик). Това невероятно ли е - или какво?

Костромската лосова ферма е гъсто залесена експериментална ферма в квартал Красноселски на Костромска област в западно-централната част на Русия, на 15 мили източно от град Кострома. Създадена през 1963 г., в нея се намира лаборатория за лосовъдство, поддържана от Института за земеделски изследвания в Кострома, и около 33 лоса, някои от които се отглеждат за млечни цели.

„Запазен“ не е може би най-подходящата дума, тъй като, освен непосредствено преди отелването, лосовете във фермата могат свободно да идват и си отиват, както им харесва. Лосът вечеря до 300 растителни вида - поддържайки ги здрави на мебелирани фуражи? Не може да се направи. Фермата наистина допълва диетите си, като овесът на пара („овесена каша“) е основната обзаведена храна. Лосовете във фермата се отглеждат в бутилки и се отпечатват на хората, които се грижат за тях, така че докато се отдалечават, се прибират за овесени ядки и доене. Млекопроизводителите доят между 10 и 15 крави във фермата всяка пролет.

Лосовото мляко е с високо съдържание на мазнини (10 процента) и твърди вещества (21,5 процента) и може да се похвали с по-високи нива на алуминий, желязо, селен и цинк, отколкото млякото от млечни крави. Млечността достига 1 до 6 литра на ден. Пациенти с пептична язва в близкия санаториум „Иван Сусанин“ консумират млякото като част от терапията си. Д-р Минаев го описва като „малко солено, малко горчиво и малко кисело и [има] лек аромат като смърчови иглички“.

Уеб сайтът на д-р Минаев е пълен с прекрасни снимки като тези. Въпреки че английският е вторият му език, лекарят е артикулиран и забавен, а информацията е толкова интересна. Лошо мляко: кой би си помислил? Виж това. Мисля, че ще бъдете доволни, когато го направите.

milk

Сю Уивър продава първата си статия на свободна практика през 1969 г. Оттогава нейната творба се появява в големи конни периодични издания, включително „Западният конник“, „Илюстриран кон“, „Хроника на коня“, „Летящи промени“, „Пазар на конници“, „Арабски конски времена“, „Апалооза Нюз“, „Кварталът“ Horse Journal, Horse'N Around и The Brayer. Тя е написала, наред с други книги, Ръководство на Storey за отглеждане на миниатюрни животни, Магарешкият спътник и Вземи козата си! да бъде публикуван през 2010 г. Сю е базирана в южните планини Озарк в Арканзас.