Какво е салмонела?

Салмонелата е един от най-често срещаните видове хранителни отравяния, причинени от бактерии в САЩ. Американските центрове за контрол на заболяванията получават около 42 000 съобщения за салмонела всяка година. Експертите там смятат, че общият брой на случаите всъщност може да надхвърли 1,2 милиона. Салмонелата е по-често през лятото, отколкото през зимата.

диагностика

Салмонелата обикновено е кратко заболяване със стомашни спазми и диария, което продължава четири до седем дни. При някои хора диарията може да бъде тежка или да продължи по-дълго. Като цяло децата са по-склонни да получат салмонела, отколкото другите възрастови групи.

Кой е изложен на риск от тежка салмонела?

  • Възрастни хора (на 65 и повече години)
  • Кърмачета
  • Хора със слаба имунна система (пациенти с рак, крехки възрастни хора, хора с ХИВ или СПИН).
  • Хора с възпалителни заболявания на червата (улцерозен колит или болест на Crohn’s)

Как човек получава салмонела?

Салмонелата е вид бактерии, които могат да живеят в храносмилателния тракт (червата) на хора и други животни. Салмонелата може да премине от червата в кака (изпражнения/изпражнения). Човек може да се зарази със салмонела чрез:

  • Ядене на необработени храни, замърсени с животински изпражнения.
    • Готвенето на храна унищожава салмонелата. Яденето на сурово или недостатъчно говеждо говеждо, птиче месо (като пилешко или патица) и морски дарове са риск. Храни, които съдържат сурови яйца, също представляват риск (като тесто за бисквитки или домашна майонеза).
    • Мляко и немити, сурови зеленчуци и плодове също могат да носят салмонела.
  • Ядене на храна, приготвена на повърхности, които са били в контакт със сурово месо (като дъска за рязане или плот).
  • Ядене на храни, замърсени с човешки изпражнения.
    • Това може да се случи, ако работник по храните не си измие ръцете, преди да борави с храната.
  • Държане, целуване или галене на костенурки, змии, гущери, пилета и бебета птици.
    • Тези животни вероятно носят салмонела. Хората могат да се заразят, ако не си измият ръцете, след като се справят с тези животни или докоснат изпражненията или околната среда (клетка, писалка, земята и т.н.).
    • FYI: През 1975 г. Американската администрация по храните и лекарствата забрани продажбата на малки костенурки в Съединените щати поради риска от салмонела.

Какви са симптомите на салмонела?

  • Диария, треска и спазми в стомаха, които се развиват 12 до 72 часа след инфекцията
  • Главоболие
  • Гадене, повръщане, загуба на апетит

Последен преглед от медицински специалист в клиника в Кливланд на 17.01.2019.