2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Шоколадовият вкус в този богат и лъскав чийзкейк се задълбочава от добавянето на кафе.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте фурната до 325F. Покрийте 9-инчов тиган с пружинна форма със спрей за готвене.
За приготвяне на коричка: Поставете шоколадови вафли, гроздови ядки, какао и захар в кухненски робот; с помощта на включване/изключване, обработвайте, докато получите фини трохи. Добавете масло и вода; обработвайте, докато трохите се навлажнят. Натиснете сместа от трохи на дъното и около 1 1/2 инча нагоре по страните на подготвения тиган.
За да направите пълнене: Разтопете шоколада в горната част на двоен котел над гореща, не вряща вода или в микровълнова фурна със средна (50 процента) мощност. Оставете леко да се охлади.
Разтворете разтворимото кафе в 1 с.л. вряща вода и оставете настрана. Поставете изварата в цедка, облицована с двойна дебелина тензух. Съберете тензуха и изцедете влагата от извара. Поставете пресованите твърди извара в кухненски робот и смесете до гладка смес. Добавете крема сирене, захар, яйце, белтъци, заквасена сметана, какао, царевично нишесте, сол, ванилия, разтопения шоколад и разтвореното кафе; обработваме до гладка смес. Изсипете в покритата с коричка тава.
Печете, докато стегне около ръба, но все още блести и леко омекне в центъра, около 1 час. Прокарайте нож около тигана, за да разхлабите ръбовете. Оставете да се охлади в тигана върху решетка. Покрийте и охладете, докато се охлади добре, най-малко 8 часа или до 2 дни. Отстранете страните. За да улесните рязането, потопете остър нож в гореща вода и избършете на сухо, преди да отрежете всеки резен.
Съвет за напред: Съхранявайте чийзкейка, покрит в хладилник, до 2 дни.