Много хора изпитват храносмилателни и здравословни проблеми, причинени от яденето на глутен или пшеница. Ако вие или вашето дете изпитвате непоносимост към глутен или пшеница, има три различни медицински състояния, които биха могли да обяснят какво се случва: цьолиакия, пшенична алергия или нецелиакична глутенова чувствителност (NCGS).
Глутенът е протеин в пшеницата, ечемика и ръжта. Пшеницата е зърно, използвано като съставка на хляб, тестени изделия и зърнени храни. Пшеницата често се появява и в храни като супи и сосове за салати. Ечемикът често се среща в бирата и в храни, съдържащи малц. Ръжта най-често се среща в ръжения хляб, ръжената бира и някои зърнени култури.
Продължете да четете, за да научите често срещаните симптоми и причини за цьолиакия, пшенична алергия или NCGS, за да можете да започнете да разбирате кое от тези състояния може да имате.
Пшеницата е един от осемте най-важни хранителни алергена в САЩ. Пшеничната алергия е имунен отговор на всеки от протеините, присъстващи в пшеницата, включително, но не само глутен. Най-често се среща при деца. Около 65% от децата с алергия към пшеница го надрастват до 12-годишна възраст.
Симптомите на пшеничната алергия включват:
- гадене и повръщане
- диария
- дразнене на устата и гърлото
- копривна треска и обрив
- запушване на носа
- дразнене на очите
- затруднено дишане
Симптомите, свързани с алергия към пшеница, обикновено започват след минути след консумацията на пшеницата. Те обаче могат да започнат до два часа след това.
Симптомите на алергия към пшеница могат да варират от леки до животозастрашаващи. Понякога може да възникне тежко затруднено дишане, известно като анафилаксия. Вашият лекар вероятно ще предпише автоинжектор на епинефрин (като EpiPen), ако сте диагностицирани с алергия към пшеница. Можете да използвате това, за да предотвратите анафилаксия, ако случайно ядете пшеница.
Някой, който е алергичен към пшеница, може или не може да бъде алергичен към други зърнени култури като ечемик или ръж.
Целиакия е автоимунно разстройство, при което имунната ви система реагира необичайно на глутен. Глутенът присъства в пшеницата, ечемика и ръжта. Ако имате целиакия, яденето на глутен ще доведе до разрушаване на имунната ви система. Това са подобни на пръсти части на тънките черва, които са отговорни за усвояването на хранителните вещества.
Без здрави вили няма да можете да получите нужното хранене. Това може да доведе до недохранване. Целиакия може да има сериозни последици за здравето, включително трайно увреждане на червата.
Възрастните и децата често изпитват различни симптоми поради целиакия. Децата най-често имат храносмилателни симптоми. Те могат да включват:
- подуване на корема и газове
- хронична диария
- запек
- бледо, неприятно миришещо изпражнение
- стомашни болки
- гадене и повръщане
Неуспехът да се усвоят хранителни вещества през критичните години на растеж и развитие може да доведе до други здравословни проблеми. Те могат да включват:
- неуспех при процъфтяване при кърмачета
- забавен пубертет при юноши
- нисък ръст
- раздразнителност в настроението
- отслабване
- дефекти на зъбния емайл
Възрастните също могат да имат храносмилателни симптоми, ако имат целиакия. Въпреки това, възрастните са по-склонни да получат симптоми като:
- умора
- анемия
- депресия и тревожност
- остеопороза
- болки в ставите
- главоболие
- афти в устата
- безплодие или чести спонтанни аборти
- пропуснати менструални периоди
- изтръпване в ръцете и краката
Разпознаването на целиакия при възрастни може да бъде трудно, тъй като симптомите й често са широки. Те се припокриват с много други хронични състояния.
Има все повече доказателства за състояние, свързано с глутен, което причинява симптоми при хора, които нямат цьолиакия и не са алергични към пшеница. Изследователите все още се опитват да открият точната биологична причина за това състояние, известно като NCGS.
Няма тест, който да ви диагностицира с NCGS. Той се диагностицира при хора, които изпитват симптоми след ядене на глутен, но тестът е отрицателен за алергия към пшеница и цьолиакия. Тъй като все повече хора отиват при своя лекар, съобщавайки за неприятни симптоми след ядене на глутен, изследователите се опитват да характеризират тези състояния, така че NCGS да може да се разбере по-добре.
Най-честите симптоми на NCGS са:
- умствена умора, известна още като „мозъчна мъгла“
- умора
- газове, подуване на корема и коремна болка
- главоболие
Тъй като не съществува лабораторен тест за NCGS, Вашият лекар ще иска да установи ясна връзка между симптомите Ви и консумацията на глутен, за да Ви диагностицира с NCGS. Те могат да ви помолят да поддържате дневник за храна и симптоми, за да определите, че глутенът е причината за вашите проблеми. След като тази причина бъде установена и тестовете ви се нормализират за алергия към пшеница и целиакия, Вашият лекар може да Ви посъветва да започнете диета без глутен. Съществува връзка между автоимунните нарушения и чувствителността към глутен.
Ако смятате, че може да страдате от състояние, свързано с глутен или пшеница, тогава е важно да говорите с Вашия лекар, преди да си поставите диагноза или да започнете каквото и да е лечение самостоятелно. Алерголог или гастроентеролог може да проведе тестове и да обсъди с вас историята ви, за да ви помогне да достигнете диагноза.
Особено важно е да посетите лекар, за да изключите целиакия. Целиакия може да доведе до тежки здравословни усложнения, особено при деца.
Тъй като има генетичен компонент за цьолиакия, той може да протича в семейства. Това означава, че за вас е важно да потвърдите дали имате целиакия, за да можете да посъветвате близките си да се изследват също. Повече от 83 процента от американците, страдащи от цьолиакия, са недиагностицирани и не знаят, че имат заболяване, според застъпническата група Beyond Celiac.
Поставяне на диагноза
За да диагностицирате цьолиакия или алергия към пшеница, Вашият лекар ще трябва да проведе кръвен или кожен тест за убождане. Тези тестове зависят от наличието на глутен или пшеница в тялото ви, за да работят. Това означава, че е важно да не започнете самостоятелно диета без глутен или без пшеница, преди да посетите лекар. Тестовете може да се върнат неправилно с фалшиво отрицателен резултат и няма да разберете правилно какво причинява симптомите. Не забравяйте, че NCGS няма официална диагноза.