пипер

Последно актуализирано на 28/09/2020 от Adina

Lecso или letscho - типична унгарска яхния от пипер, вкусно веганско ястие с ориз или перфектна гарнитура за всякакъв вид месо, наденица или риба.

Lecso е видът ястие, който ще намерите в много световни кухни, подобни са френската Piperade, близкоизточната Shakshuka, турската Menemen, испанската Pisto или италианската Peperonata. Чехът и словакът го наричат ​​Leco, полският Lezco, немският Letscho и руският нещо на кирилица, което не мога да чета, но което съм сигурен, че звучи доста подобно. 🙂

Чушките и доматите се задушават, за да се получи вкусна и много успокояваща яхния, често ядена с яйца, приготвени директно в яхнията, но все пак идеална или за ядене с обикновена ориз, полента или хляб или заедно с парче месо или риба.

Всъщност готвя лечо най-вече както е представено днес, обикновено, без яйцата, защото го обичам като гарнитура към месо или риба и тъй като, откакто за пръв път приготвям Shakshuka на Yotam Ottolenghi от Plenty, продължавам да се придържам към това винаги, когато се чувствам като с доматено ястие с яйца.