деца

Ако имунната ви система разглежда ориза като алерген, това води до алергичен отговор. Симптомите на оризова алергия при възрастни и деца включват дихателни проблеми, екзема и кожни обриви, кихане, течащ нос, дехидратация, повръщане и диария. При кърмачета и по-малки деца симптомите включват повръщане, диария и загуба на тегло. Въпреки че суровият ориз е най-опасен, алергичните реакции могат да бъдат причинени и от яденето на варен ориз.

Популярният в азиатските страни ориз осигурява над половината калории за поне половината от населението на света. Независимо дали харесвате ориза или сте се обърнали към него като алтернатива на глутена, трябва да сте наясно с риска, свързан с ориза.

Оризовата алергия, макар и рядка, е потенциално смъртоносен отговор на имунната ви система към ориз или храни на оризова основа. Въпреки че алергията към ориз е по-често в Източна Азия, отколкото в западните страни, се смята, че честотата на алергията се увеличава в световен мащаб. Ето как можете да разберете дали сте алергични към ориз.

Симптоми на оризова алергия при възрастни

Тези симптоми на оризова алергия се срещат както при възрастни, така и при деца. Тези симптоми включват следното. 1

  • Астма и дихателни проблеми.
  • Атопичен дерматит или екзема, които се появяват като червени, сърбящи обриви по кожата.
  • Атопичен дерматит с очни усложнения, като деформирана роговица и възпалени клепачи.
  • Контактна уртикария, която се появява като червени уртикарии, пукнатини, мехури или обриви, когато кожата отговаря на алергена.
  • Затруднено дишане по време на тренировка.
  • Синдром на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини (FPIES), който причинява диария, повръщане и дехидратация.
  • Спазми в корема и болки в стомаха
  • Ринит (кихане, течащ нос, сълзене на очите.)
  • Риноконюнктивит (ринити, придружени от зачервени, сърбящи очи)
  • Контактна уртикария (обриви, зачервяване, мехури, пукнатини, уртикария, пилинг или язви)

Едно проучване наблюдава симптомите, проявявани от свръхчувствителен неазиатски индивид, когато е бил изложен на ориз. Субектът е бил 33-годишен германец. Показаните от него симптоми включват огнище на копривна треска, сърбеж (сърбеж по кожата), ангиоедем (зачервяване и подуване) на устните, клепачите и езика, дисфагия (затруднено преглъщане) и диспнея (задух). Тези симптоми се появяват около 15-20 минути след ядене на цели ястия, съдържащи варен ориз. 2

Друго проучване изследва физическите алергични реакции на 24 пациенти (на възраст между 3 и 72 години) към ориз. Шест от 24-те пациенти показват симптоми като обриви по устните, лицето и тялото си след поглъщане на оризова каша или оризови бисквитки. 3

Симптоми на оризова алергия при деца

Синдромът на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини (FPIES) - белязан от повръщане, диария и дехидратация - се наблюдава по-често при деца. Симптомите на 4 FPIES започват в началото на живота. Тези симптоми могат да се развият и след като бебето започне да яде ориз, овес, ечемик и подобни храни, обикновено след 4-месечна възраст. 5

Симптомите на FPIES се ограничават до стомашно-чревната система и включват следното.

  • Хронично повръщане.
  • Диария (понякога кървава).
  • Отслабване.
  • Дехидратация.
  • Летаргия.
  • Неуспех за процъфтяване.

Алергени, открити в ориза

Доказано е, че оризовите протеини с молекулни маси от 14-16, 26, 33 и 56 kDa са алергените в ориза. По-голямата част от алергичните компоненти са албумини - семейство протеини - с молекулно тегло между 14 и 16 kDa. 6

Кръстосана алергенност между зърнени култури

Съобщава се, че оризовият протеин от 16 килодалтона е основен алерген и е отговорен за кръстосаната алергенност между зърнените зърнени култури от семейство Poaceae. 7 Така че, ако имате алергия към ориз, имунната ви система също може да реагира силно на следните зърна.

  • Царевица
  • Пшеница
  • Ориз
  • Ечемик
  • Просо
  • Овес
  • Ръж
  • Сорго
  • Лимонена трева

Суровият ориз е по-опасен

Като цяло суровият ориз е по-алергенен от варения ориз. Въпреки това, някои оризови протеини (като протеин за липиден трансфер) са устойчиви на топлина и се противопоставят на разграждането на протеините, като по този начин предизвикват алергична реакция и към варен ориз. 8 9

Въпреки че суровият ориз е негоден за консумация, той често е жадуван от анемични индивиди със синдром на PICA. В някои култури суровият ориз се смила и добавя към деликатеси. Ако имате алергия към ориз, уверете се, че храната ви не съдържа ориз или ориз на прах, особено ако ядете навън, тъй като понякога оризът може да се появи в храни, които не са основно на оризова основа.

Хората със свръхчувствителност към ориз също могат да получат алергична реакция, ако помиришат или вдишат оризова пара. Има малко информация дали интензивността на алергичния отговор варира в зависимост от вида на ориза. Безопасно е обаче да стоите настрана от всички видове ориз, било то кафяв или бял ориз, ако сте наясно с алергията си.

Управление на оризова алергия

Лечението на оризова алергия може да бъде предизвикателство. Елиминирането на задействащата храна е първото нещо, което човек може да направи, за да избегне хранителни алергии. Ето защо премахването на ориза и оризовите продукти може да помогне за намаляване на симптомите на алергията. Не забравяйте да се консултирате с общопрактикуващ лекар, преди да елиминирате каквато и да е храна. В последно време генетично модифицираните оризови зърна се рекламират като алтернатива на ориза, тъй като не съдържат алергенни оризови протеини.

Когато сте алергични към ориз, имунната ви система произвежда антитела (имуноглобин Е или igE) за борба с възможния алерген. За да диагностицирате алергия към ориз, трябва да вземете кръвен тест. Ако забележите наличието на тези антитела в кръвта, това потвърждава наличието на алергия. 10 Друг начин за диагностициране на оризова алергия е тестът за убождане на кожата. Когато кожата ви е оценена с оризова смес, се причинява лека алергична реакция, която повдига подутини по повърхността на кожата. Тестът за убождане трябва да се извършва само от сертифициран здравен специалист.

Оризовата алергия при кърмачета и деца може да бъде животозастрашаваща. Ако забележите, че вашето дете проявява някой от симптомите на оризова алергия, незабавно потърсете медицинска помощ.

1. ↑ Suvarna, Beena S. „Оризът, алергенът.“ Непалски вестник за наука и технологии 9 (2008): 195-199.
2. ↑ Trcka, Jiri, Susanne G. Schäd, Stephan Scheurer, Amedeo Conti, Stefan Vieths, Gerd Gross и Axel Trautmann. „Анафилаксия, предизвикана от ориз: IgE-медиирана алергия срещу 56-kDa гликопротеин.“ Международни архиви на алергията и имунологията 158, бр. 1 (2012): 9-17.
3. ↑ Jeon, You Hoon, Se Jo Oh, Hyeon Jong Yang, Soo Young Lee и Bok Yang Pyun. „Идентифициране на основните оризови алергени и тяхното клинично значение при децата.“ Корейско списание по педиатрия 54, бр. 10 (2011): 414-421.
4. ↑ Хойсак, Ива, Миряна Кляич-Туркал, Зринька Мишак и Саня Колачек. „Синдром на ентероколит, индуциран от оризов протеин.“ Клинично хранене 25, бр. 3 (2006): 533-536.
5. ↑ Синдром на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини (FPIES). Американски колеж по алергия, астма и имунология.
6. ↑ Накамура, Рио и Цукаса Мацуда. „Алергенен протеин от ориз и молекулярно-генетичен подход за хипоалергичен ориз.“ Биология, биотехнологии и биохимия 60, бр. 8 (1996): 1215-1221.
7. ↑ Urisu, Atsuo, Kazue Yamada, Susumu Masuda, Hidekatsu Komada, Eiko Wada, Yasuto Kondo, Fumiya Horiba et al. „16-килодалтоновият оризов протеин е един от основните алергени в екстракта от оризови зърна и е отговорен за кръстосаната алергенност между зърнените зърнени култури от семейство Poaceae.“ Международен архив по алергия и имунология 96, бр. 3 (1991): 244-252.
8. ↑ Nadathur, Sudarshan, Janitha PD Dr Wanasundara и Laurie Scanlin, eds. Устойчиви протеинови източници. Academic Press, 2016.
9. ↑ Ченг, Хуй-Чун, Пей-Цунг Ченг, Пейю Пен, Пинг-Чианг Лю и Ю-Джу Сун. „Липидно свързване в оризови неспецифични липидни трансферни протеинови комплекси-1 от Oryza sativa.“ Протеинова наука 13, бр. 9 (2004): 2304-2315.
10. ↑ Имуноглобин Е (IGE). Американска академия по алергия, астма и имунология.

Отказ от отговорност: Съдържанието има чисто информативен и образователен характер и не трябва да се тълкува като медицински съвет. Моля, използвайте съдържанието само след консултация с подходящ сертифициран медицински или здравен специалист.

Непоносимост към лактоза срещу алергия към мляко при бебета: Защо детето ви реагира на млякото

Всичко, което трябва да знаете за 20/30 Vision

Защо бебетата си търкат очите? 5 възможни причини

Симптоми на дехидратация: При бебета, деца и възрастни

Как да се отървем от хълцане на бебето: 8 изпитани и тествани съвета

10 признака на нарушение на слуховата обработка при деца