Може да има някои неприятни симптоми от яденето на лоши тиквички, краставици и други зеленчуци от тази група!

Може да не сте чували думата Cucurbitaceae преди, но има вероятност да сте яли малко преди. Тиквичките са семейство тикви от тикви, които включват краставици, пъпеши, тикви и тикви, които могат да бъдат вкусни, здравословни храни, на които да се насладите във вашата диета. Въпреки това, те също могат да ви разболеят, ако не внимавате.

какво

Скуошът може да съдържа токсично съединение, наречено кукурбитацин Е., което може да причини отравяне с кукурбит, известно още като синдром на токсичен скуош (да не се бърка със синдром на токсичен шок) при хора, които го приемат.

Доклад от март 2018 г., публикуван в списанието на Американската медицинска асоциация, разказва за две френски жени, които са се разболели доста и са претърпели масивна загуба на коса след несвързани случаи на отравяне с кукурбит.

Няма нужда да освобождавате кухнята си от всякакви тиквички или краставици. Въпреки че може да бъде доста сериозно, отравянето с кукурбит също е много рядко. Научаването как се случва, как да го избегнете и какво да правите, ако някога се сдобиете със синдром на токсичен скуош, може да ви помогне да защитите себе си и семейството си.

Как скуошът става „токсичен“

Растенията от семейство Cucurbitaceae произвеждат токсина cucurbitacin като естествена защита срещу насекоми. Докато дивите тикви, краставиците и другите тиквички могат да съдържат значителни количества кукурбитацин, култивираните сортове обикновено съдържат толкова малко количество, че не засягат хората.

„Дивите краставици съдържат сравнително големи концентрации на кукурбитацин и са силно горчиви“, каза развъдчикът на зеленчуци от Орегонския държавен университет Джим Майерс. „Докато техните домашни братовчеди отглеждаме в градината и купуваме в магазина, обикновено имаме по-малко, но различни количества от горчивото съединение.“

Кръстосаното опрашване с диви растения, както и някакъв вид стрес по време на растеж, като липса на достатъчно вода или лошо наторяване, са някои от факторите, за които се смята, че причиняват повишен кукурбитацин в тиква и други продукти.

Избягване на синдром на токсичен скуош

Вероятно ще познаете лош зеленчук, когато го опитате, тъй като растенията с висока концентрация на кукурбитацин са изключително и неприятно горчиви. Ако хапете тиква и усетите неприятен вкус, изплюйте го и спрете да ядете. Яденето дори на няколко парчета може да доведе до насилствено заболяване и понасяне на ужасни странични ефекти.

Тъй като кръстосаното опрашване е фактор, допринасящ за големите концентрации на кукурбитацин, не яжте и тиква, с която не сте запознати. Например, ако вашата градина произвежда „доброволни“ тиквички или тиквички от жълъди, които не сте засадили, или също отглеждате декоративни тикви и кратуни заедно с тикви, избягвайте да ги ядете.

Симптоми на синдром на токсичен скуош

Ако сте изяли дори само няколко хапки изключително горчива тиква, тиква, краставица или друг член от семейството на тиквите, внимавайте за тези симптоми:

  • Болка в корема
  • Диария
  • Гадене
  • Повръщане
  • Замайване при изправяне

В допълнение, значителна загуба на коса може да настъпи няколко седмици след отравяне с куркурбитацин. Двете жени, отбелязани в доклада на JAMA, са преживели загуба на коса от скалпите и телата си, което е отнело няколко месеца, за да се възстанови. Изследванията обаче посочват, че това са първите известни случаи на косопад, причинен от отравяне с кукурбит.

Лечение на отравяне с кукурбит

В повечето случаи отравянето с кукурбит протича неприятно, подобно на други случаи на хранително отравяне. През 2015 г. обаче немски мъж почина, а съпругата му беше хоспитализирана, след като яде значително количество токсични тиквички в яхния.

Потърсете медицинска помощ, ако сте дехидратирани, имате прекомерна болка или световъртеж, имате постоянни стомашни проблеми или смятате, че сте консумирали повече от хапка или две храна, съдържаща големи количества кукурбитацин.