Информация за рецепта

Общо време:

Порции:

Класическите, гъвкави шведски кюфтета са вкусни като предястие или като просто предястие за вечеря.

шведска

Съставки

  • 1 чаша натрошен ръжен хляб
  • 1/3 чаша мляко
  • 1 килограм постно говеждо месо
  • 1 килограм постно смляно свинско месо
  • 3 яйца
  • 1/2 чаша лук на ситни кубчета
  • 1/2 чаена лъжичка бахар
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 2 супени лъжици растително масло, разделени
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 2 чаши телешки бульон
  • 1 супена лъжица заквасена сметана

Подготовка

  1. В малка купа смесете натрошения хляб и млякото. Заделени.
  2. В голяма купа смесете смлените меса, яйцата, лука, подправките и сместа за хляб. Навийте на топки с диаметър около 1-2 инча (около 1 супена лъжица) и ги поставете в хладилника за 30 минути. Загрейте супена лъжица олио в голям тиган, добавете няколко кюфтета (без да претрупвате тигана) и гответе 8 до 10 минути, като ги обръщате на всеки няколко минути, за да покафенеят равномерно. Извадете сварените кюфтета в тиган или съд за печене в топла фурна, добавете още масло в тигана и варете останалите кюфтета.
  3. След като кюфтетата се сварят, разтопете 2 супени лъжици масло в същия тиган, добавете брашното и разбъркайте добре. Бавно разбийте телешкия бульон и оставете да къкри. Оставете да къкри няколко минути, докато сосът се сгъсти и намали. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте в заквасена сметана. Добавете кюфтетата към соса и оставете да къкри за 5 минути или поставете кюфтетата на плитка чиния и ги залейте със соса. Сервирайте топло.

Предложение за сервиране

За предястие напръскайте леко изтънени консерви от боровинки или сос от червена боровинка върху платото с кюфтета и накишете с клечка за зъби. Традиционно сервирани с картофено пюре или с юфка, шведските кюфтета се сдвояват добре с тръпчив гарнитура като задушено с оцет червено зеле или сладко-кисела салата от краставици. Неварените кюфтета могат да се замразяват до 3 месеца.

Хранителна информация

424 калории, 29 g. мазнини, 163 mg. холестерол, 546 mg. натрий, 13 g. въглехидрати, 1 g. фибри, 26 g. протеин